Cherry piwo Kriek: unikalny produkt z Belgii serca

Jeszcze kilka lat temu określenie „berry piwo” spowodowałoby piwoszy oszołomienie. Chociaż dzisiaj napój ten można kupić w każdym supermarkecie kraju. Silne nuty słodowe ze słodko-kwaśny brzmiące tony wiśni, spokojnie zamienia relaksu owocowym posmaku - to tak niespodziewane smak wiśniowy pamiętał belgijski piwo Kriek.

dlaczego wiśnia? Jest to racjonalne wytłumaczenie. Okazuje się, że te jagody wydłużyć proces fermentacji, przy czym piwo staje dodatkowych stopni i przyjemną cierpkość na podniebieniu. Również miłym dodatkiem stoi piękny rubinowy kolor napoju.

z historii

Cherry piwo Kriek - popularny rodzaj piwa lambic (lambic), Funkcja - w spontanicznej fermentacji brzeczki na podstawie 86 odmian „dzikiego” drożdżach. Słowo „Kriek” z flamandzkim oznacza „wiśnia”. Ten rodzaj ciemnej czerwieni wiśni (Schaarbeek lub Gorsem), małych gęstych jagody, które są idealne do przygotowania piwa.

Według legendy o pochodzeniu tego napoju, belgijski krzyżowiec powrocie z kampanii, postanowił przygotować piwo, które przypominają kolor krwi Chrystusa. Aby to zrobić, dodał w zwykłym sokiem wiśniowym Braga. Bezpretensjonalny technologia nagle stał się popularny, a niezwykły napój niemal natychmiast stał się sławny w całej Europie.

technologia produkcji

Cherry Kriek, a także inne odmiany Lambic produkowany wyłącznie w Belgii w dolinie rzeki Senna. Technologia wytwarzania lambic jest unikalny: metoda spontanicznej fermentacji, w którym brzeczkę chłodzona na powietrzu, dzięki czemu może rozstrzygać mikroorganizmów (Wild drożdży), żyjących w powietrzu. I Senna Valley - jedyne miejsce na świecie, gdzie mieszka ten rodzaj drożdży wymaganych do utworzenia lambic. W sumie, belgijski wiśniowy napój zawiera więcej niż 80 mikroorganizmy. Lambic, wykonane w innym kraju, byłoby tylko parodią tej ekskluzywnej piwa.

Wrzenia Creek trwa od października do maja, jak w ciepły letni powietrze zawiera zbyt wielu organizmów, które mogą zepsuć smak piwa. Zbierać wiśnie w związku z tym odbywa się później, że owoc nie jest wciśnięty, tylko skóra jest nacięta i dodaje do piwa na etapie przechowywania go w piwnicy w tempie 1 kg na 5 litrów. Po wiśniowy napoju miesza się niewielką ilość zielonego piwa.

cukry naturalne znaleźć w wiśni, a młody Lambic odnowić proces fermentacji, dzięki czemu napój zwiększa zawartość alkoholu. peelingi owocowe przynosi również w smaku piwa przyjemny sucha. Fermentacja pestki wiśni dotyczy również i dlatego Creek znajduje smak migdałowy.

ciekawostki

• Okres produkcji belgijskiej wiśniowego piwa trwa około dwóch lat. W lambic może być dodany do całego owocu lub soku, które ostatecznie całkowitego rozpuszczenia w napoju.
• Creek charakteryzuje się przyjemną słodycz, nuty migdałów na podniebieniu i subtelnym owocowym zapachu. Jednocześnie, pomimo godnej procent alkoholu, zupełnie pozbawiona oznak goryczy. Powodem jest to, że chmiel stosowane do lambic wcześniej poddawane długoterminowej ekspozycji, w wyniku czego gorzki oczyszcza się z kwasu alfa. Zawartość alkoholu Kriek nie przekracza 5,5 procent.
• Wiśnia napój jest butelkowane w miniaturowych szklanych butelkach o pojemności 0,33 litra i jak butelek pojemniki na szampana. Kriek jest bogata w dwutlenek węgla i gęstej pianki, dzięki czemu mogą one być łatwo zastąpiony przez szampana.

Należy jednak belgijski wiśniowe piwo tanie. Objętość butelki 0,33 litra jest rzędu 150-250 rubli. Jednak smak Kriek płaci taką wysoką cenę wraz z odsetkami - miękkie, słodkie, doskonale wyważone, z umiarkowaną brzmiących nut kwaśnych wiśni, nutami cytrusów i migdałami i długim, miękkim wykończeniem.

Pić jako aperitif, można (przed posiłkiem), napój pasuje do sałatek, deserów, czekolady.