Saint-Emilion

Piękne stare miasto Saint-Emilion (St-Emilion) znajduje się w samym sercu najbardziej niestabilnym regionie wina w Bordeaux. Osiadł na wzgórzu, z dala od lewego brzegu Dordogne. Za nim na płaskowyżu kamienistej dół do Pomerol stoisku winnice ściennego. Winorośle sadzi i stromych zboczach wapiennych. Saint-Emilion - mały, ale często odwiedzał wiejskie atrakcją Bordeaux. Miasto jest zbudowany w stylu romańsko-gotyckim i jest znany ze swoich rozległych piwnic i win. Nawet kościół w Saint-Emilion posiada piwnicę, rzeźbione, jak wszyscy w tym mieście, w skałach. W hotelowej restauracji na placu znajduje się bezpośrednio nad dachem kościoła, dzwonnica i turyści podziwiać i cieszyć minogowatych, duszone w czerwonym winie a la Bordelaise.

Wideo: James Cluer w Bordeaux, Francja - Saint-Emilion

Saint-Emilion produkuje bogaty czerwonego wina. Często zdarza się, aby przyzwyczaić się do suchych i urywany win Medoc, musimy najpierw kochać zdrowego wina cierpki smak Saint Emilion. Wykonane w słoneczny sezon dojrzewa wraz z wiekiem stają się prawie słodki.

Główne odmiany Saint-Emilion - Merlot i Sabernet franka. Na później Cabernet Sauvignon tutaj warunki są mniej komfortowy klimat, są mniej podatne na wpływ oceanu, gleby wilgotnej i zimnej. Ogólnie rzecz biorąc, ludzie tutaj win osiągnąć doskonałość trzeba mniej czasu niż w Medoc. Niemniej jednak proces ten trwa dłużej niż w Pomerol: 4 lata dla nieudanej zbiorów wina i 8 lat lub więcej za dobry rok.

W porównaniu z klasyfikacją win Medoc w Saint-Emilion bardziej dokładnie odzwierciedla ich jakość i regularnie sprawdzane (ostatni raz w 1996 roku). Zgodnie z przyjętą klasyfikacją, majątek podzielony na Cm Premier Grand Cru Classe i Grand Classe. Inne winnice są klasyfikowane jako Grand Cru i sklasyfikowane w grupach po dwa stopnie specjalistów-degustatorów (formalnie potwierdzających adekwatności win etykiecie). W Saint Emilion ma 13 Premier Grand Cru Classe, kierowany przez poświęcona oddzielna kategoria Cheval Blanc i Ausone i 55 Grand Cru Classe. Co do trzeciej kategorii, setki Grand Cru zamków tutaj. Niedawno, w kategorii wina Premier Grand Cru Classe obejmowały Angelus, co oznacza, że ​​pozycja może być zmniejszona nawet najbardziej znanych osiedli.

Wideo: Saint- mln, Francja, HD, 1080p

W Saint-Emilion łatwo zakupić reputatsiyui jak łatwo stracić. Chateau Cheval Blanc i Chateau Figeacyxe pół wieku pełnił najbardziej wiarygodnych osiedli, ale te dwa osiedla Beausejours osiągnąć krótki sukces, ale potem spadały w klasie.

W żyłach wina Saint-Emilion płynie: na pięknych uliczek miejskich restauracjach i sklepach monopolowych znacznie więcej niż rzeźników i piekarzy. Tutaj można zobaczyć wszędzie w winnicach pokryte wzgórza i wieża XIII wieku ..

Wideo: Francji Saint-Emilion: raj czerwone wino kochanka

Są bardziej dobre wina, które istnieją poza klasyfikacjami. Na początku 1980 Chateau Le Tertre Roteboeuf stał się jednym z pierwszych zamków, które raz w rękach entuzjastów, rzucili się do przodu z nowych metod zarządzania. Ale nawet rekordy i jakości popytu, że nie starają się dostać żadnego oficjalnego statusu. Od tego czasu dziesiątki, jeśli nie setki, osiedli (od 830 obszaru) stał się bardziej miękki i skoncentrowane wino.

