Ilość samogon w alembiku

• Oznaki gotowości do destylacji zacieru
• Technologii lub jak zrobić bimber z samogon
• destylacja próżniowa
• destylacja z parą wodną
• Objętość samogon wlewa się do sześcianu
• Optymalna szybkość destylacji
• inne niuanse

Wszystkich procesie warzenia działalności człowieka zawsze wydaje rodzaj sakramentu. Nie jest tajemnicą, że jeden produkt jest zaskakująco wspaniały. On ożywia ją, gdy nic nie boli. A nawet jeśli istnieją inne nowoczesne środki leczenia pozostaje nieprzyjemny posmak i wykończenie. Dość często specjalne tajemnice przekazywane. Są niechętnie dzielą się z producentami, którzy są w stanie zrobić tylko bardzo zażądał drinka.

Oznaki gotowości do destylacji zacieru

Zacier jakość zależy od spełnienia wszystkich warunków na początku procesu jego przygotowania, a mianowicie: stosunek cukru, drożdży i wody. Jeśli dodatkowo wykorzystać owoce i jagody, proces fermentacji jest szybciej. Temperatura wpływa na szybkość działania jest bardzo interesujące: optymalny tryb T = 18-28 ° C, gdy roztwór zawierający alkohol płynu spożywczego słodki drożdży. Dokonywanie alkoholu, będą tak długo, a on ich nie zabije, albo wszystkie dostępne cukier będą przetwarzane na alkohol.

Są pewne znaki, które wskazują, że fermentacja jest kompletna:

• już wytworzonego gazu przez syfon;
• Jeżeli mieszaniny płynnej, drobne pęcherzyki unoszą się powoli do góry;
• nie słodycz, cały zamienił się w alkoholu cukrowego, trochę gorzki;
• Rozwiązanie to jest przezroczysty, to niezależnie od tego, pianka, cząstki utworzone w dolnej części;
• Ma lekki zapach alkoholu.

Obecność dwutlenku węgla z pulpy może być sprawdzane za pomocą ognia. Wiadomo, że dwutlenek węgla hamuje spalanie. Więc jeśli zapalić zapałkę zbiornika fermentacji, gdzie proces się zakończy, ogień nie gaśnie. Gdzie indziej jest fermentacja, dwutlenek węgla nadal wyróżniać, więc niemal natychmiast tłumiony płomienie.

Technologii lub jak zrobić bimber z samogon

Zatem półprodukt jest gotowy. Ale teraz trzeba się uczyć od niego alkohol. proces destylacji prowadzi się w urządzeniach różnych typów. Istnieją pewne właściwości - wąskim zakresie temperatur. Schematycznie można wyświetlać w następujący sposób:

• ogrzewanie;
• Odparowanie frakcji lekkiej;
• ochładzania pary;
• skraplania;
• oczyszczanie kondensatu.

Preparat jakości zaparzania następuje przy stopniowym ogrzewaniem i odparowaniu składników z surowca. Na początkowym etapie z dużą prędkością pozwala szybko nagrzewa się do żądanej Braga temperatury. Następnie rozpoczyna się tylko wtedy, gdy t = 65-69 ° C alkohol proces ekstrakcji pary. Tutaj, poza etylu i alkoholu metylowego jest obecny i jest trujący. Pierwszy destylacji frakcyjnej w przedziale T = 65-74 ° C pod nazwą „pervach” - mieszanina olejów fuzlowego niskowrzących. Ten pierwszy wybór nie pozwoli używać nawet do szlifowania. Otrzymany materiał jest usuwany z użytku.

Czysty alkohol etylowy wrze w temperaturze T = 78,39 ° C, ale mieszanina hydrolizy ma temperaturę wrzenia nieco inaczej - t = 78,15 ° C Zatem w zakresie t = 78 ° C, aż do t = 83 ° C, stężenie pary alkoholu jest wysoka - jest optymalny sposób destylacji zacieru termicznego warzenia. Po tym stanie, gdy trzeba zmniejszyć prędkość i utrzymać stabilny proces. Ważne jest, aby monitorować termometr.

Skraplanie oparów prowadzi się w regeneracyjnych wymienników ciepła rodzaju - cewkę. Istnieją dwa typy interakcji przepływu chłodziwa przez cienką ścianie rury. Z jednej strony pary, która daje jej ciepło, stając się cieczą. Z drugiej strony krąży przepływu chłodziwa podgrzewana przez pary etanolu. Przy wyjściu z tej jednostki kondensatu (napar) wchodzi zbiornik (pojemnika).

Proces trwa do zmniejszenia zawartości alkoholu etylowego w Braga poniżej rzeczywiście możliwe do destylacji. W tym okresie, zmianę warunków wymiany ciepła i masy. Odparowanie praktycznie nie występuje, płyn ogrzewa się do temperatury wrzenia wody. Produkcja wódka należy zakończyć przez ogrzewanie, po wyżej T = 85 ° C Następny wyjdzie „ogony” - ciężka frakcja alkohole wrzenia - jest rodzajem środka przeciw zamarzaniu, które nie mogą być spożywane.

