Saint-Estephe

Kopiec żwiru, przyznają Haut Medoc wina i jego szczególny charakter, ciągnące się wzdłuż wybrzeża Gironde - od zachodu są chronione przed oceanu w pobliżu lasu, w Saint-Estèphe (St-Estephe) zaczynają słabnąć. Jest to najbardziej na północ z czterech znanych gmin, które tworzą serce Medoc. Od Pauillac oddziela strumień wody, z jednej strony, z winnic Chateau Laflte, z drugiej strony, trzy z pięciu klas Cru Saint-Estephe: Chateau Cos d'Estournel, Cos Labory i Lafon-Rochet.

Gleby Pauillac Saint Estephe niejednorodny: im cieńsza jest warstwa żwiru, zregenerowane Gironde wody, tym bardziej, że glina. Na południu, w Margaux, jej całkiem sporo. Cięższe gleby od Saint-Estephe wchłania wodę wolniej, więc lokalni winorośl toleruje suszę, tak na przykład w 1990 roku, lepiej niż te, które rosną na południu, na dobrze osuszonych glebach. I nawet w tak ekstremalnych warunkach pogodowych, ludzie tutaj są nieodłączne w większości wina kwasowości, pełny i często mniej aromatyczności - ale może zaskoczy Cię swoją potężną smaku. Są zwarte garbnikowe wino jest bardzo długowieczne bez utraty wytrzymałości. Niestety, tendencja do czerwonego Bordeaux w tym samym mocniejszym modelu doprowadziło do erozji niektóre różnice między win Saint-Estephe i innych społecznościach.

Wideo: Bordeaux

W Saint-Estephe, tylko pięć Cm Classe, jednak nie brakuje wybitnych Cm Bourgeois, z których niektóre są pokazane tutaj. Właściwie Chateau Sociando-Mallet, jak Chateau Charmail jest raczej w St-Seurin-de-Cadourne, niż Saint-Estèphe, a znany jest z tego, że czasami przysłania winnice pierwszej klasy.

Cos d'Estournel - najbardziej imponujący z osiedli Cru Classe. Kapryśne korony chińskie pagody rozciąga się od granicy z Pauillac stromym zboczu, dominując Chateau Laflte. Tu i Chateau Montrose produkować najbardziej znaczące wina z Saint-Estephe: stulatków jest tanina z intensywnym kolorze. Cos, ponieważ są one prawie zawsze, o którym mowa (z wyraźnie wymawiając «S»), w ostatnich latach dominowały gminy. Ich stały soczystość i smak (być może częściowo ze względu na wysoki odsetek Merlot w winnicy, ale również ze względu na dobrą politykę właścicieli nieruchomości) może być bardziej fascynujące niż wina uzyskanego z drugiej klasy winnic. Chateau Montrose na wzgórzu z widokiem na żwir Gironde jak przechodzi pałeczkę położony na południe od Latour, w Pauillac. Ktoś wybiera się w ciasnym, garbniki, głębokim kolorze wina trwać wyraźne echo pierwszego. Wina z najlepszych roczników od Montrose jest wymagane dla dojrzewania 20 lat.

Dwa inne Cru Classe, położony w pobliżu Cos d'Estournel - Chateau Lafon-Rochet i Cos Labory - od wielu lat, są w spadku. Cos Labory zadowolony z pełnią smaku owocowym, a młode wino, Lafon-Rochet został zakupiony w 1960 roku i przebudowany - jest to pierwszy pałac Medoc, przebudowany w XX wieku, -. Tesseron Guy (Guy Tesseron), koniak negociant. Wino jest chropowaty, ale ostatnie plony produkt został złagodzony przez wzrost odsetka Merlot w mieszance. Calon-Segur, na północ od St.-Estephe (jest to najbardziej wysunięta na północ SRU Classe Medoc), styl ma miejsce gdzieś między Cos d'Estournel i Montrose: jest trwałe, długowieczne, ale nie jest zbyt agresywny wino. Około 250 lat temu, należąca Lafite i Latour markiz de Segur (markiz de Segur) mawiał, że jego serce jest w Calon. Tam pozostał - na etykietach.

