Côte de Beaune (santene)

Mapy są umieszczone na tej stronie, a kolejne osiem stron są wynikiem pierwszego podejmowane przez INAO oficjalnej pełnej geodezji i klasyfikacji pochodzące z północy na południe od Cote d'Or winnic. Mamy zmienił orientację kart w 45-90 stopni, więc zmieścić się w dolnej części strony w każdej sekcji.

Côte de Beaune (Côte de Beaune) zaczyna się mało znany wsiach Sampigny, Dezize i Cheilly, dzieląc znany apelacji Maranges (wszystko znajduje się na zewnątrz karty - patrz na stronie 56 ..) i rozciąga się dalej do gminy Santene ( Santenay). Mijając wioski Haut-Santenay i miasto Bas-Santenay - uciekać z wodami mineralnymi uczęszczanych przez lokalnych graczy i playboya - Côte de Beaune pochyla się nieco na wschód.

Southern krawędź Côte de Beaune najbardziej mylące geologicznie i najmniej typowe Cotes jako całości. Złożone uszkodzenia w strukturze wzgórza radykalnie zmieniając gleby, glebę Santene. Część gminy, a także niektórych częściach Côte de Nuits, tworząc głębokie, choć nie bardzo subtelne czerwone wino nadające się do długiego starzenia. Reszta dać lekki wina, typowe Côte de Beaune.

Niektóre gleby umieszczone nad wszystkimi innymi, winnic był zbyt skaliste generować dochód. Les Gravières (nazwa ta, a także groby w Bordeaux, wskazuje na skalistym rodzaj gleby) i La Comme - to najlepsze Climats Santene.

Gdy zbliżamy się do jakości Chassagne-Montrachet tych wspaniałych winnic, dając czerwone wino więcej potwierdzeń. Nazwa Montrachet mocno związana z białego wina. Jednak prawie wszystkie winnice na południe od wsi Chassagne dać przynajmniej jedno czerwone wino. Najbardziej znanym spośród nich Morgeot, La Boudriotte i Clos St-Jean (zob. P. 60). Jest to zrównoważony, długowieczne, mają głęboki kolor wina w przyrodzie są bliżej Gevrey-Chambertin, niż, powiedzmy, Volnay.

Odwiedziliśmy to miejsce w czasie Rewolucji Francuskiej, Thomas Jefferson napisał, że lokalne plantatorów winorośli, które rosną białe winogrona, musiał zadowolić się twardą chleba żytniego, natomiast czerwone wino producenci mogą sobie pozwolić na miękkie białe. Jednak Le Montrachet słynne białe wina od XVI wieku. i część ziemi tej wsi bardziej nadaje się do Chardonnay, niż Pinot Noir. W drugiej połowie XX w., Kiedy cały świat zakochał się w Chardonnay, białe winogrono przeważały nad czerni. Obecnie Chassagne-Montrachet jest na całym świecie słynie głównie sucha, ale soczyste, złoty, kwiatowych tonów z białego wina.

Niektórzy winiarze Chassagne-Montrachet właścicielem również obszary Grand Cru Montrachet i ich sąsiadów. Podobnie, nazwa Chassagne-Montrschet można znaleźć na etykietach wielu producentów wina z innych wiosek. Oto niektóre z najlepszych winiarzy etykiety Chassagne i Santenay.