Brandy - popularne i mało znany produkt międzynarodowy.

Znajomy napój, który daje jasną definicję Czy niewielka ilość swoich wielbicieli. Jedno jest pewne - jest „inny” i więcej wysokiej jakości i „delicious” (sędziowie zrozumienia i wsparcia). Wielu wielbicieli marki nie daje mu precyzyjną definicję. W każdym kraju (czasem w różnych częściach państwa) pod tą samą nazwą produkowany przez innego składu surowcowego, smaku i siły napoju.

Kwestia pochodzenia

Słowo «brandy» pojawiła się w języku powrotem natychmiast. Został on przekształcony z form słowo niemieckim, angielskim i holenderskim, oznaczający koncepcji - wino poddaje się destylacji (perezhzhonnoe). Korzystnie wygląda wersji holenderskiej: na skrzyżowaniu z XV i XVI wieku z południowo-zachodniej francuskiej ziemi Holendrzy przyniósł morze wina. Dostarczyć produkt dobrej jakości rzadko udało (winiarze tkaniny z Francji było umyślne). Problem ten został rozwiązany przez destylację wina (stały się znacznie silniejszym i mniej objętościowo). «Brandewijn» - tzw kupcy holenderscy napój dostarczany do Europy Północnej.

Surowce i technologia

Bardziej poprawnie przypisuje określenie „brandy” do sposobu wytwarzania całej dużej grupy napojów alkoholowych. W nowoczesnym alkoholu Europy z taką nazwą powinno być dokonane wyłącznie od materiału, z alkoholem (wino, zgniatanie winogron jagody), bez barwienia (dozwolone tylko karmel), bez alkoholu bez smaku i utrzymywanej 6 miesięcy lub dłużej, w pojemnikach wykonanych z drewna dębowego, posiada zamek 36 rev. W rzeczywistości istnieją niuanse technologiczne każdego kraju pochodzenia.

Otrzymany w wyniku fermentacji gruszek, owoców wiśnie, śliwki, brzoskwinie, jabłka i inne owoce i jagody materiał jest również destyluje się alkohol. Wyjście produktów (fermentacja + destylacja), o tej samej nazwie, jest wymagana do włożenia stosować owoców lub jagód (wiśniówki).

Różnica z koniakiem

Bardziej „szlachetny brat” różni się tylko w obecności jasnych norm i pochodzenia oficjalnie zalegalizowany. Metody produkcji są praktycznie takie same, nie ma specjalnych różnic. Wyższa zawartość procentowa alkoholu w cieczy jest przez kondensację pary. Według Europejskiego klasyfikacji koniak brandy - to samo (tylko „uprzywilejowanych”).

niuanse produkcji

Ze względu na brak jasnych regulacji technologicznej jakości napoju okazuje Nie wszyscy producenci. Gdy destylacja jest czasem utracone „bukiet” alkoholu. Wersja złapany, silnie zabarwiony karmelem (kolorom substytutem braku powściągliwości w dębowych beczkach lub jego całkowity brak).

Alkohol dobrej jakości pierwsze podwójne Prognozy zdefiniowane w dębowych beczkach od 3-15 lat. Po dotarciu do zamku w 60 zmieszaną z winem Muscat.

Wykonaniach surowe dodatki mogą być różne: karczochy, toffi, owoce, ziarna kawy.

ścisłe różnorodność

Jakiś klasyfikacji jest oparta na surowych składników i metod wytwarzania napoju materiał:

• winogrono - surowiec (sfermentowanego soku z winogron) destyluje się i utrzymuje się w określony sposób. Produkcja zostanie ustalone, gdzie zajmuje się uprawą winogron: Starego i Nowego Świata, Republika Południowej Afryki;
• marc - sfermentowanego moszczu pulpy, nasiona, skórki, wióry (produkt uboczny przy produkcji wina). Bardziej znany: we Włoszech pod nazwą „grappa” we Francji - „znak” na Kaukazie - „chacha” na Półwyspie Bałkańskim - „brandy”;
• owoc - stosowany owoce i / lub owoców, z wyjątkiem winogron. Z konsol w surowych składników materialnych zgadnie nazwą „Calvados” - Apple „Kirsch” - Cherry, „Śliwowica” - Plum.

Bez szczegółowych instrukcji na etykiecie w tytule odnosi się do kategorii domyślnej drink „winogron”.

Stopień oddzielenie twierdzą można niezależnie od składników kompozycji:

• silny - alkohol znak na poziomie 80-90% obj. Wyłącznie do celów przemysłowych - produkcji winami wzmocnionymi;
• grappa - Alkohol udział spadnie do 70-80% cieczy. Przed użyciem, zaleca się (mocno!), Rozcieńcza wodą;
• wspólny - 57-75% obronnem. Sprzedawane w alkomarketah i stosować w postaci czystej.

Etykieta wiara w czasie

Jeśli butelek znaleziono inskrypcje i oznaczenie typu X.O., Napoleon, V.S., V.S.O.P., Extra, a następnie wziąć je poważnie nie jest konieczne. Mogą one znajdować się na etykiecie lub opakowaniu jako ozdoby. Legitymizowanych takie symbole butelek brandy Calvados i Armagnacu.

Jak pić brandy

Kieliszków kształcie tulipana koniak. Idealna temperatura przed podaniem 16 ° C przez pełne ujawnienie zawartości szkła lepiej bukiet podgrzewania ciepłej palców. Przekąska może być mięso lub ser. Kawa (z ziaren, dobrze ugotowane) i cygara są uważane za najlepsze „Sąsiedzi” napoju. Jak pić brandy jako aperitif? Trzeba dodać kostki lodu lub sody.

koktajle

"Brandy-cola„- składniki odpowiadają nazwą, proporcje na gustu, lód nie jest zabronione. „Apple sok” - demokracja w odpowiednich proporcjach sok światła (miazga nie powinno być), lód nie jest wykluczone. "Sweet Gen": 40 mL Gin 50 ml sody i 30 ml brandy mieszano stosując mieszadło. Po dodaniu 30 ml soku z cytryny, łyżeczka sproszkowanego cukru powtarzania mieszania. Mieszaninę wlewa się do szklanej Martini umieścić lodu.

recepty wideo brandy