Pod koniec technologii 80-tych zaproponowano (Anatoly Budionnego) wytwarzanie alkoholu etylowego przez przepuszczenie go przez otwór. Takie urządzenie zostało ustalone, ale Efektywne wykorzystanie wytwarzania alkoholu z wysoką wydajnością większą niż 300 l / h od końcowego wyrobu.

destylacja próżniowa

Z teorii wymiany ciepła i masy, że wiadomo, że rozdzielanie frakcji produktów płynnych można prowadzić w niższych temperaturach. Ale do tego konieczne jest, aby zmniejszyć nacisk na wolnej powierzchni. Na przykład, w górskiej terenu, jak wzrasta powyżej temperatury wrzenia wody zmniejsza się. Jest to łatwe do osiągnięcia wysokości, gdy proces rozpoczyna się w temperaturze wrzenia wody, T = 60 ° C W tych warunkach, etanol zaczyna wrzeć w temperaturze T = 30-32 ° C, po wejście do wysokiej temperaturze wrzenia wysokość maleje znacznie więcej. W związku z tym, sposób destylacji może zmieniać się poczynając odprowadzenie powietrza z kolumny destylacyjnej. Następnie spadek ciśnienia, Braga zaczyna energicznie otrzymując alkohol w mniej wysokim trybie ogrzewania.

Takie urządzenia były testowane. Wykonane nawet pojedyncze przypadki takich urządzeń, istnieją opisy istniejących modeli, jak uczynić swoje ręce. Ale nie każdy tutaj jest prosta. Istnieją prawa przyrody, które działają niezależnie od woli. Do tego urządzenie do prawidłowego działania konieczne jest, w celu wytworzenia próżni, a nie tylko w alembiku. Pary alkoholu ruch i ich wyjściu z wymiennika ciepła, jest możliwe tylko wówczas, gdy zewnętrzne ciśnienie na wylocie nie będzie wyższa niż ciśnienie wewnętrzne w kostki. W przeciwnym razie, nie ma siły, która sprawi, przesuwając strumień.

destylacji próżniowej autorzy milczą o tym, co ilość oparów alkoholu pompowana pompą próżniową. Istnieją doniesienia, że ​​co najmniej. Ale kto i kiedy testowane?

Jeśli już, to podciśnienie wytwarzania etanolu celowe stosowanie urządzenia do liofilizacji (proces usuwania wilgoci z zamrożonego produktu pod zmniejszonym ciśnieniem). W tym przypadku woda zamarznie, i alkohol, mający niższą temperaturę przejścia z fazy ciekłej do ciała stałego, odparowuje w postaci pary, która skrapla się do postaci ciekłej.

destylacja z parą wodną

Proces destylacji z parą wodną binarnych mieszanin jest to, że w alembiku rurka. Jest on zasilany z generatora pary pary. Pęcherzyki pary porusza się w kolumnie zacieru, tworząc efekt podobny do wrzenia. Wewnątrz bańki pary cząstek odparowuje alkohol, a potem idą poza całą masą górze. Na bańka pęka wolną powierzchnię. Teraz, w przestrzeni utworzonej przez mieszankę dwóch par: woda i alkohol. Są one gromadzą się wymiennik ciepła, gdzie jest skraplana. Stężenie alkoholu w takich mieszanin jest wysoka, ale nie więcej niż 68 ° C.

Cechą tego sposobu jest to, że nie cała masa brzeczki ogrzewa się do wysokiej temperatury podczas syntezy olejów fuzlowego i acetonu. Ale istnieje potrzeba w wytwornicy pary. Autorzy opisują metodę destylacji zacieru w kostce, nie daje dokładnych właściwości pary wodnej. W rzeczywistości para znajduje się w różnych stanach: wilgotnej pary nasyconej, suchej pary nasyconej i przegrzanej pary. W tym przypadku, każda para typu meczu również różnych temperaturach. Można przypuszczać, efektywne wykorzystanie przegrzanej pary, ale coraz to w domu jest niebezpieczne. Wymaga nie tylko pary, musimy również przegrzewacza.

Objętość samogon wlewa się do sześcianu

Alembic przeznaczone do produkcji bimbru w domu, zazwyczaj wypełnione nic więcej niż ich objętość. Chęć zwiększenia liczby domowego wyrobu piwa w kostce nie daje wynik pozytywny. Po przepełnienia Braga rozszerza się po podgrzaniu var zapleskivatsya w ołowianej rurki może spowodować uszkodzenie produktu gotowego. Ostuzhennoy trzeba mieszać, demontaż i umyć wszystkie elementy wciąż.

Optymalna szybkość destylacji

Optymalna dawka technologii wytwarzania naparu leży w przedziale temperatur od t = 78-83 ° C Przed osiągnięciem tego interwału można szybko ogrzewany. Po podgrzaniu do wyższych wartości w tym procesie powinny być zatrzymany, ponieważ dodatkowo nagrzewa niewłaściwe. Gruby osad można łatwo usuwać.

inne niuanse

Brew podwójnej destylacji prowadzi się w celu uzyskania wysokiej jakości produktu. Już w produkcie uzyskanym po destylacji wodę dodaje się ponownie. Stężenie alkoholu zmniejsza się do 20-25 °. Proces prowadzi się w sposób analogiczny do opisanego powyżej. Również oddziela „pervach” zostaną usunięte i „ogony”. Wydajność będzie niższa, ale jakość jest niewspółmiernie większa. Dlatego producenci wódki i tak stał się wybór w produkcji swojego własnego produktu. Decydują, czy ponownie napęd.