Suche, czerwone i białe wina z Francji. klasyfikacja

Wina francuskie słyną z doskonałej jakości i smaku. Ale oni wprowadzić do francuskiego wina podejmowania jeszcze bardziej IV wieku pne przez Rzymian. Oni po prostu nie zmuszają je sadzić winnice. Interesującą rzeczą jest to, że po jakimś czasie sami Rzymianie zniszczyli wiele winnic Gaul tylko dlatego, że zaczęły się one konkurencyjne w handlu. Ale Francuzi już namiętnie entuzjastyczne winiarstwo, doświadczyli niesamowitą miłość do tego szlachetnego trunku, więc wyciągnąć z ich duszy chęć tworzenia wina, to było niemożliwe.

Obecnie Francuzi są tak doskonalił swoje umiejętności w zakresie wina, że ​​słusznie obecnie uważany za prawdziwy przykład świat biznesu winiarskiego.

Można nawet potwierdzić wszystkie powyższe za pomocą liczb:

• Każdego roku produkuje około 8 miliardów butelek wina (jest to najwyższy wskaźnik na świecie.);
• Powierzchnia winnic - 836,999 ha (tylko przekroczyła Francja Hiszpania);
• Procent sprzedaży wina na światowym rynku - 17,6% (zaszczytne pierwsze miejsce);
• Zyski - 18 miliardów euro.
• Liczba utworzonych miejsc pracy - 120000.

Wideo: Białe wino wytrawne - Bordeaux Wino Alphabet (wydanie 18)

Byłoby miło, aby zrozumieć znaczenie niektórych terminów, takich jak «Terroir», «Ch Château» i «Appellation».

Terroir (terroir) - gleba-klimatyczny czynniki, które decydują o smak i jakość przyszłego wina. Obejmuje ona także i klimatu (opady deszczu, słońce, temperatura, siła wiatru), a wysokość nad poziomem morza. W rzeczywistości można znaleźć w tym samym regionie wino kilku terroir, w tych przypadkach, wina jakościowe smak nawet z samych winogron nadal będzie inna.

Film: Jak otworzyć butelkę wina - wersja francuska

Appellason (appellation) - jest to obszar o wyjątkowych warunkach pełnej wina, ze specjalnym systemem, w którym szczegółowo określono technologii wino do gotowania. Tutaj należy zwrócić uwagę na konkretnej odmiany winorośli, należy zwrócić uwagę na ich maksymalnej wydajności, mają specjalne metody ekstrakcji soku i innych unikalnych opcji.

Prawo mieć etykietę na butelce «Apelacja regul l E» jest jedynym producentem, który jest zgodny z wszystkimi przepisami w całości. Wina te spełniają normy przyjęte w appellasone.

We Francji istnieje wiele znanych firm wina, tylko 466 appellasonov. Niektóre z nich jak lalki, to inne z nich. Na przykład, w słynnym Bordeaux spotykamy regionu Medoc, i obejmuje nie mniej słynnego regionu Margaux.

Jeśli zrozumieć różnice między terroir i appellasony, staje się jasne, że monitory Terroir i bierze pod uwagę warunki naturalne i appellasony - procesów produkcji wina.

Pałac (Ch Château) - Jest to znana nazwa winnicy. Użyj innego etykietowania jako «Ch Château de Chambord» i «Ch Château».

Klasyfikacja win francuskich

Francja to pierwszy wymyślił i opracował system normalizacji jakości, który następnie jest zapożyczone z innych krajów. Wśród nich Hiszpania, Włochy, Portugalia.

