Historia tequili, albo winę konkwistadorów

Prosty laik o tequili wiedzieć trzy rzeczy: napój z kaktusov- jest zwykle napar, który może prowadzić każdy meksikanets- tequili jest zawsze taki sam smak, niezależnie od producenta. Wszystkie trzy - nie jest prawdą. W rzeczywistości tequili jest wykonane z niebieskiej agawy podstawowej technologii wytwarzania jest ściśle regulowane na poziomie państwa, ale smak zależy od regionu, surowca i marki.

Od Azteków hiszpańskich zdobywców. Historia rozpoczyna się w tequili VIII wieku - wtedy właśnie Indianie Południowej odkrył, że sfermentowany sok z agawy ma przyjemny smak i efekt zaskakująco orzeźwiający. Według legendy takie osoby prezent zrobić sami bogowie: podczas gdy w agawy nie jest uderzony przez piorun, Aztekowie nie wiedział, że zakład znajduje się gęsty nektar z agawy być używane tylko jako źródło błonnika na odzież i domowych przedmiotów.

Przodkowie Meksykanów szczęśliwy pić słabą alkoholu (nazywane „pulque” lub „oktli”) siła 4-6 stopni, a ich ziemie nie dotarły Hiszpanów. Conquistadors przedstawia Stills and techniki destylacji. Gdy najeźdźcy zakończył brandy, zaczęli destylować pulque - tak było Mezcal, który jest uważany za prekursora do tequili. Dziennik rok urodzenia 1521 jest uważany za nowy napój.

Tequila pojawiła się później, ale na skalę przemysłową zaczął produkować dopiero w XVII wieku, był pionierem Pedro Sanchez de TAHLIL. W tym czasie rząd zwrócił uwagę na kierunek perspektywy gospodarki, został opodatkowany tequilę i uważnie monitorować produkcję producentów. Pierwsza licencja została przyznana Jose Cuervo w 1795 roku (wciąż działa).

Na początku XIX wieku podbili tequili całej Ameryki i zaczął podbijać Europę. To było wtedy, że oryginalna nazwa Tequila Extract skróceniu po prostu „Tequila”, pić łatwiej sprzedać na rynku amerykańskim. Sto lat później, Wielka Depresja niektóre tequila wstrząsnąć pozycję na rynku międzynarodowym, ale w 1968 roku po olimpiadzie w Meksyku „wódka z agawy wykonanych” stała się bardziej popularna niż kiedykolwiek wcześniej.

W 1974 roku Meksykanie zabezpieczony status nazwa tequila, kontrolowanego pochodzenia - teraz tak można nazwać tylko pić, co najmniej 51% składa się z destylatem z sfermentowanego soku z niebieskiej agawy, wykonane w stanie Jalisco w pobliżu miasta Tequila.

Na początku interesie XXI wieku w meksykańskiego alkoholu wzrosła tak bardzo, że „marki Tequila” zostały wykupione przez duże korporacje, ale ze względu na TMA - choroby, który zainfekował niebieskiej agawy i zmniejszenia wydajności zakładu - napój wzrosła znacząco w cenie i przeniósł się do kategorii elity alkoholu.

Tequila dzisiaj

Meksyk nadal mają małą krajowej produkcji tequili, pomimo faktu, że większość głównych marek należących do organizacji międzynarodowych. W 2009 roku został oficjalnie zarejestrowany ponad 2000 marek, a około stu roślin „Tequila”.

W 2003 roku międzynarodowy skandal wybuchł w Meksyku powiedział, że prawdziwa tequila muszą być butelkowane wyłącznie w produkcji. USA odpowiedział, że wymóg ten jest podyktowana nie dba o jakość napoju, i chęć do tworzenia nowych miejsc pracy. Jeżeli reguła w życie, wiele amerykańskich pracowników zatrudnionych butelkowanie tequili, że straciło pracę. Po długich dyskusjach i umów, oba kraje zdecydowały się utrzymać status quo: tequila nadal jest importowany do USA w bębny i tylko tam są już „zapakowane” w butelkach, ale teraz pod nadzorem specjalnego zespołu.

Do 2004 tequila można uznać tylko destylat z agawy bez zapachów i smaków, ale teraz przepisy dozwolonej zawartości środków aromatyzujących.

ciekawostki

W 2006 roku w mieście Tequila sprzedawane litrową butelkę tytułowy wypić 225 tysięcy dolarów: to była marka tequili Spluch, która odbyła się potrójna destylacja i przeszedł 12 lat starzenia, a opakowanie «Ley. 925 „z serii limitowanej został ozdobiony platyny i złota. Kupujący był prywatny kolekcjoner. Sprawa uderzył w Księdze Rekordów Guinnessa jako najdroższe tequili na świecie.

Niedawno sama destylarnia LaCapilla wydała nową butelkę, tym razem inkrustowany srebrem, platyną i 6000 diamentów. Koszt pół miliona dolarów, ale nabywca nie stwierdzono ponadto, że nie wiadomo, jaki rodzaj alkoholu ukryte wewnątrz - może to nie tequila, i, na przykład, brandy, tak, że nawet jeśli nabywca zostanie znaleziony, rekord nie zostanie uszkodzony.

Ponadto magazyny są nadal zachowane małe zapasy fabrykę pierwszy tequili (wyodrębnić te napoje przekracza 200 lat!) I smakosze mogą spróbować swoich sił w szklance, oczywiście, jeśli pozwolenie funduszy, są te marki są bardzo drogie.

Każdego roku w mieście Tequila przechodzi napój tytułowego festiwalu: świętowanie ostatnich dwóch tygodni, uczestniczyć w nich wszystkich mieszkańców.
W czasach prohibicji w Stanach Zjednoczonych miłośników napojów całe moje serce, aby kochać Meksyk z jego otwartych granic dla Amerykanów i pełne barów. W 1936 roku dziennikarz James Graham spotkał się w Tijuanie barman zrobił pić „Tequila Daisy” - lub, w języku hiszpańskim, „Margarita”. Dzisiaj ten koktajl jest znany na całym świecie.