Przepisy dom wina i likiery

• Co jest zaletą domu alkoholu gotowania
• Przepisy wina domowe
• Przepisy nietypowe nalewki domowe

Jakość napojów alkoholowych na wystawie w najszerszym zakresie na półkach, można zawsze być kwestionowana. Czy nie wyrzut bona fide producenci wineproducing produktów i marek, zachowuje swoją reputację na wysokim poziomie, ale natknęliśmy się na fałszywej proste.

Sproszkowane wino, gdzie nie ma nic naturalnego, kordiały i likierów pod „głośnych” nazwisk, których struktura zamiast aromatów i konserwantów owoce i jagody dodaje, budzą wątpliwości co do przygotowania domowych win i likierów. Na szczęście receptur do produkcji napojów alkoholowych w domu nie są tajne i znaleźć odpowiednią opcję na stronie internetowej może być w ciągu kilku minut.

Co jest zaletą domu alkoholu gotowania

Niewątpliwą zaletą każdej wina lub likieru, wykonany własnymi rękami - naturalność. nikt celowo nie używa sztucznych składników szkodliwych dla organizmu w receptury napoju alkoholowego. W związku z tym użyteczne substancje zawarte w alkoholu, gotowane w domu z naturalnych produktów, o wiele bardziej niż złe.

Jedyną wadą - brak konserwantów sprawia, że ​​niemożliwe do długotrwałego przechowywania wina i likiery. Używaj ich po otwarciu butelki potrzebnych do 1-2 miesięcy. Warunki przechowywania zawierać również zbiór zasad odmiennych od alkoholu bagażu sklepy.

Korzyści z napojów alkoholowych produkowanych w domu, może być bezpiecznie nadana ich budżetu. Zakupy Liquor dobrej jakości o wartości nieporównywalnie droższe od produktów, które muszą kupić dla domowego wina.

Kolejną istotną zaletą własnych win własnej produkcji - różnorodność receptur, zdolność do przygotowania napoju, a nie tylko na podstawie winogron, ale również z wielu innych przydatnych jagód, owoców, warzyw. Większość z nich są cenione nie tylko za swoje doskonałe właściwości smakowe i wspaniały bukiet smaków, ale także właściwości lecznicze.

Na przykład wina jabłkowego, alkoholan jabłek są bardzo skoncentrowane pektyny, żelaza i jodu. Krajowe napoje alkoholowe wykonane z borówki, śliwki, pomaga normalizować pracę jelit.

Wino, czarna porzeczka lub popiół góry - magazyn witaminy, składniki mineralne. Regularnie spożywać napój ten jest zalecany dla osób z cukrzycą i zapobiegania ścieńczenie ścian naczyń krwionośnych. Malina, borówka amerykańska, truskawka wina i likiery wytwarza się według różnych receptur jedną wspólną cechę - są wszyscy dostawcy w ludzkim organizmie żelaza i kwas salicylowy.

Napoje alkoholowe z winogron, szczególnie czerwonych, znane od czasów starożytnych jako doskonałe narzędzie zapobiegawczego przed chorobami serca, schorzeń sercowo-naczyniowych. Lekarze zalecają picie go w profilaktyce raka, wydalania radionuklidów, a nawet po prostu zawiesić proces starzenia.

Przepisy wina domowe

truskawka obronny

składniki:

• Truskawki - 2 kg.
• Wódka - 1 litr.
• Cukier - 2 kg.
• Woda - 2-4 sztuki.

Jak w przypadku wszystkich receptur, wina jagodowych truskawki najpierw trzeba uporządkować, umyć, usunąć działkami. Następnie rozdrobnić jagody i szlifować w mieszalniku. Tłuczone ziemniaki zmieszane z cukrem, wlać do wody. Przeniesienie do suchej sterylnych słoików, przykryć gazą i przenieść do ciepłego fermentacji.