Wina z Francji są cztery kategorie, skrót wymagany jest do stosowania na etykiecie:

• AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) - to nie tylko najlepszy, ale również najdroższe wina. Przed sprzedażą jest obowiązkowa degustacja. Cały proces produkcji jest kontrolowana najwyższej appellasona Burgundii. Jeśli etykieta znajdziesz dodatkowe napis «Cru», Wiem, że winogrona były uprawiane na najlepszych plantacjach, stąd wino najwyższej klasy.
• VDQS (VinDelimitedequaliteSuperieure) - wyrób wina z tej samej wysokiej jakości, że „stać w kolejce” do udzielania im kategorię AOC. Jest oczywiste, że wymagania dotyczące takich win jest nieco niższa. Jednak producenci tych win starają się przestrzegać wszystkich tych samych wysokich standardów i utrzymać markę.
• VdP(VindePays) - Te małe winnice produkcyjne. Dokładnie kontrolowane siły napoju, jakość i różnorodność winogron. Wina również doskonałą jakość, a nie znacznie gorsze win wyższej klasy.
• VDT(Vindetabela) - Jest to dobre wina stołowe, które są produkowane we Francji, ale surowiec do ich przygotowania jest często importowane z innych krajów europejskich.

Interesujące jest to, aby dowiedzieć się, i że Francja jest podzielona na regiony uprawy winorośli, które mają swoje własne tradycje, unikalne receptury i tajemnice wina.

Podział francuskich win regionu

Bordeaux - jest najbardziej znanym regionem, który znajduje się na wybrzeżu Atlantyku. Umiarkowany klimat przyczynia się do stworzenia świata win norm jakości. Aby przygotować wino za pomocą tylko czterech odmian winogron:

• Merlot
• Malbec
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc

Pomimo faktu, że region ten nie jest całkowicie doskonałe warunki dla dojrzewania winogron, wino jest doskonała jakość uzyskuje się, zasłużony zapotrzebowanie wśród miłośników wina.

W tym regionie istnieje kilka appellasonov. Istnieje dość znany, jak Graves, Saint-Emilion, Medoc i Sauternes. Produkcja wina w regionie są zaangażowani i małych gospodarstw, które są dość skrupulatnie przestrzegać zasad (tradycje) swoich przodków. Z wielką dbałością o jakość produktów, a więc są dumni ze swoich marek wina:

• Vignoble Menard. Chateau Memoire;
• Pierre Lurton. Chateau Marjosse;
• Jean-Yves Milllaire. Chateau cavale Blanche;
• Ginestet. Chateau Briot;
• Michel Boyer. Chateau Bellevue la Mongie.

Więcej w jednym regionie produkcji wina we Francji, Burgundia, można łatwo policzyć prawie 100 appellasonov. Jest stosowany głównie odmian winorośli Aligoté i Chardonnay. Burgundia wino posiada szeroką gamę smaków. Najbardziej znanym w świecie: Chalon, kot, Chablis, z Kot i Mâconnais.

Gdzie można znaleźć takie marki wina:

• J.Trapet;
• J.Drouihin;
• Domaine Anne Gros;
• SC du Domaine de la Romanne-Conti;
• Rene Engel;
• R.Arnoux;
• Domaine du Comte Senard.

Kolebką win musujących, szampan, Znajduje się w południowej części Francji, prawie na granicy z Luksemburga i Belgii. W przeszłości, benedyktyn Pierre Perignon przyszedł pomysł podwójnej fermentacji wina, przynosząc pojawił wina musującego. Teraz Champagne produkować win musujących, jak również uprawiane specjalnie dla tej odmiany winogron Chardonnay.

W tym regionie znajduje się również dość popularne marki win:

• Krug;
• Perrier-Jouet;
• Perrier-Jouet;
• Egly-Ouriet;
• Charles Heidsiek.

W małej prowincji Alzacja, która graniczy z Niemiec i Szwajcarii, opracowali również jego historycznej tradycji produkcji wina. Teren jest tu bardzo pomaga producentom, góry zadaszenie winnice z silnych wiatrów. Lokalne winiarze produkują eleganckie białe wino z odmian winorośli, takich jak Gewürztraminer, Pinot Blanc i Riesling.

