Plum likier: wódka, bimber i alkohol

• Surowiec do brandy
• Subtelności wytwarzania i składowania
• Wlew klasycznego spustowej (alkoholu)
• Likier śliwki (niealkoholowe)
• Infusion "Lady"
• Gorzki „Migdał”
• Infusion "Vostochnaya"
• Infusion "Ginger"

Napar z śliwek - jasny, prawdziwy dom i bardzo smaczne alkohol. To jest czasami nazywane śliwowica nazywa śliwowicy. Ale mylić ze śliwowicą - śliwowicą nie jest konieczne: Plum brandy - jest, z grubsza rzecz biorąc, bimber, czyli Ług puree uzyskuje się przez destylację śliwki.

śliwowica nazywa śliwowicy wyjątkiem tego, że żylasty i przyjemny do oglądania, to jest bardzo użyteczne. W skrócie - oczyszcza całe ciało, pomaga przy anemii, chorób naczyń krwionośnych. Nie można pić tylko alergie, kobiety ciężarne, osoby z cukrzycą i skłonność do alkoholizmu.

Surowiec do brandy

Jako zasadę likierów dopasować praktycznie żadnego silnego napojów alkoholowych, na przykład - wódka, rozcieńczony alkohol lub dobrej wódki (i, jeśli jest ze śliwek - ogólnie doskonała). W tym przypadku, nawet jeśli przepis zawiera, na przykład, wódka - przyjąć jako podstawę to nie jest konieczne - podjąć alkohol, który jest w zasięgu ręki, w wystarczających ilościach. Nawiasem mówiąc, brandy, whisky i brandy - również odpowiednie.

Nie staraj się zaoszczędzić pieniądze poprzez zmniejszenie ilości wliczana alkoholu brandy - obrabiany przedmiot właśnie zaczyna wędrować.

Istnieją również „miękkie” wersję napoju.

Plum, w rzeczywistości, można użyć dowolny, ale najlepiej na nalewki są traktowane, jak węgierskich odmian, Mirabelle, jajkiem lub kanadyjski. Głównym warunkiem - śliwka powinny być dojrzałe, bez oznak zepsucia i bez robaków, a świeże lub mrożone (i rozmrożone) - to nie ma znaczenia.

W kwestii obecności (nieobecność) nasion podczas gotowania, że ​​tak powiem - to twoja sprawa. Pomimo swojej zjadliwości (w bardzo niewielkim procencie) ich trucizna, nie będzie w stanie (ze względu na bardzo mały procent). Kości dają odcień napój migdałowy, ale nie jest w każdy gust, więc jest to do ciebie - aby wybrać je lub zostawić.

Cukru w ​​recepturach mogą być częściowo lub całkowicie zastąpione miodu.

Subtelności wytwarzania i składowania

Przed umieszczeniem na temat wykorzystania powinny być zbierane jej szczegół (indywidualnie) w celu zbadania. Śliwki można wytrzeć suchą szmatką, ale nie trzeba ich myć (zwłaszcza drugi przepis).

Dojazd do przygotowania nie muszą ściśle przestrzegać przepisów (pod względem liczby użytych składników), czyli można proporcjonalnie zmniejszyć lub zwiększyć liczbę składników w 2, 3 lub więcej razy - na żądanie, i czy masz konkretny produkt. Tak, zbierając obfite żniwo śliwki, zabawny gotowania brandy tylko z jednego kilograma, ale jednocześnie należy pamiętać, że ilość cukru i ilość alkoholu trzeba będzie również wzrastać.

do wytwarzania śliwowicę nazwie naczynia slivovica musi być czyste, parzona wrzącą wodą i suszy. Materiał, z którego wykonana jest stołowe mogą być ze szkła, tworzywa sztucznego lub metalu żywności pokryta emalią.

Kordiały przechowywane zarówno krajowych przez 2-3 lat, chyba że zostanie zamknięty. Po otkuporki lepiej jest wypić od razu lub przechowywać w lodówce, ale nie więcej niż 2-3 dni.

miąższ śliwki i wytłoki po lewej brandy gotowy do montażu zastosować do gotowania zacieru (napar).

