Jak zdobyć domowego wyrobu piwa na suchych drożdży

Każdy nawet początkujący Moonshiner wie, napar otrzymany przez destylację (destylacja), puree, która jest produktem fermentacji cukru i drożdże. W konsekwencji, napar nie będzie działać bez drożdży, ponieważ jest ona zawarta w organizmach drożdży powodują proces fermentacji, który przekształca glukozę w alkohol. Twierdzi się, że Braga na suchych drożdży nie dzieje. Jednak pogląd ten jest nie tak, po prostu trzeba znać pewne niuanse i ściśle stosować się do przepisu i proporcjach.

zawartość

• 1 Rola drożdży w produkcji piwa domowej roboty
• 2 Braga na suche drożdże SAF-Levyur
• 3 Technologia produkcji zacieru na SAF-Levyur
• 3.1 Klasyczny przepis na zacier cukru drożdży SAF-Levyur.
• 3.2 Cechy wytwarzania wódki z surowca skrobiowego
• 4 Jak ustalić, czy piwo domowej roboty gotowy do destylowana

Rola drożdży w produkcji piwa domowej roboty

Drożdże - jest elementem, bez którego proces produkcji alkoholu nie jest w zasadzie możliwe. Ponadto, są one żywe mikroorganizmy, które wymagają starannego postawy. W szczególności, kiedy warunki temperaturowe. Szczególny wpływ niskich temperatur nie ma, ale wysoka (powyżej 35 stopni) może zniszczyć je całkowicie. Ten ważny punkt należy rozpatrywać w cyklu produkcyjnym.

Uważa się, że w procesie warzenia najlepsze wykorzystanie specjalnego alkoholu drożdży. Zastosowanie drożdży alkoholu zwykle nie powoduje problemów, producent każdym opakowaniu wskazuje na niezbędną ilość cukru. Jednak ich stosowanie ma wady. Po pierwsze, mogą być trudne do znalezienia. Po drugie, mają ograniczoną trwałość. Dobrą alternatywą dla drożdży alkoholu są suche.

Braga na suche drożdże SAF-Levyur

Przy podejmowaniu decyzji, które drożdże lepiej jest zastosować do przygotowania domowego wyrobu piwa, zwłaszcza nie martw się, w suchych drożdży, jego jakość nie ustępuje gotowane na surowo. Doskonale nadaje się do tego celu, francuskiego SAF-Levyur w opakowaniach 100 gram. Są one używane do pieczenia, dzięki czemu można je kupić w prawie każdym sklepie. Regulacja przepis zaparzyć suche drożdże należy wziąć pod uwagę ich stosunek do surowego, to jest około jednej do pięciu lub sześciu.

Charakterystyczną cechą tego sposobu z zastosowaniem suchych drożdży jest nadmierne pienienie. W związku z tym, stosowanie suchych drożdży wymaga przeciwpieniący. Jako przeciwpieniącego Niektórzy używają produktów chemicznych lub farmaceutycznych, jak i chemii gospodarczej, takich jak szampon dla dzieci, korzystanie z którego nie polecam. W żadnym wypadku nie należy próbować usunąć pianę mieszania to będzie tylko pogorszyć sytuację.

Można użyć suchych herbatników lub krakersów.

Doskonała odpieniacz może działać jak drożdże SAF-moment. Opakowanie SAF-moment znamienny ilości (zawarta w worku 11 g), tak że stosunek ten powinien być następujący: jeden pakowania konieczne Levyur SAF-SAF-3 momentu pakowania.

Technologia produkcji zacieru na SAF-Levyur

Braga jest surowcem do dalszego wytwarzania silnego napoju - zaparzania. na produkcja piwa domowej roboty Można używać tych składników:

• cukru (produkcji cukru domowym piwa jest najprostsze do wytwarzania domu);
• owoce i jagody;
• żyto, pszenica, ziemniaki (skrobiowych surowców, przetwarzane na cukier który pomaga enzymy słodu).

Klasyczny przepis na zacier cukru drożdży SAF-Levyur.

Na kilogram receptury cukru wymaga 5 litrów wody, 20 g drożdży, SAF-Levyur. To jest dla klasycznej receptury garnek aluminiowy musi zawierać następujące ilości składników:

• wody, w temperaturze pokojowej, - 30 litrów;
• Cukier - 6 kg;
• 1,5-Saf Levyur opakowanie (150 C);
• 1 opakowanie Saf impulsu.

Napełnij przygotowane puszki większość wody (około 25 litrów) i wlać cukru. Ważne jest, aby dobrze wymieszać cukier, inaczej osiada na dnie i nie będzie uczestniczyć w procesie sfermentowanego zacieru. Dodatek wstępny SAF razbrozhennye Levyur i wlać pozostałą wodę, miesza delikatnie położyć na ciepło. Przykryć szczelnie zamknięte nie trzeba uniknąć eksplozji, to lepiej, żeby pokryć.

Pierwsze kilka godzin, trzeba uważnie obserwować proces spieniania. Jeśli piana będzie wydawać się nadmierne, posypać na wierzchu drożdży SAF-Moment, rozdrobnionego ciasteczka lub krakersy. Po tej procedurze, pianka do gaszenia, a proces pójdzie na szybko, ale bez pianki. Zamknij pokrywę i nadal monitorować proces fermentacji.

Temperatura zależy od tego, ile czasu jest potrzebne do fermentacji i wpływa na jakość drożdży i innych czynników mechanicznych. Optymalna temperatura 18 - 30 ° C. Im niższa temperatura, tym mniejsza jest fermentacja dalej. Wysokie temperatury niszczą drożdże, nie dając im możliwość dokonywania zmian w cukier.

Jeśli Braga mieszać -brozhenie przyspieszają, ale należy to robić ostrożnie, aby znowu nie zaczęły tworzyć pianę. Łyżka do mieszania musi być czysta inaczej Braga zakisnet. Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie i są zgodne z recepturą, musi pochodzić z Braga.

Cechy wytwarzania wódki z surowca skrobiowego

Najszlachetniejszy mocny drink wódka jest ziarno. Przygotowany jest dużo trudniejsze do cukrzycy. Ale wynik będzie warto. Skrobia kukurydziana świetne materiały i konwertować je do cukru niezbędnych enzymów.

Cukru uzyskuje się ze skrobi z użyciem słodu lub za pomocą enzymów gotowe:

• Amilosubtilin - skrapla brzeczki;
• glyukavamorin - przyczynia się do scukrzania.

W procesie scukrzania należy podchodzić ostrożnie, mając na receptę i temperatury. W wysokich temperaturach, enzymy nie są zachowywane, to osiąga koniec procesu fermentacji przy niskim. Po zakończeniu fermentacji brzeczki lepiej szybko ochłodzić, aby zapobiec wzrostowi bakterii możliwe w ciepło, powolne chłodzenie brzeczki, może to prowadzić do śmierci drożdży. Po zakończeniu procesu, brzeczka jest fermentowane przy użyciu drożdży SAF-Levyur.

Poza faktem, że produkcja zboża-napar potrzebne enzymy mają inną funkcję w swojej destylacji. Umieścić w klasycznym rojenia destylacji nie może być to, że miazga ziarno jest bardzo gruba i może trzymać się na ściankach urządzenia, co powoduje, że psują i księżyca, jak i urządzenie. Destylację należy zacier przeprowadza się za pomocą pary wodnej lub w łaźni wodnej.

Jak ustalić, czy piwo domowej roboty gotowy do destylowana

Istnieje kilka metod określenia gotowość do zacieru bimbru W celu uzyskania bardziej dokładnych wyników można użyć je wszystkie naraz.

• czas. Co pójdzie proces fermentacji zależy od wielu czynników: jakość składników i wody, środowiska (temperatura i wilgotność). Przeciętny cukier Braga wędruje 5-14 dni. Termin skrobia fermentacji zacier jest znacznie mniejsze - 3-5 dni. Wyniki tej metody jest bardzo przybliżone i dlatego całkowicie polegać na nim nie może być.
• do smaku. Ta metoda jest najbardziej skuteczna, ponadto umożliwia ustalenie gotowy nie tylko do destylacji, oraz ocena jakości otrzymanego produktu. Braga gotowy do destylacji będzie miał gorzki smak. Słodki smak domowego wyrobu piwa oznacza, że ​​drżenie nie jest jeszcze w pełni poradziła sobie ze swoim zadaniem i nie jest przetwarzany cały cukier w alkohol. Musimy położyć dobrazhivat. Jeśli nie są zgodne z reżimem temperatur drożdży mogły być zabite, nie rozwinęły cały cukier, a proces fermentacji zatrzymany. Do wznowienia procesu fermentacji konieczne jest dodanie nowych porcji drożdży i umieścić pojemnik do pomieszczenia o bardziej odpowiednich warunkach klimatycznych.
• według typu. Braga następuje tworzenie piany gotowego zatrzymuje Hiss i odzyskiwanie dwutlenku węgla. rozpocznie Braga oświetlenie Wynika to z faktu, że fermentowane drożdże opada na dno.
• za pomocą spalania meczu. Przy aktywnym fermentacji uwalnia się dwutlenek węgla. Doprowadzić do zbiornika z zapaloną meczu Braga. Jeśli się świeci, proces fermentacji jest zakończony i można przystąpić do kolejnej destylacji zacieru.
• za pomocą areometru - najbardziej profesjonalne podejście i najbardziej dokładną metodę. Jeśli poważnie zaangażowany w warzeniu piwa, to urządzenie po prostu trzeba.

Miłego naparu!