Ten region nie jest gorsza od drugiej liczby znanych marek win:

• Clos Ste-Hune;
• Domaines Schlumberger;
• Trimbach;
• Wimann;
• Hugel;
• Baron Kirmann.

Dolina Loary to największy region winiarski, który nazywa się miejsce jego lokalizacji - Dolina Loary. Winogrona uprawiane są na wschodzie, preferując takie odmiany jak Cabernet Franc, Sauvignon, Grolla, Gamay i Shenen. Klimat w tej dziedzinie idzie od morza do kontynentalne. Główną różnicą między win z regionu, które nie podlegają one do długotrwałego przechowywania, dlatego zaleca się pić na raz. Wśród tych win są białe i czerwone, różowe i takie marki:

• Patrick de Ladoucette;
• Alphonse Mellot;
• Henris Bourgois;
• Marc Bredif;
• Didier Dagueneau;
• Chateau du Nozet;
• Langois-Chateau.

Region mistrzów Rhône Valley Specjalizuje się w wytrawnych win białych i czerwonych. Najwybitniejszym appellasonom może być słusznie uważane za Chateauneuf-du-Pape, który umieścić swoje początki w związku z przeniesieniem miejsca zamieszkania papieża. Pomimo faktu, że od tego czasu zostały przez wieki tradycja i technologia wytwarzania lokalnego wina ściśle przestrzegane. Będzie można rozkoszować się ich marek takich win:

• Guigal;
• Chapoutier;
• Perrin;
• Marc szczaw;
• Chateau Mont-Redon;
• J-L Grippat.

W starożytnym regionie z doskonałej łagodnego klimatu - Prowansja, winogrona zaczęły rosnąć przez greckich kolonistów już w czwartym wieku przed naszą erą. Tutaj znajduje się niesamowite odmiany winorośli: Syrah, Grenache, Mourvedre, Burbulan, Cabernet Sauvignon, Semillon, Kleret Sauvignon. Pyszne wina można znaleźć w appellasone Bandol.

Można zdecydować się marek takich win jak Chateau de Selle Domaine Ott, Zamek Real-Martin, Domaine Gavoty, Zamek Pibranon Mas Cdenet.

Jest to jednostka administracyjna Akwitanii odizolowanych regionów winiarskich, które są nazywane Southwest, Jest produkowany głównie marki wino wytrawne:

• A. Brumont;
• Chateau Belingard;
• Robert Plageoles;
• Domaine de Pecoula;
• Chateau Montus.

Ale w małym regionie jurajski wytwarzają żółty i słomy wina z określonego smaku, używając Pinot Noir i Chardonnay znanych marek:

• Arbois;
• Ch Château-Chalon;
• C TES du jura;
• l'Etoile.

region Beaujolais - jeden z najzimniejszych regionów, więc ruch jest tylko odmiana winorośli - Gamay. Z powodu tych naturalnych cech wina wyprodukowanego nie podlega długotrwałego przechowywania, więc pije aż do następnej wiosny. Francuzi, aby promować to wino, wymyślić wakacje „Beaujolais Nouveau”, która jest obecnie stopniowo rozprzestrzenia na całym świecie.

Istnieje ogromna regionu we Francji, gdzie aktywnie angażuje się w produkcji wina, ale jakość nie jest szczególnie oglądania tutaj już starają się wymyślić coś, aby wprowadzać nowe pomysły, technologie, metody. ten region Langwedocja Ma swoje własne wina marki:

• Domaine Cazes;
• Prieure de St-Jean-de-Bibian;
• Domaine des Chenes;
• Chateau Cazeneuve;
• Chateau Donjon;
• Chtaeu Helene;
• Jean-Jean.

na Korsyka Stały się one zaangażowane w produkcji wina od 1768 roku, po przystąpieniu do francuskiego. Ale jako terytorium regionu jest niewielka ilość wina produkowane, zbyt małe, a to rzadko trafia na eksport.