Wieku brandy przed degustacji jest zawsze długo, otwiera całą gamę jego smak. Jeśli chcesz mieć zachował kolor, trzymane w ciemności, ale jeśli nie - w świetle.

Jeśli okaże się, że gotowy słodki likier (każdy ma swój gust), przed podaniem, można rozcieńczyć wódki lub rozcieńczony z góry i obecnego alkoholem (może to być podłączone do 40 i do 20 stopni). W ogóle, w celu obliczenia optymalnej ilości cukru nie jest tak trudne: 1 kg dojrzałych owoców potrzeba 300 gramów cukru.

Każda z likierów, jeśli chcesz, możesz wzbogacić, na przykład, wanilia, cynamon, mięta, skórka z cytryny / pomarańczy, imbir, goździki, kwiat lipy, gałka muszkatołowa, pokruszone migdały, suszone liście wiśni i porzeczki, itd. Można je dodać jedną lub uzupełniając gdy likier jest gotowy, ale wciąż nie mógł się oprzeć. Popychając go w tym przypadku kolejne 1-2 tygodnie, przechodzi przez filtr i szczelnie zamknięto.

Fed śliwowica zwany slivovica zwykle chłodzi się w dekanterze lub gęstej kryształu. To uzupełniające desery mogą być stosowane do produkcji sosów marynowania mięsa itp

Pierwsze dwa z recepturą - główny, a następnie oryginalnych mieszanek, które można gotować, jeśli chcą zdywersyfikować swoje likiery smakowe.

Wlew klasycznego spustowej (alkoholu)

• Plum - 3 funty
• cukier - 1 kilogram
• wódka - 1 litr

Gotowanie powinna być następująca:

1. Śliwki wypełnienia odpowiedniego pojemnika, wlać alkohol (musi obejmować owoców), pokrywę i inkubować w chłodnym pomieszczeniu do 1,5 miesięcy.
2. Po tym czasie ciecz drenażu i wlać śliwki cukru zamknąć pojemnik i moczyć przez kolejne 2 tygodnie.
3. Sok, który trzeba wynik jest mieszanką wódki produkowanej wcześniej śliwki i pominąć cały napój przez filtr.
4. Teraz trzeba wlać brandy do sterylnych butelek, korek i pozostawić w tym samym chłodnym miejscu przez kolejne sześć miesięcy (i lepszych - 8 miesięcy).

Likier śliwki (niealkoholowe)

Nie martw się - Stopnie w Infusion jest produkowany tylko go w tym w wyniku fermentacji, a nie ze względu na wprowadzenie silnego alkoholu. Likier może być zmieszany z winem, jednak różni się od tej ostatniej więcej słodyczy i mocy.

• (pestki śliwek) - 3 funty
• cukru - 1,5 kg
• woda - 1,5 szklanki

1. Śliwki, usunąć pestki i ważą odpowiednią ilość.
2. Wypełnić je odpowiednim bębnie (najlepiej szkła), cukier vsypte i wlać czystej wody lepiej mineralną.
3. Mieszać powstałą kompozycję i wiązanie szyjkę elementu kuchennych gazy umieścić go na 3 dni w ciepłym pomieszczeniu.
4. Jak tylko pierwsze oznaki, że fermentacja rozpoczęła (pianka, zapach, syk, etc.), zamiast gazy na szyjki naczynia ustawione uszczelnienie wodne i założyć rękawiczki z farmacji, jego igłą do nakłuwania, w jednym z palców.
5. Wędrować Twój likier jest około miesiąca (czasami - mniej). Potem trzeba go przejść przez filtr (możliwe jest więcej niż jeden raz), w tym miąższu śliwki.
6. Przelać do butelek gotowych do picia, i zatyka je, trzeba odczekać około 3 miesięcy do infuzji likierowych. Powinno to nastąpić w ciemnym, chłodnym, nie oświetlone przez słońce pokoju.

