Ucho od głowy

Ucho od głowy

Ucho głowy nie jest warzone z każdy ryby. Oto widok, że nie ma żadnych głów ryb dostać smaczne, aromatyczne, soczyste ucho.

Aby uzyskać prawdziwy ucho, ze wszystkimi jego smak i właściwości aromatyczne, konieczne jest, jak każdy inny kucharz w garnek na ogniu, a głowa powinna być ze świeżych ryb.

Wideo: Ear głowy ryb

Ucho głowy można wytworzyć stosując różne rybie głowy. Ale jest jeden wyjątek: szef łososia powinny być gotowane w „splendid isolation”.

                      Do zupy głowy jest niezbędne do:

głowice ryb (cztery sztuki)

ziemniaki (cztery sztuki)

marchew (Jeden średnia)

cebule (Jeden średnia głowy)

zieleń

czarny pieprz Osiem (groch)

liść laurowy (dwie sztuki)

sól

Wideo: Ear - pyszne zupy przepis z głowy keta

                         Prigotovalenie

Głowice ryby dobrze umyte pod bieżącą wodą, usunąć oczy i skrzela. W kotle do zalewania czystej wody, umieścić przygotowaną głowy i umieścić na ogień. Podczas gotowania pianę, którą chcesz usunąć, zmniejszyć ogień. Gotować przez pół godziny, zanim trzeba.

Następnie należy usunąć przed ciepłem, bulion filtra i łóżko pokrojone warzywa (ziemniak, marchew, cebula) można kostkę, sól, liść laurowy, pieprz. Gotować do dwudziestu minut.

W tym czasie, rozumiemy ich głowami. Usuń kości i mięso umieścić w osobnej misce. Gdy głowica strawić mięso sama oddala się od głowy.

Teraz zwracamy się do naszego ucha. Po raz kolejny staramy się spróbować, jeśli to konieczne, dodać przyprawy, gdy warzywa będą gotowe, po prostu iść spać ziół (koper, pietruszka, cebula zielona), która jest drobno pokrojone mięso i ryby.

Gotować jedną do dwóch minut, zdjąć z ognia i potrzebne dziesięć minut osłonę do „odparować” ucho. Wszystkie ucha od głowy jest gotowy. Można dostać napoje krajowe i rozpocząć posiłek. Bon appetit!