Ratafii cytrusów

10 mandarynki, 500 ml alkoholu i wódki.

Odciąć cieńsze skórka z mandarynek, umieścić go w butelce alkoholu lub wódki. Dren infuzji i pół dni, aby dodać jak zwykle i wlać syrop wyciśniętego soku i rozpinane przez flanelę klementynki. Rozjaśnić ratafii białka.

5 skórka cytryny 1 litra alkoholu, 500 g cukru, 500 ml wody.

Usunięcie skórki z cytryny, ścięcie to taśmy, umieszczono w szklanym słoiku i wlać alkoholu. Z cukru i wody ugotować syrop i połączyć go z alkoholem i skórki, stale mieszając. Stojak jeden miesiąc. Następnie drugi mix, filtr i przechowywać w butelce.

2 kg pomarańczy, 12,3 litrów wina spirta- syrop: 12,3 kgcukru i 3,86 litra wody.

Świeżych pomarańczy wlać alkohol nalegają na trzy tygodnie. Opróżnić infuzji i dodać do niej syropu, gotuje się z cukru i wody. Odstawić i przelać do butelek. Można wytwarzać z suchego ratafii skórki pomarańczowej (w 12,3l alkohol -2,4 kg skórek).