Infusion "Lady"

• śliwki - 0,5 kilos (suchej) i 1 kg (świeże)
• Wódka - 0,7 litrów
• cukru - 1 szklanka
• wanilina - 1 łyżeczka
• mleko skondensowane - 800 gr.
• woda - 0,5 litra.

1. Śliwki suszone pranie, suszenie, wlać alkohol. To również wprowadzić waniliny i nalegać 2 tygodnie.
2. Ciecz przechodzi przez filtr i wypełnienie fruktozy, wlać wrzącej wody i doprowadzić do wrzenia.
3. Po ochłodzeniu odsącza się syrop, śliwki i miesza z nalewki.
4. Do mieszaniny, dodać mleko skondensowane, wymieszać i wlać do butelki korka. Ekspozycja nie jest wymagane. Przechowywać w chłodnym miejscu przez okres do sześciu miesięcy.

Gorzki „Migdał”

• drenażu - 3 funty
• koniak (każdy może domu) - 1,5l
• cukru - 1,2 kg
• migdały - 300 gr.
• Istotą migdałowy - 5 ml
• osuszenia "Vengerka" 3 kg

1. Orzechy kruszone na płatki i wlać do woreczka z lnu.
2. Woreczek obniża się do dolnej części pojemnika szklanego (bursztynowego szkła) i wlać brandy. Oto przedstawić istotę. Stojak na 2 tygodnie.
3. Odpływ cieczy. To pominięte w plasterkach śliwki i cukier. Zamknąć pojemnik i moczyć przez kolejne 2 tygodnie.
4. Przejdź napój przez filtr i wlać do butelki, ukuporte.
5. Nadać napojowi „spacer” w ciągu 1-2 miesięcy.

Infusion "Vostochnaya"

• Puree śliwki (nie mytyh) - 4 kg
• cukier - 2,7 kilo
• Alkohol 40% (alkohol, wódka, itd) - 1 litr
• skórka pomarańczowa - szczypta
• waniliowy - szczypta
• cynamon - szczypta
• Goździk - szczypta
• gałka muszkatołowa - szczypta
• anyż (anyż) - szczypta
• Kardamon - szczypta
• woda

1. Wszystkie przyprawy wlać do słoika i wypełnić go z mocnego alkoholu, przykryć i pozostawić do zaparzenia w ciemnym miejscu (aż śliwki będą wędrować).
2. Puree śliwki wypełnić z cukrem i poddane fermentacji pod syfonem (rękawice medyczne).
3. Pod koniec fermentacji otrzymujemy wino, które musi być kilka razy, aby pominąć przez filtr. Lepiej jest wyciągnę ten proces przez tydzień, ponieważ Odpływ daje dużo osadu.
4. Klarowny wino należy lać napięte infuzji przyprawy, wymieszać i butelkowanie stoją w chłodnym miejscu na kilka miesięcy.

Infusion "Ginger"

• śliwki - 3,5 funta
• Cukier - 750 gramów.
• ciecz miodu - 1 litr
• wódka (lub innego alkoholu o mocy 40%) - 1 litr
• świeżo wyciśniętego soku jabłkowego - 2 litry
• rodzynki - 300 g.
• świeżego imbiru - 100 g.
• Cynamon - trzy kije

1. Silny alkohol zaparzenia cynamonu i cienką płytę obranych i pocięte imbiru przez 2 tygodnie.
2. sok jabłkowy nieznacznie ogrzewano (w temperaturze nie przekraczającej 30 ° C), rozpuszczono w niej cukru. Zalać rodzynki i połówki śliwek (bez pestek) i poddana fermentacji pod syfonem (rękawice medyczne).
3. Pod koniec fermentacji otrzymujemy wino, które musi być kilka razy, aby pominąć przez filtr. Lepiej jest wyciągnę ten proces przez tydzień, ponieważ Odpływ daje dużo osadu.
4. Klarowny wino należy lać napięte infuzji przypraw, wprowadź miodu, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce 1,5 miesiąca.
5. Otrzymany napoju przechodzi przez filtr i do przechowywania korka.