Saint-Estèphe jest znany przede wszystkim ze swojej Cru Bourgeois. Ich wielka różnorodność na płaskowyżu na południe i na zachód od wsi. Chateau de Phelan Segur i Fez - wybitni producenci win elitarnych. W de Pez ma długą historię: jej właściciela, Pontacs Haut-Brion, sprzedał lokalne wino w Londynie w XVII wieku. - być może szybciej niż jakakolwiek inna była winiarz Medoc.

Chateau Meyney różni się od wielu innych godnych członków klasztornych początków gminy, które Medoc rzadkość. Jego ziemia blisko rzeki, obok Montrose, inspirować nadzieję na pyszne wino z potencjałem rozwoju. W rzeczywistości, jest to solidny, masywnie zbudowany, ale nie więcej. Spektakularny wino, zachowując jednak zdrowy styl Saint-Estephe, produkowany w Chateau Les Ormes de Fez, należący do właściciela Chateau Lynch-Bages Pauillac. Chateau Tronquoy-Lalande, Capbern Gasqueton i Beau-Site, położony na południe, wschód i zachód od wsi, w pełni uzasadnia swoją dobrą reputację. Chateau de Marbuzet należy do tego samego właściciela jak COS, a Chateau Haut-Marbuzet, Chambert-Marbuzet i MacCarthy - wybitny winiarz Henri Dubosquet (Henri Duboscq), którego wina z różnych odcieniach dębu i bogatym smaku są uważane za najbardziej wiarygodne w tym obszarze. Andron Blanquet Le Crock i Lavillotte prowadzi wykaz winnic Saint-Estephe, ich wina z siłą i smak terroir jego funkcji przesyłania wiadomości, a Lilian Ladouys - tego przybysza, który pojawił się na rynku pod koniec 1980 roku z wielkich win z wczesnych zbiorów. Solidna reputacja typowego winiarzy spółdzielczego dostawca ma markiza de St-Estephe.

Na północ od Saint-Estephe kopiec żwiru do wąskim cyplu wystającym z Palus - równiny pokryte rzeki mułu ziemi delty, gdzie wszelkie jakości winogrona nie rosną. Na samym końcu cypla stoi mały St-Seurin-de-Cadourne z kilkunastu Cru Bourgeois. Lokalnych liderów - miękki Chateau Coufran, bardziej garbnikowe Chateau Verdignan, pełnej krwi Chateau Sociando-Mallet i Chateau Bel Orme Tronquoy de Lalande, a także wytwarzanie dużej spółdzielni, sprzedawany pod nazwą Canterayne.

Wideo: wadliwość (z napisami)

Gdzie kończy St-Seurin kończy i Haut Medoc: - dowolny wina produkowanego poza miejscowością, proste i powszechne, tylko przypisanej apelacji Medoc. Górujący nad pięknym Gironde Chateau Loudenne, z czego ponad wieku, aż do roku 1999, opracowanej brytyjską flagę, zajmuje pierwsze żwiru pokryte stokach.

Chateau Lilian Ladouys, jeden z wielu zamków Medoc, znacznie przekształcone i zaktualizowane w 1990 roku. Kiedy czar jego wina, często przynosząc znaczne zyski oszacowano na dostoinavu.

Poza St Estephe, obok rzeki kilka rozrzuconych Cru Bourgeois, z których niektóre są dobrze znane. Cissac i Vertheuil położony jest w lesie na osad z małą ilością glebach żwirowych. Chateau Cissac - wybitny winnic: jego mocne wino, które stało się jednak w 1990 miękkie godnymi Rauillas. W Cissac więcej niż krótką wizytą do zasługują Chateau du Breuil i Hanteillan oraz Vertheuil - Chateau Le Bourdieu i Le Meynieu.