Beaujolais

Beaujolais (Beaujolais) - czerwone wino wyprodukowane we Francji w regionie Beaujolais. Jest znana ze swojego słodkiego wina, a roczny obchody Beaujolais Nouveau. Jest on czeka na miliony ludzi na całym świecie w każdy trzeci czwartek listopada.
Beaujolais Nouveau jest wykonana w taki sam sposób jak wszystkie wina regionu Beaujolais.

Jedynym punktem jest to, że aby nowe wino pozostaje świeży, przyjemny, aromatyczny, owocowy, praktykowane maceracji przez krótki okres czasu, maksymalnie 4 - 5 dni.
Aby utworzyć Beaujolais używany jeden gatunek - Gamay czarny z białym soku.

Proces winifikacji - tselnogrozdevoy. Ten specyficzny sposób z regionu Beaujolais.
Czas moczenia jest bardzo krótki, 4-5 dni, co pozwala uzyskać jak najwięcej smaków owocowych, bez cierpkości, które są zbyt wyraźne taniny.

Beaujolais jest pijany tylko młodych, ponieważ ekspozycja traci swoje właściwości: wspaniałą przejrzysty rubinowy kolor, aromat wiśni i czerwonych owoców.
Alkagol - 12%.
To idzie dobrze z serem, białego mięsa, kiełbasy, chleb, wędliny.

Połączenie Beaujolais z jedzeniem
Francuzi uważają, że Beaujolais - uniwersalne wino, które można pić na 10-11 rano, a po lunchu i kolacji.
Najważniejsze - dobra firma i smaczne, dobrze dobrane jedzenie.
Zupy. Wybór odpowiedniego wina do zup - wielką sztukę.

Beaujolais wystawienie jednej lub dwóch lat jest idealnie połączony z pogrubioną zupy Béarnaise z kapusty z mięso gęsi lub gulaszu oxtail.
To wino przynosi nową notatkę i wiele „łatwiej” to tłuszczowe, bogate zupy.
Przekąski.

Jeśli gotowanie Qayet Bay (caillette) - rodzaj brawn wieprzowina, wątroba, serce, z dodatkiem blaty buraków, selera i czosnku (w sporo), a następnie wybierz najprawdopodobniej nie mają: tylko Beaujolais znoszę tego „energiczne” mieszanina.
Jednocześnie nie traci swój smak i subtelnie podkreślają smak przekąsek oferowanych ciebie.

Wideo: Wino dla opornych. Wydanie 7. Beaujolais Nouveau. Beaujolais Nouveau

Co ciekawe w połączeniu z Beaujolais Pasztet z gęsiej lub kaczej wątroby i Vol au vent. Jednym z nich jest zmuszony myśleć o tym, dania utworzone na wino lub wino podczas posiłków?

Nie bez powodu w regionie Beaujolais każda rodzina własny przepis Terrine de foie gras - niektóre dodanie większej ilości ziół, inne są bardziej cebuli lub czosnku. Jak chcesz! Ale Beaujolais z tej potrawy - poza konkursem.

Teksturę, smak i aromat wina i Terina paleta doskonale połączone ze sobą. Szczególnie dobrze w tej potrawy sprawia Beaujolais Côte-de-Brouilly, Chenas lub Moulin-a-Vent.

Głównym sekret sukcesu - jak oczyścić wątrobę z filmów i żył, aby usunąć gorzki smak, który zabija smak wina. Ale nie tylko wątroby pate „przyjaciół” z Beaujolais.

Film: Czarna kawa - Beaujolais (wino)

Nie zapomnij o spready wsi lub pasztetów Easter szynka z pietruszki - i ci, a inni są idealnie połączone z rocznika cru de Beaujolais. Jest to wino - unikalny przypadek! - łatwo przetrwa próbę czosnku. Quiche Lorraine (Lotaryngia zapiekanka z boczkiem), ravioli, Lyons Tourte (składniki: ziemniaki, kiełbaski, ser, cebula) inny wino i nie akceptuje.