Brzeczka fermentuje przez kilka dni. Po 3-5 dniach trzeba być sprawdzane, a jeśli miazga wzrosła do powierzchni, może być uznany za kompletny fermentacja. Pić trzeba przecedzić przez gazę, połączyć z mocnym alkoholem. Wino jest prawie gotowy. Pozostaje wlać do butelki, korek i pozostawić do odpoczynku przez 5-7 dni w chłodnym miejscu. Można rozpocząć degustacji.

ryżowa

Każdy słyszał, że to dobra, ale nie wszystko smakowało. Jest to łatwe do naprawienia, więc być przygotowany w domu wino z ryżu pod życie każdego z nich.

składniki:

• Ryż - 1 kg.
• Ciemne rodzynki - 100 g
• Woda - 8 litrów.
• Cukier - Artykuł 14.
• drożdże winiarskie - 50 g

W celu dokonania sake, potrzeba ferment. W związku z tym, cała woda jest najpierw wlano do garnku i wlać do niego 10 st. cukier. Rozwiązaniem jest postawić na małym ogniu i gotować syrop. Gdy roztwór jest pogrubiona wystarczająco, usuwa się go przed ciepłem i pozostawiono do ochłodzenia do temperatury 28-30 ° C

W zbiorniku fermentacyjnym wylać ryż, rodzynki. Wlać cukru odwrócony. Dokonaj rozcieńczony zgodnie z instrukcją drożdży. Zamknięto zakrętkę z zamkiem hydraulicznym oraz pozostaje w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej.

W zależności od jakości surowca, rodzaju kwasu, w temperaturze pokojowej na zakwasie dojrzewa w ciągu 4-6 tygodni. Jak tylko oznaki fermentacji zakończeniu napój dekantuje się i ostrożnie przelewa się do drugiego zbiornika. Ponadto, na receptę pozostałego cukru i 200 ml wody gotuje się syrop o średniej gęstości. Mieszaninę doprowadzono do wrzenia i gotowano przez minimalny ogień 5-8 minut. Następnie mieszaninę ochłodzono do 28 ° C

Ciepły syrop wylano do zacieru ryż mieszano. Pojemność szczelnie zamknąć i pozostawić w chłodnym, ciemnym miejscu na dojrzewanie. Przez wzgląd 2,5-3,5 miesiącach jest gotowy do użycia. Wino trzeba filtrować, wlać do butelek i można ją wypróbować.

Wino z korku

Szkoda wyrzucić zacięcia, co cukier, fermentowane lub po prostu w lewo nieodebrane przez 2-3 zimy. Aby spędzony na swoich produktach przygotowania nie zostaną utracone, możliwe jest przetwarzanie zacięcie w dobrego wina. Jam może wziąć każdy, ale tylko, że na powierzchni nie było pleśni. Proponujemy prosty przepis na smaczne sfermentowanego napoju alkoholowego z dżemem malinowym.

składniki:

• Malinowy jam - 3 litrów.
• Wody - 3 litrów.
• Cukier - 1/3 sztuki.

Wszystkie produkty są mieszane w dużym rondlu. Wylewa się do naczynia fermentacyjnego, ustanawia uszczelnienie wodne. Przeniesiono do ciemnego pomieszczenia i pozostawiono do fermentacji w temperaturze pokojowej przez 1,5-2 miesięcy. Kiedy fermentacja jest kompletna znaki pojemność otwarty, są usuwane z powierzchni sfermentowanego zacieru, wino przefiltrować przez torbę lnianą. Wlać do czystej miski, przykryć pokrywką.

Jako taki, napój powinien być co najmniej miesiąc lub dłużej, ponieważ jego smak zależy od czasu ekspozycji. Kiedy wino jest w pełni dojrzały, to znów sączy butelkowana, uszczelnione. Przechowywać w lodówce.

Musujące wino z rodzynek

Mamy suszone winogrona bardzo przyjemny smak i delikatny aromat. Dlatego domowej roboty wino z Okazuje lekki, miękki, z aromatem szampana. Drożdże w przepisie nie jest używany, i przygotować zakwas rodzynek.

składniki:

• Rodzynki z białych winogron - 4 kg.
• Cukier - 4 kg.
• Woda - 15 litrów.

Po pierwsze, upewnij rodzynek zakwas. Jagody suszone mielone szkło. Umyć rodzynki nie muszą pozostać na powierzchni dzikich drożdży, która zapewni fermentacji brzeczki. Wylać masę na 1 litr słoika wlać szkła ciepłej wody, dodać 2 łyżki. l. cukier. Dobrze miesza i pozostawia na 3-4 dni do fermentacji.

