Ile stopni w Braga

zawartość

Co określa stopień, a co powinno być twierdza w gotowym zacieru?
Technologia wytwarzania piwa domowej roboty
Jak podnieść napar domowej twierdzy?
Jak określić gotowość samogon?

Wymagane elementy do płukania - woda, cukier i drożdże. I, oczywiście, ciemne i ciepłe miejsce w pobliżu pieca lub baterii. Ale równie ważne jest poznanie, jak prawidłowo wytrzymać Mash, ile czasu może to zająć i jakie są objawy, w którym zostanie ustalone, że surowiec jest gotowy do destylacji. Wszystko to jest opisane w tym artykule.

Co określa stopień, a co powinno być twierdza w gotowym zacieru?

Braga źródło procesu fermentacji, gdzie drożdże wynik przetwarzania cukier staje Braga zakończone alkohol etylowy. W idealnych proporcji wody, cukru, drożdże, a średni zdolnego wymagana temperatura preform zawiera 12% Fort. Osiągnąć większą twierdzę w zwykły sposób nie zadziała. Wynika to z faktu, że drożdże ze wzrostem stężenia alkoholu zaczynają go przetworzyć. Etylowy jest toksyczny produkt, który przyczynia się do śmierci drobnoustrojów drożdży. Dlatego też, gdy pewne stężenie alkoholu w Braga zatrzymanie procesu fermentacji.

Jeśli produkt ma mniejszy stopień, ale wszystko wskazuje surowcem jest gotowe do przetworzenia, a następnie Powodem tego mogą być dwie rzeczy:

To nie było na tyle cukru w surowcu;
Nie spełniły temperatury.

Oba powody łatwe do naprawienia. Musisz ponownie dodać cukier i drożdże w odpowiedniej ilości, a także zdolność do warzenia dopływ do cieplejszego miejsca.

Technologia wytwarzania piwa domowej roboty

Do przygotowania wysokiej jakości surowców do destylacji muszą przestrzegać prostych zasad:

Właściwy dobór surowców. Ważnym elementem do wyjścia wysokiej jakości wódka o przyjemnym smaku - to prawda wybrane produkty. Na przykład przepis na klasycznej wódki z cukrem wymagają cukru, drożdży i wody. Szczególną ostrożność należy podjąć w przypadku wszystkich produktów. Lepiej wziąć wodę lub butelkowanej wody źródlanej, drożdże i wyspecjalizowane - do przygotowania napojów alkoholowych lub wina. Jeśli produkcja wódki być produkowane z innych produktów, mają też być tak wysokiej jakości.
Wybór naczynie, w którym fermentacja odbędzie. Korzystne jest lepiej dać szklankę garnek, ale jeśli nie jest, to należy wybierać spośród materiałów, które nie wchodzą w reakcję z alkoholem i nadają się do stosowania z żywnością. Konieczne jest również, aby być ostrożnym, naczynia z tworzywa sztucznego. Nie ważne ile pojemniki plastikowe rynek ani oferta jakości są nadal niebezpieczne chińskie podróbki.
Wysokiej jakości konieczna jest również pułapka wody surowej. Urządzenie to usunięcie dwutlenku węgla wytworzonego przez drożdże, co zapobiega uwalnianiu zacieru i nacisnąć ją resztek bakterii. Jeśli ręka nie jest odpowiedni syfon jest popularnie stosowany gumową rękawiczkę z otworem na jednym z palców. Ponadto, urządzenie to służy jako dobry surowego gotowości czujnika. Jeżeli rękawica nie jest zawyżona i opal, a następnie gotowe.
Ważne jest, aby wiedzieć, w jaki sposób przygotowuje się warzone piwo. Zazwyczaj okres od 3 do 14 dni. Wszystko zależy od produktów, z których korzystasz. Tak więc, w procesie fermentacji cukru występuje w ciągu około 7-10, a inne produkty mogą trwać do 20 ° C.
Ważnym elementem jest temperatura przetrzymywania produktów. Jeżeli jest ona mniejsza niż lub równa 18 ° C, a fermentacja jest zatrzymywana. Ciepło jest uważane za bardziej niż 40 ° C, w tym trybie bakterii drożdże są zabijane. Optymalny zakres temperatury wynosi 20-30 ° C
Stosunek produktów - najważniejszy punkt wytwarzania preformy. Jeśli gotować zacier na optymalny stosunek cukru - 1 kg cukru, 100 g drożdży, 3 litry wody. Istnieją, oczywiście, różne punkty widzenia na temat tego wskaźnika. Ile cukru w obrabianym lub produktu zawierającego sacharozę lub fruktozę, w dużej mierze zależy od twierdzy, która będzie miała wynik końcowy.

Jak podnieść napar domowej twierdzy?

Jak już wspomniano, optymalny forteca, który może osiągnąć Braga bez dodatkowych metod - 12 ° C. W celu zwiększenia tego stopnia, wielu producentów wina dodaje się do brzeczki, tak zwanych „ogony” - jest to ostatnia frakcja otrzymana w wyniku destylacji surowców. Ciecz ta zawiera zwykle około 20 zwojów, co osiąga się w najwyższych temperaturach destylacji. Jeśli wlać „ogony” twierdzy preforma może osiągnąć 22 stopni. Ale ta procedura powinna zostać przesunięta na początku destylacji, która jest już gotowych do wylewania surowców, w przeciwnym razie można zabić drożdże i zepsuć całość domu warzone piwo i bimber produkt.

Ponadto, aby zwiększyć stopień zacieru jest konieczne stosowanie specjalistycznego alkoholu lub drożdży winnych. Figury forteczne takiej preformy może wzrosnąć do 18 lat.

Sztucznie zwiększyć stopień zacieru można również dodać więcej cukru początkowo. Dodaj zakładać nr 1 kg i 1,2. Ale ta metoda nie pozwala na zwiększenie twierdzy więcej niż 15 stopni, jak to jest w takich wskazaniach alkoholu w ciekłym drożdży przestać pracować i umierać.

Jak określić gotowość samogon?

W celu uzyskania dobrej jakości naparu należy dokładnie określić gotowość surowca i czas, aby rozpocząć przetwarzanie. Jeśli zaczniesz na początku destylacji, wyjście jest zbyt mało alkoholu i cukru resztkowego jest już bezużyteczny. Jednak długoterminowe przechowywanie zacieru może niekorzystnie wpłynąć na smak naparu.

Istnieje wiele sposobów, za pomocą których można określić, że domowej roboty piwo. Wielu ekspertów zaleca się stosowanie kompleksu dla dokładniejszego prognozowania:

Aby dowiedzieć Braga gotowy czy nie trzeba skupić się na przyszłości. To wszystko zależy od wielu czynników: jakości surowców, reżim temperaturowy. Zazwyczaj, jeśli jest stosowany winogron bez drożdży, okres ciąży wynosi 21-28 dni. Surowa skrobia gotować szybciej 3-5 dni. Jeśli używasz cukru klasyczny, to trzeba czekać średnio 7 do 10 dni.
Drugim czynnikiem jest smak. Gotowy Braga, zazwyczaj gorzki. Jeśli są obecne w paszy słodkiego, oznacza to, że proces fermentacji jest zakończona. Ta metoda jest najbardziej skuteczna, dzięki niemu można monitorować dostępność i jakość.
Często niezgodność z wymaganą temperaturą drożdże są zabijane, a cukier w Braga nie został opracowany do końca. Do wznowienia procesu zalecane jest dodanie małej ilości drożdży i przenosić pojemnik surowca innym bardziej odpowiednim miejscu.

Gotowość również możliwość definiowania i wygląd. Gotowy produkt jest zwykle protsesz spieniania zatrzymuje syczenie nie jest słyszalny. Powierzchnia przedmiotu obrabianego jest zmniejszona, a wszystkie przetworzone produkty drożdżowe osadza się na dnie.
Proces fermentacji jest spowodowane przez aktywny proces, w którym uwalniany jest duża ilość dwutlenku węgla wypiera tlen z cieczą. To pozwala określić gotowość zacieru oświetlony meczu. Jeśli wprowadzą płomienia do zbiornika, a to zaczyna zanikać, możemy śmiało powiedzieć, że proces fermentacji nie jest zakończona. Jeśli mecz będzie nadal światła, Braga jest uważany za zakończony.
Poniższa metoda jest profesjonalny i wymaga specjalnego sprzętu - areometru. Jest to konieczne do określenia ilości cukru w Braga. Aby to zrobić, trzeba wziąć około 200 ml surowców i przefiltrowanego przez konwencjonalny gazą. Wlać płyn do kubka pomiarowego i upuść do urządzenia. Jeśli odczyt jest niższy niż 1,002, piwo warzone w domu uważa się za zakończone.