Inny trend pojawił się w 1990 roku. wraz z pojawieniem Chateau de Valandraud, bardzo dobre niefiltrowane produkcja wina kilka maleńkich winnice (dwa są pokazane na mapie na str. 109, a dwa na dużym Libournais mapie na str. 105). Miejscowy kupiec, właściciel pierwszej w historii Saint Emilion mikroshato, tam była cała armia zwolenników. Mikroshato nazwy, które pojawiły się w 2001 roku, przedstawiono w czerwoną czcionką mapie. Ich liczba z pewnością zwiększy jak stało się bardzo opłaca się produkować skromny wino w bardzo małych ilościach (mniej niż 1.000 baryłek) niedobór powoduje żądanie.

Cały obszar Saint-Emilion jest podzielony na dwie strefy, z wyjątkiem winnic w dolinie i wsiach na wschodzie i północnym wschodzie, gdzie nieruchomości są uprawnieni do korzystania z apelacji Saint-Emilion.

Pierwsza grupa zajmuje najlepsze zamki pokryte piasku i żwiru płaskowyżu na granicy z Pomerol.

Najbardziej znany spośród nich, a jednocześnie na całym Saint-Emilion - Chateau Cheval Blanc. Ten gustowny, malowany w kolorze beżowym domu w małym zagajniku nie wiąże się z wielkim czerwonym winem, jeden z najbardziej harmonijny w świecie, wykonany głównie z odmian Franc Pal-net. Największy z najbliższymi sąsiadami - Chateau Figeac, na glebach o dużej zawartości żwiru produkującej jak Cheval Blanc, ale lżejsze i bardziej aromatyczne wina z Cabernet Franc z dodatkiem Cabernet Sauvignon.

Drugą co do wielkości grupę - Cotes St-Emil-ion zajmuje strome zbocza z całym miastem. Tutaj jest bardzo cienka warstwa żyznej glebie, obejmujące miękkiej ale wytrzymałej wapień, który ściął piwnicę. Zaktualizowane niedawno Chateau Ausone, to zdobienia stokach gdzie winorośl rośnie, prawdopodobnie w najbardziej korzystnych warunkach w porównaniu z innymi stoi Dofdogne regiony doliny Bordeaux, winiarnia można uzyskać taką samą łatwością, jak gdyby znajdował się na parterze domu.

Wideo: Saint Emilion Wina z Bordeaux. - Odcinek # 190

Średniowieczna wieża Tour du Roi nadal być miejscem popełnienia miejscowych obrzędów i rytuałów, czasami wspaniałych i uroczystych, czasem zmuszając drżeć ze strachu.

Wina z wzgórza nie są owocowy jak Graves z centralnej części płaskowyżu (Istnieje błędne przekonanie, że nazwa «Graves» Muszą żwirowo glebę, na której winnice rosną), ale najlepsze przykłady są jednymi z najbardziej pachnących i hojnych win Bordeaux. są one zwykle 1% mocniejszy niż wino Medoc. Winnice na południowych stokach chronione od wiatrów północnych i zachodnich i prawie niewrażliwy na mróz, a na płaskowyżu wokół Chateau Cheval Blanc, nawet w małej wnęki zimowych nocy, zimne powietrze skrapla.

Minęło niewiele czasu do Saint-Emilion z zaścianka zamienił się w arenę walki o przywództwo i najlepszych uchastki- ale to nie przeszkadza mu być przytulne miejsce, gdzie w nie tak słynnego zamku można zawsze znaleźć wspaniałe wina w rozsądnej cenie.

Chateau Canon na obrzeżach Saint-Emilion, podobnie jak wiele innych osiedli w okolicy, przeżywa wzloty i upadki. W 1980-tych. tutaj robimy wspaniałe wina, ale 1990 przyniósł rozczarowanie. Właściciele Chateau Rauzan-Segla udało się zachować majątek i sprzęt zmodernizowane.