Optymalna ilość zacieru drożdżowego

Wideo: Cukier Braga przepis z gwarancją

Bez sztucznego lub dzikich drożdży, bimber jest w zasadzie niemożliwe. To właśnie te mikroorganizmy do przetwarzają glukozę w alkohol. Alkohol jest stratą życia. Ten artykuł skupia się na definicji liczby i niuanse aktywacji drożdży do zacieru cukrowego. Wszystkie proporcje są uzyskane doświadczalnie i sprawdzone wielokrotnie w praktyce.

Przy wyborze drożdży do warzenia lepiej skupić się na rodzajach alkoholu przeznaczonych do tych celów. Tutaj wszystko jest proste: w instrukcji producenta wskazują na co ilość cukru jest przeznaczony pakiet. Ale podczas gdy drożdże alkohol sprzedawany w każdym sklepie, aby je bardziej trudne w małych miasteczkach. Dlatego nadal będziemy patrzeć na receptur na bazie prasowanego surowego zacieru i suche drożdże używane do pieczenia. Przy odpowiednim podejściu nich również uzyskać dobry napar.

Braga na drożdży prasowanych

Przez dziesięć litrów bimbru sorokagradusnuyu potrzebie:

• Cukier - 8 kg;
• Woda - 32 litrów;
• Drożdże prasowane na mokro - 0,5 kg;
• surowe ziemniaki - 2-3 sztuk (opcjonalnie).

Na specjalistycznych forach w internecie stale kłócić o właściwych proporcjach składników do zaparzenia. W wielu receptur zużywa więcej wody niż sugeruję. Jednak doświadczenie pokazuje, że wzrost wolumenu praniu nie prowadzi do zwiększenia produkcji i poprawy jakości destylatu. Surowe ziemniaki przyspiesza fermentację, ponieważ zawiera pożądane pierwiastki śladowe drożdży. Początkowo oczyszczone bulwy i przepuszcza przez maszynkę do mięsa, a następnie dodaje się do drożdży.

Przepis na zacier suchych drożdży

Uważa się, że aby zrobić dobre piwo domowej roboty na suchych drożdży niemożliwe. W rzeczywistości, po prostu trzeba znać proporcje i pewne niuanse gotowania. Każdy odpowiedni suche drożdże, na przykład, SAF-Levyur SAF momentu lub Pakmaya. Zazwyczaj są one sprzedawane w torebkach po 100 gramów. Optymalny stosunek suchych i wilgotnych drożdży - 1: 5 lub 1: 6. W 8 kg cukru trzeba dodać pół worka suchych drożdży.

Video: Wybierz optymalną ilość suchych drożdży zacieru. Stosunek suchego i drożdży prasowanych

Przed wprowadzeniem suchych drożdży rozcieńczonych w roztworze cukru, przemytnicy nazwał go „razbrazhivaniem”. Proszek wlewa się do 0,5 litra wody ciepłej (w temperaturze nie przekraczającej 30 ° C), pozostawiono do odstania na 5 minut, a następnie powoli z mieszaniem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Optymalna temperatura roztworu cukru przed dodaniem drożdży - 20-24 ° C.

Czasami pierwsze kilka godzin domowego piwa w suchych drożdży zachowuje się nieprzewidywalnie, albo nie zaczyna wędrować lub nadmierne pienienie. Spieniania do zbiornika dodaje się 50 g oleju roślinnego. W niektórych przypadkach, olej musi wypełnić 2-3. Pokrywa pojemnika z obfita piana alokacja nie muszą być objęte, w przeciwnym razie może wystąpić niewielka eksplozja.

Niezależnie od wybranego drożdży piwo warzone będzie gotowy do destylacji, nie wcześniej niż po upływie 4-7 dni. Braga odzyskać zapalniczki i lekko gorzki. Jeżeli zmysł smaku, słodyczy, dodać 25% wody objętościowo, dokładnie wymieszać zawartość pojemnika i odstawić na kilka dni.