Paszteciki. Kto ich nie kochać? Jak upiec rachunek?

Każda gospodyni wie, jak kapryśna jest ciasto. Czasami trzeba zrobić dokładnie tak, jak mojej babci lub sąsiada, którego placki jeden zapach szalony. Ale nie.

To nie pozostawia kamienia kwiat.
Więc o co chodzi? W tej kwestii nie przestają walczyć z milionami kobiet. Czy złego posiłku lub piekarnik nie powiodła się, czy księżyc nie jest w prawidłowej fazie?

Ciasto na placki
ciasto drożdże używane do pieczenia ciasta, ciastka, ciasto, babeczki, serniki.
Przydatne wskazówki:
-Aby ciasto było wspaniałe, konieczne jest, aby umieścić w piekarniku miskę z wodą.

-Rozwałkować ciasto powinno być w tym samym kierunku, delikatnie.
-Zużycie drożdży: 20-50g na 1 kg muki. drożdżowym jest konieczne oddzielne przygotowanie - płynięcia ciepłej wody, dodano do pieczenia.
-Najkorzystniejsza temperatura fermentacji - 30 stopni.

Zimna woda spowalnia aktywność drozhzhey- gorąco - może zatrzymać fermentację.
-Ciasto będzie miękkie i przewiewne, jeśli dodać, że przed pieczeniem startego gotowane ziemniaki.
-Ciasto nie są szybko, może być ogrzewana w kuchence mikrofalowej 3 min., A potem dać 2min. stand.

-Potrawa z ciasta po wymieszaniu powinny być pokryte i umieścić w ogniu.
-Wymyślanie ciasto należy nacisnąć w dół, a następnie nadać mu iść ponownie.
-Ciasto powinno być pozostawione zbyt długo, aby nie dać - może to spowodować pogorszenie jej jakości produktów stają się kwaśny smak.

-Dla drożdży do pieczenia piekarnik ciasto powinno być podgrzewana do 220gr., Put produkt, a po 15min. Temperaturę obniżono do 180gr.
-Jeżeli produkty smażyć ciasto drożdżowe w bardzo gorącym oleju, smażyć produkty szybko, a miękisz jest wilgotne.

-Po podgrzaniu oleju gotowanie może być pre-cast kawałek marchewki.
Przaśnego ciasta do ciast i ciastek
Bić masło (75 gramów) w rondlu na białym, stopniowo dodawać jajka (1 szt.), Śmietana (125 g), jogurt (25 gramów) lub jogurtu (25 gramów), szczyptę soli, nadal ubijając.

Przesiać mąkę i wymieszać z sodą oczyszczoną (2 g) i cukru (30 g), a następnie wszystkie produkty razem, zagnieść szybko, pozwalając ciasto stać w chłodnym miejscu na 30 minut, następnie gotować różnorodne produkty.
Od fantazyjne ciasta przaśnego ciasta
360 g mąki, 10 g cukru, 1 jaj szt., Masło 45 g, 1 g kwasu cytrynowego, 1 g sody, 4 g soli, 130 g wody. Do smarowania ciast jajka - 1/3 szt.

Wody, aby rozpuścić sól, cukier, jaja, kwas cytrynowy, dodać przesianej mąki (50%) i olej zmiękczoną aż gęstej śmietany. Dobrze wymieszać i gdy ciasto jest jednorodna, należy dodać pozostałą mąkę, wstępnie miesza się z napojem i przesiewa przez sito.

Ciasto nie może długo ugniatać i zagnieść na cięcie. Jeśli ciasto jest gotowane i płyn powstaje słabo, to musi być fajne.

Grubość ciasta rolki szew 3 5 mm i okrągłego wyżłobienia Placek o wadze 58- '60 Na środku ciasta położyć farsz, połączyć jajko wysmarowane krawędzi ciasto i liny dociskowej. Placki położyć na natłuszczonej blasze, top smaru jajkiem i piec w temperaturze 220-240. Wypełnienia mogą być stosowane są takie same jak w przypadku ciasta drożdżowego ciasta.