Ryby na zupę

Ryby na zupę

Wideo: Która ryba jest lepiej gotować ucho Stepan Kondratievich

Ryby na zupę zawsze „wywołał kontrowersje”, zwłaszcza wśród smakoszy. Zasadniczo, odbyła się dyskusja, w której ryby mogą być i nie powinien być ucha kucharza.

Ucho można uznać rodzimy rosyjski fast food. Roztwór powinien być przezroczysty, podobnie do brzeczki.

Film: Jak ugotować zupę. Kucharz, kucharz, gotować proste! Ucho od Iwana!

To nie jest prowadzony przez rozgotowane cebule, mąka, zboża i tak dalej, bo - nie jest to zupa rybna!

                    Jakie powinny być ryby do zupy

Wideo: Wszystkie ryby z zupą udał się do Putina! Putin i Miedwiediew na wakacjach w rejonie Nowogrodu

  Ryby na zupę Powinna ona być zawsze świeże, a nawet jeśli chcesz żyć. Powtarzam - to nie jest zupa rybna, która może być dowolna ryba.

  odmian ryb. mięso ryby powinny być takie odmiany, które są jasno wyrażone w „słodyczy”, z czułością, z lepkości. Aby przygotować klasyczne zupy są dobre: ​​okoń, sandacz, Ruff, sieja.

Wideo: Ucho bez czyszczenia łuski ryb

W drugiej kategorii są przeznaczone do tego zupy ryb: wzdręgami, karp, jesiotr, karaś, Golovanov, karp, kleń. Oczywiście, można użyć innych ryb i dostać smaczne danie, ale nie będzie to klasyczny ucha.

  ryby morskie. Można bezpiecznie używać świeżych ryb morskich na zupę: okoń morski, Squam, lody, ryby, ryby Vomero węgla, halibut, dorsz, grenadier.

Ale których istnieją odmiany ryb po prostu nie gotować zupę, ponieważ nie dostać smaczne i pachnące. Te klasy to: płoć, ukleja, płoć, leszcz, kiełbia, karalucha, babka, sabrefish.

Podczas gotowania zupy należy zawsze pamiętać o wielu różnych przypraw. Najważniejszą rzeczą jest, aby nie przesadzić, aby nie stracić smak ryby. Należy starać się gotować potrawy tak, że zupa była zawsze czysta i przejrzysta.

Po przygotowaniu ucha i pokryte nasadką infuzji do dziesięciu minut. Takie danie serwowane zarówno na zimno jak i na gorąco. Wszyscy życzymy smacznego! ,