Cherry napar: drink przepis niemieckich arystokratów

Prawdziwi smakosze wolą nie tylko jedzenie, ale szczególną alkoholu z niezwykłym smakiem. Moonshine wiśnia będzie doskonałą alternatywą dla wódki i wina domowej roboty. A strzał z przyjemnym smaku napoju z unikalnym aromat wiśniowy przekształcić zwykły obiad w prawdziwą arystokratycznej wieczorem, a goście będą z pewnością prosić o przepis.

Trochę historii

W Rosji wiśniowym bimbru pierwszy sprowadzone z Niemiec. Było Niemcy w XVI wieku wymyślił wykorzystać te słodkie jagody z intensywnym smaku w przygotowaniu napojów alkoholowych. W Europie, napoju zwanym Kirsch (niemiecki Kirsche. - Cherry, czeremchy i Wasser - woda), czy tylko Kirsch. Tradycyjna receptura wymaga użycia sfermentowanego zacieru wiśniowego. I jagody powinny zawsze być z kości, aby dać napar aromat migdałowy.

1. Jagody są oczyszczone z liści i sadzonek i umieszczony w prasie winnicy. Kości przechowywanych w ogólnej postaci (nie kruszy).
2. jagody ciśnienia są gromadzone w zbiornikach i fermentacji. Drożdże nie mogą być stosowane, ponieważ Cherry doskonale krąży sobie.
3. Po 15-20 dniach, otrzymany zacier destyluje się dwukrotnie w specjalnym alambike (destylacja kostki).
4. Kirsch dojrzewa w zbiorniku ceramiczne z korkiem z naturalnego drewna. Umożliwia to, że napój oddychać.

Średnio 100 kg wiśni Otrzymano około 15 litrów warzenia stężeniu 50%.

przystosowany przepis

Aby przygotować napar z czereśni w domu, stosując uproszczoną technologię. Rozważmy receptury bez użycia drożdży i cukru.

składniki:

• wiśnia (ciemne bardzo dojrzały) - 6 kg;
• woda - 2L.

technologia:

1. Wyczyść wszystkie jagody na liściach i łodygach.
2. Funt surowiec do uzyskania jednorodnej masy. Ważne jest, aby dbać o to, aby każdy berry została zmiażdżona i dał sok i kości pozostały nienaruszone.
3. Umieścić Cherry brei w szyjce szklanych pojemników lub gliny obandażowanych gazy. Pozostawić w ciepłym miejscu przez 3 dni.
4. Początek fermentacji będą naznaczone pojawieniem pianki i syk. Po tym czasie brzeczka wlewa się do kadzi fermentacyjnej. Istnieje również wlano wodę, zmieszane.
5. Fermentację pojemnik, zamknięty w uszczelnieniu wodnym znajduje się w pomieszczeniu o stałej temperaturze wynoszącej 26 do 31 ° C Pod koniec 14-21 dni, aby dostać domowego piwa, które można destylowanej. W wyglądzie związku pośredniego surowca i smak - zbyt słodki.
6. Braga przesączono przez gazę, która pozostaje skórki i nasion.
7. Oczyszczony Braga rojenia destylowana 2 razy.

Smak gotowego napoju może wydawać się osobą zbyt kwaśny i gorzki. Cherry nie jest sama w sobie bardzo cukier jagoda, więc metoda ta jest rzadko stosowana.

To jest ciekawe: Dostosowany pod zwykłych ludzi Kirsch tradycyjnej receptury zakłada doprowadzenie do wrzenia brzeczki do usuwania trujący cyjanowodoru. Ale jeśli w domu, aby uniknąć rozdrobnienia kości, a następnie wrzącą nie jest konieczne.

bimber cukier

Rozważmy kolejny przepis wiśniówka, który ma przed sobą świetlaną smaku, dzięki dodaniu drożdży i cukru.

składniki:

• wiśnia - 6 kg;
• Cukier - 1,5 kg;
• woda - 7,5 litra;
• Drożdże - 36 g lub 180 g suchego sprężonego.

technologia:

1. Jagody są kruszone i umieszcza się w naczyniu fermentacyjnym.
2. Rozpuść drożdże zgodnie z instrukcją.
3. Dodaj Cherry osadowego drożdży i cukru.
4. Mieszać zainstalować uszczelnienie wodne. Wydajność usuwa się w temperaturze od 26 do 31 ° C
5. Po zakończeniu fermentacji (po 7-12 dniach) wynikające warzone piwo warzone urządzenie destylowaną w 2 razy.

Gotowy napój smakuje jak najbardziej zbliżone do cech smakowych klasycznego Kirsch.

Eksperyment ze zbiorów

Rzadko kto decyduje specjalnie przygotować napar wiśnia, dotarcie do tej maszyny i surowców. Nie, to jest zwykle wykonywane jako część eksperymentu, gdy chcesz coś nowego i niezwykłego. Więc jeśli masz w każdym roku, wiele dojrzałych wiśni, czy będzie wyróżniać się możliwość zakupu dużej liczby dojrzałych jagód, to dlaczego nie spróbować. W rezultacie, nie tylko można podziwiać oryginalny smak niemieckiego Kirsch, ale także dać butelkę wódki domowej roboty wiśni do znajomych. Każda osoba niejednoznacznie traktować tego napoju - do kogo on jest jak ktoś, kto - ale nie będzie nikogo obojętnym.