Braga z buraków cukrowych oraz technologii destylacji

Teoretycznie, ze względu na wysoką zawartość cukru w burakach może zrobić dużo taniej wódki. Jednak w praktyce, przemytnicy czynienia z ostrym zapachu i niską jakość destylatu. Dostać dobrą lub przynajmniej średni napar buraków nie jest tak proste jak się wydaje, ale jest to możliwe.

Na Ukrainie, podobnie napój o nazwie „buryachiha” (w języku ukraińskim słowo „burak” oznacza „buraków”). W rosyjskich wsiach, brązowy napar buraków, gotowane w zwykły sposób na prowizorycznym urządzeniu zasłużenie nazywany „kosorylovkoy”. Szybko nietrzeźwy i powodując straszny kac rano.

Tylko prawidłowa technika gotowania buraków zacieru, a następnie destylacji frakcyjnej zminimalizować przedostawanie się szkodliwych substancji w produkcie gotowym. Metoda skomplikowane i pracochłonne, ale wyjście jest do zaakceptowania jakości napar.

składniki:

burak cukrowy - 5 kg;
Woda - 10-15 litrów;
suche drożdże - 50 g (250 g wciśnięte).

W zależności od warunków odmian i wzrost zawartości sacharozy z buraków cukrowych, - 8-20%. Oznacza to, że teoretycznie od 1 kg surowca można wytworzyć siłę 85-210 ml naparu 40 stopni. Praktyczny sposób poniżej teoretycznej 12-15%, więc nie zawsze mają poczucie „przeszkadza” z gotowania.

Przepis zacier buraki

1. Buraki dokładnie umyć, należy zdjąć skórkę. Miąższ pokroić na małe kawałki.

Wideo: Moonshine. rojenia

2. Fragmenty CHOP na tarce lub skrętu w maszynce do mięsa.

3. Otrzymany osadowego (sok) wlać w dużej szalce pół rozcieńczono wodą i wymieszać.

Wideo: Strona samogon.Chast 1 (preparat)

4. Pan umieścić na płytce i doprowadź do wrzenia. Mieszać od czasu do czasu na ciele nie spalić.

5. Gotować 60 minut, wyłączono ogrzewanie, przykryć i pozostawić na 3-4 godziny.

Video: buraki cukrowe bimber

6. chłodzi się buraki filtr masy przez 3-4 warstw gazy lub gęstej tkanki pozostałej grubości pulpy oraz gazy do prasy lub prasy.

7. Wszystkie zebrane sok wlać do rondla i gotować na małym ogniu aż do grubości.

8. syrop Gotowy do ochłodzenia do temperatury pokojowej, a następnie wlać do naczynia fermentacyjnego, rozcieńcza się o połowę w wodzie i dodając rozcieńczone zgodnie z instrukcją na opakowaniu drożdży. Dobrze wymieszać.

Napełnić zdolność do maksymalnie 75% objętości, aby zrobić miejsce dla dwutlenku węgla i pianki.

9. (ewentualnie z otworem w palec rękawiczki) pasują syfon Pojemnik według dowolnego wzoru. Przeniesienie Braga w ciemności i ciepłym (18-25 ° C) i pozostawiono przez 6-11 dni.

10. Po zakończeniu fermentacji (zatrzymany pęcherzyków uszczelnienie wodne, Braga smaczną i lekko gorzki, pojawiły się na dnie osad) Braga buraka odprowadzanych z osadu w alembiku.

Pierwsze buraków Moonshine

11. Braga wyprzedzania zaparzonej Urządzenie według dowolnego wzoru bez frakcjonowania. Pożądane jest, aby był bęben parowy, w których Rada umieścić kilka liści mięty lub skórki pomarańczowej. Zmniejszy to nieprzyjemny zapach buraków. Blisko wybór zamek gdy spada w strumieniu poniżej 30%. Określić ilość czystego alkoholu (objętościowo pomnożonej przez siły i podzielony przez 100). Destylatu rozcieńczyć wodą do 20 stopni. Na wniosek czystego węgla lub innych metod.

12. Dodać drugą destylacji. Pierwszy 15-20% wydajność w ilości czystego alkoholu muszą być gromadzone oddzielnie i płynięcia. Jest to „głową” - frakcja zawierająca szkodliwe substancje, które mogą być wykorzystane tylko do celów technicznych. Filtr główny produkt ( „ciało”), podczas gdy zamek wyjściowe nie spadnie poniżej 50%. Dokończyć destylacji. „Ogon” - pozostając w alkoholu kostki, nikt nie potrzebuje.

13. uzyskanego naparu rozcieńcza się wodą do wymaganej wytrzymałości (40-45 °). Charakterystyczny zapach pozostaje, ale to nie jest tak ostry jak w klasycznej „kosorylovke”.

destylacja zdjęcia bimber z buraków — Symulowana destylacja wsi trudne warunki

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne