Przepisy likiery wódka z owoców jagodowych

• Funkcje gotowania
• Wskazówki i Sekrety
• Przepisy likierów owocowych

Likier owocowy - jest alkohol, który ma twierdza 40-60 °. Dodać do nich nie jest trudne. Napoje wytwarza się stosując infuzję owoce, jagody i ziół w bazie alkoholu. Nalewka dodać cukier. Jest to w kategoriach ogólnych. W rzeczywistości, proces infuzji bardziej skomplikowane. Jej czas trwania wynosi od 2 tygodni do 6-7 miesięcy.

Należy również stwierdzić, że nalewki i likiery nie są takie same. Te ostatnie są zazwyczaj przez fermentację albo przez dodanie do soku owocowego lub napoju na bazie alkoholu przygotowane. W nalewki aromatycznych ekstrakcja odbywa się bezpośrednio na bazie alkoholu, a w związku z tym wymaga dużo czasu. Proces ten można przyspieszyć przez ogrzewanie kompozycji w temperaturze 50 ° C Jednakże, może to negatywnie wpłynąć na smak produktu końcowego.

Funkcje gotowania

Ważną kwestią jest ilość materiału, który musi być układać w bazie alkoholu. Tu nie może być nieśmiały. Im więcej owoców i jagód będzie nalegać, tym lepsza i bogatsza będzie smak napoju. Jednak zamek może zostać zmniejszona z powodu wydobycia dużej ilości soku. Dlatego trzeba znaleźć właściwą równowagę - kompromis.

Przechowywać nalewka jest najlepsza w chłodnym, ciemnym miejscu. Możliwe jest, w temperaturze pokojowej. Im wyższa jest temperatura, tym większa jest szybkość infuzji. Ale może to niekorzystnie wpłynąć na smak napoju. Niektóre przepisy wymagają moczenia w słońcu. Jeśli zdolność do wytrzymania ciemność, wtedy kolor napoju będzie ciemniejszy. Po wystawieniu na działanie światła, końcowy produkt będzie lżejszy.

Spróbować nalewki smaku i zapachu sens dopiero po 2 tygodniach infuzji. I jest to prawda tylko w przypadkach, w których surowcem bardzo soczyste owoce. Jeśli składniki są suszone lub stałe, zajmie więcej czasu.

Nalewka jest gotowa, czy nie lepiej zidentyfikować wizualnie. kolor produktu powinna być jednorodna. Można również spróbować. Należy nasycony. Jednakże, jeśli owoce i jagody z nasion, możliwe jest, aby czekać dodatkowy czas pić otrzymałem cierpkość.

Końcowym etapem przygotowania napoju filtrowania. Aby rozpocząć, mieszaninę należy przepuszcza przez sito i pozostawić na pół godziny. Oddzielone owoce i jagody (o ile nie są one w postaci małych frakcji zawiesina) można pokonać. Wszystko napój jest gotowy do użycia. Na tym etapie możliwe jest butelka i korek. Wlew do domu to nie tylko przyjemne do picia, ale także robić.

Wskazówki i Sekrety

• Cukier należy dodać do niemal wszystkich likierów owocowych i jagodowych. On sprawia, że ​​smak bardziej żywe;
• Niektórzy uważają, że jeśli owoce i jagody unosił się na powierzchni, produkt jest gotowy. To kryterium nie jest istotne dla wszystkich receptur. W związku z tym, tylko skupić się na nim nie może być;
• Przed kładąc podwaliny niezbędne do alkoholu dużo owoców i jagód zaleca się zamrażać. ułatwia to ekstrakcja. Więcej mrożonego soku owocowego jest większa (lód niszczy ich struktury wewnętrznej);
• Uważa się, że kość podczas infuzji wydzielają szkodliwe substancje. Prawdą jest jednak nieznaczna dawkę toksyn;
• Dla niektórych receptur lepszego wykorzystania smażone owoce i jagody. Prażenie prowadzi do karmelizacji cukrów naturalnych zawartych w owocach, dzięki czemu napój bardziej nasycony kolor i pikantny smak.

