Po.AlcoruGuru.ru

Przepisy zacier czereśni na sztucznej i dzikich drożdży

samogon wiśnia

Okres dojrzewania czereśni - odpowiedzialny jest czas, kiedy trzeba się zrobić jak najwięcej z tego destylatu jagód. Dla tych, którzy są dopiero na początku znajomości z owoców Braga, radzę zapoznać się z technologią przygotowania wiśni bimbru. Porozmawiam o dwóch najlepszych receptur.

Dla samogon, można użyć dowolnego różnorodne wiśni, ale najlepsze wyniki uzyskuje się przy słodkich soczystych jagód. Im wyższa jest zawartość cukru w ​​owocach, tym bardziej, otrzymując naparu. Dlatego Braga z dzikiej wiśni jest lepiej zrobić tylko w drugim przepisie, dodając cukier. W tym przypadku, charakterystyczny zapach pozostanie.

Cherry wódka bez drożdży i cukru

Okazuje naturalny produkt bez dodatków zewnętrznych. Aby zachować naturalne drożdże, wiśnie zbierane w suchym słonecznej pogodzie i nie myć.

Wadą tej receptury - to niska wydajność produktu końcowego, z powodu niskiej zawartości cukru w ​​owocach. W zależności od rodzaju jagody wiśni zawiera 9-28% cukru, co oznacza, że ​​maksymalna wydajność z 1 kg surowego słodkich - 330 ml (40%) 8-15%, z wyjątkiem strat podczas fermentacji i destylacji.

składniki:

  • wiśnia - 6 kg;
  • woda - 2 litrów.

przepis:

1. Zbierz niemyte wiśnie oczyszczony z łodyg i liści.

2. funt jagody aż gładkiej zawiesiny. Ważne jest, aby zniszczyć każdą jagodę, ale nie uszkodzić kości.

3. szyjkę bandażach gazą i pozostawić na 2-3 dni w ciepłym miejscu. Czas 12 godzin, aby wymieszać.

(Tworzenia się piany na tej powierzchni, a nie usłyszy syk) 4. Po rozpoczęciu fermentacji wlać brei w zbiorniku fermentacyjnym, dodać wodę i dobrze wymieszać.

5. szyjki stworzenia blokady hydraulicznej i pojemnik mają być przeniesione na bardzo ciemnym ciepłym miejscu (optymalna temperatura 24-30 ° C). W dniach 14-30 Braga wiśni będzie gotowy do destylacji - przestanie wędrować, rozjaśnia i pikantny smak.

6. Szczep odzyskać Braga przez gazy w celu oddzielenia ciekłej części kości i ciała, które mogą spalać w trakcie destylacji.

7. prześcignąć żadnego bimbru. Nie należy czyścić, aby zatrzymać owocowy zapach.

wiśnia bimber przepis bez drożdży
Wariant bez drożdży i cukru

Napić z oryginalnego drewna owocowego aromatu i lekkim posmakiem migdałowym, który daje kości. Jeśli nie lubisz smaku migdałów, następnie drugi etap jest usunięcie kości z zacieru.

Cukier Braga wiśnia z drożdżami

Napój, który przypomina smak Kirsch - Niemiecki wódka wiśnia. Dodawanie 1 kg cukru zwiększa wydajność na 1-1,2 litrów (40%), ale nieco eliminuje smak i aromat wiśniowy. Bez drożdży (dzikie) lepiej pachną, ale fermentacja trwa 3-5 razy dłużej.

składniki:

  • wiśnia - 10 kg;
  • Cukier - 2,5 kg;
  • Woda - 10 litrów;
  • Drożdże - 60 g i 300 g suchego sprasowane (ewentualnie).

przepis:

1. Peremyat jagody bez uszkodzenia kości. Otrzymaną masę umieszcza się w zbiorniku do fermentacji.

2. Rozpuść drożdże według wskazówek na opakowaniu.

3. Dodać do peremyatym Chereshnev woda, cukier i drożdże rozcieńczony.

4. Wymieszać, ustanawia uszczelnienie wodne, pojemnik zasilający, w ciemnym miejscu w temperaturze 20-30 ° C.

5. Po 5-12 dni (w drożdżach pieczenia lub alkoholu), gdy fermentacja jest zakończona (syfon nie będzie emitować rękawicy gazu deflate, Braga posvetleet, utraty słodkości) wyprzedzania Braga.

bimber przepis wiśnia domu
Cukier wiśnia bimber

Podobnie jak w pierwszym przepisie usunięcia migdałowy smak, konieczne jest, aby zrobić Braga pestki. proces czasochłonne, ale nie ma alternatywy.

Poprawa jakości wiśniówka

Jedynym akceptowanym sposobem zachowywania właściwości organoleptycznych destylatu - ponownej destylacji. węgiel i inne metody czyszczenia jest przeciwwskazane.

technologia:

1. Zmierz cherry bimbru Fort. Określić ilość czystego alkoholu (objętość 100 i podzieloną przez mnożenie przez twierdzy).

Wideo: Home-piwny, Braga dzikie drożdże żyto

2. Rozcieńczyć destylatu wody do 20%. Prognozy ponownie. Pierwszy 12-15% ilości czystego alkoholu zbierane oddzielnie. Ten szkodliwy frakcji, która może być wykorzystane tylko do celów technicznych.

3. Filtr główny produkt do wytrzymałości w spadku strumienia poniżej 40%.

Wideo: Braga zboża dzikich drożdży. zapowiedź

4. Gotowy zaparzania wiśniowy rozcieńcza się wodą do 40-45%, wytrzymałość, wlać do pojemników ze szkła i szczelnie zamknięta. Przed degustacji urlopu przez 2-3 dni w celu ustabilizowania smak.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne
© 2021 Po.AlcoruGuru.ru