Przepisy likierów owocowych

żurawina

Sprawiają, że napój łatwe. Jagody potrzebować 2 szklanki. Muszą być myte, czyszczone z liści i łodyg, aby uporządkować. Następnie rozdrobnić (przez sito) i umieścić w pojemniku do infuzji. Następnie wlać wódki z żurawiny lub rozcieńczony do 40-50 ° alkoholem zamknąć pokrywkę i umieszcza się w ciemnym miejscu. Czas infuzji - 1-2 tygodni. Gotowy produkt trzeba przecedzić i przelać do butelek. Przechowywać w ciemnym miejscu. Ta nalewka jest dobrym środkiem tonik.

u agrest

Do przygotowania, potrzebne są: owoce - 2,5 kg wódki - 4 litrów cukru - 800 agrest spłukiwania i czyszczenia, umieścić w pojemniku do infuzji, wlać wódki. Możesz dodać 8 litrów wody. Następnie produkt będzie podobny do musujące. Następnie umieścić na 2 tygodnie w słońcu. Niehermetycznych - wystarczy, aby przykryć pokrywą lub związać szyjkę z gazą. Kiedy jagody float, dodać cukier i kolejne 10 dni w chłodnym, ciemnym miejscu. Następnie szczep, wlać do butelki. Przechowywać w ciemnym miejscu (najlepiej w piwnicy lub w piwnicy).

Na skórki mandarynki

Trzeba: Suszone skórki mandarynki - 2-2,5 kubki wódki - 1,5-2 litrów. Korkowaty szlifować, wypełnienie pojemnika w celu wykonania infuzji i wlać z powrotem wódki. Jeśli chcesz, możesz wypełnić 100-200 gramów cukru. Następnie zostawić w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie (okresowo wstrząsnąć). Gotowy produkt powinien przecedzić i przelać do butelek. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Na czerwonych porzeczek

Trudne do zrobienia. Wymaga: owoce - 200 g - 100 g cukru, wódka - 0,5 litra. Porzeczki myte i czyszczone, umieścić w pojemniku i dodać wódkę. Zaparzenia 2 tygodni, w ciemnym miejscu, wstrząsając od czasu do czasu. Po wysiłku infuzji mogą być użyte.

jarzębina

Zbierane w pierwszych jagód mróz potrzebnych do góry napełnić zbiornik do infuzji. Wlać wódkę surowego (aby całkowicie pokryć). 1-2 dni trzeba będzie wlać wódkę. Zaparzenia mieszaninę przez 2-3 tygodni. Termin ten powinien być osuszone i wlać trzecia ciekłej, wódki. To Rowan nalewki. W tym samym czasie musi być ponownie odsączono trzecią ciecz i wlać wódki. Proces ten może być powtarzany tak długo jak produkt końcowy nie traci swój smak i aromat. Przygotować napój ten jest dość prosta.

Na jagody żurawiny

Gotuj lepiej. Zdolność do infuzji może być wypełniona w połowie przemyto i skórek owoców dojrzałych i wlać do góry wódki. Pozostawić w ciepłym 2,5-3 miesięcy. Gdy są one wymagalne, odcień sok żurawinowy, dodać cukier do smaku i wlać do butelki.

grejpfrut

Od 1 grejpfruta Peel i drobno posiekać. Papką działać podobnie. Następnie umieścić wszystko w naczyniu, dodać 0,5 litra rozcieńczony alkohol (Twierdza - 50-70 ° C) i umieszcza się w ciemnym miejscu, do infuzji. Minimalny termin - 1 miesiąc, ale ogólnie rzecz biorąc, im dłużej produkt będzie tchnąć tym lepiej. Smak z czasem staje się tylko lepiej.

morele

Dojrzałe owoce powinny być myte, usuwanie łodyg i liści, pokroić w kostkę i wycisnąć sok. Wymagane 250 ml soku 0,4 litra rozcieńczonego do 70 ° alkoholu lub silnego naparu. Mieszanina powinna być umieszczona w ciemnym i chłodnym miejscu w ciągu 1 miesiąca. Następnie, szczepy, wlać do butelki, korek.

na rokitnika

Pożądane jagody masowe wkuć coś do głowy za pomocą miksera wilczysko lub umieścić w pojemniku i wlać wódki lub rozcieńczony do 40-60 ° alkoholu całkowicie pokrywa kruszyna. Wytrzymać następnego miesiąca (bardziej możliwe). Gdy są one wymagalne, drenaż, surowce wycisnąć przez gazę lub szmatką (nie potrzebują 1 warstwa), dodać cukier.