Brzeczkę otrzymuje się z rozdrobnionych suchych rodzynek określoną ilość cukru i wody. Wszystkie składniki są umieszczone w zbiorniku fermentacyjnym, wlać zaczyn mieszano aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Od pojemności zestawu blokady hydraulicznej lub ciągnąć rękawiczkę gumową z otworu. Przenieść do ciepłego zaciemnionym pomieszczeniu.

Rove must rodzynki bez drożdży przez okres 4-6 tygodni. Kiedy fermentacja jest kompletna, on mówi brak pęcherzyków w uszczelnienie wodne i wytrącony do spodzie roztworu, można przystąpić do dekantacji i filtracji napoju.

Młode wino w butelkach szampana i szczelnie zamknięto. Butelki zawierają zimnej piwnicy lub piwnicę i zostawić w spokoju na 3 miesiące. W tym czasie wino będzie dojrzewać i może być napój. Jeśli to możliwe, pożądane jest, aby wydłużyć ekspozycję szampana krajowego - im dłużej to będzie stać, bardziej aromatyczne i smaczniejsze kolej.

Przepisy nietypowe nalewki domowe

Nalewka na korze dębowej

Istnieje tak wiele prostych receptur nalewki rozcieńczyć w wódce lub alkoholu, które są przygotowywane bez kłopotów i szybko. Na przykład, mandarynka likier będzie gotowy do użytku w ciągu zaledwie 2 tygodni, a produkty jego produkcji potrzebują zwykle - skórki mandarynki, cukier i wódkę.

Zabawa majstrować przy bimbru, przekształcając go w szlachetnego napoju alkoholowego przez całkowicie niejadalnych produktów - kory dębu. Wielu nazywa nalewki wódki w sprawie kory dębu, przygotowane według tego przepisu, domowej roboty brandy. To nie jest do końca prawda, pomimo faktu, że kolor napoju zamienia jasnobrązowy i smak, choć słaby, ale wygląda na to koniak. Ale bimber na korze dębu ma właściwości lecznicze, dzięki czemu może być stosowany nie tylko jako prosty alkohol, aby cieszyć się stroną, ale również do stosowania jako lek.

składniki:

• Kora dębu - '60
• Oregano - '25
• Czarny pieprz - 15-20 groszek.
• Ziele dziurawca - '25
• Miód gryczany - '30
• Goździki - 5 pąki.
• Cukier waniliowy - 1 opakowanie.
• Samogonu - 3 litrów.

Wszystkie suche składniki zmieszano w ciągu nalewki, przesunięcie w odpowiedniej pojemności objętości i wlano oczyszczoną zaparzania podwójnej destylacji. Szczelnie zamknąć pokrywę nylon i pozostawić do zaparzenia na 6-8 ciepłe dni. Pomieszczenie powinno być zaciemnione, tak aby promienie słoneczne nie wchodzą w napoju, w przeciwnym razie okaże się, jasny kolor i smak będzie obecny „wędzony” smaki.

Gdy barwnik jest podobna do koloru brandy, sączy się przez kilka warstw gazy i butelkuje. Jeśli napój będzie zbyt silne, to zaleca się stosować w celu rozcieńczenia go w zimnej przegotowanej wody.

Nalewka z kwiatów kasztanowca

Duże „świece” Buckeye użyliśmy po prostu cieszyć się cieszyć wiosną. Tymczasem z drzewa kwiaty mogą być gotowane leczniczą nalewkę alkoholową.

składniki:

• Kwiaty Chestnut - 100 g
• Wódka (sortowaniu alkoholu) - 1 litr.
• 2 łyżki wody.

Kwiaty wlano do słoika szklanego i napełnić alkoholu. Jeśli stosowane są suche surowce, proporcje nie zmieniają. Jeśli przygotowanie nalewki używane świeże kwiaty, ich liczba powinna być zwiększona o 2 razy. Roztwór powinien wlewów w ciągu 20 dni w temperaturze pokojowej, w ciemnym miejscu. Każdego dnia trzeba wstrząsnąć jar. Gdy lek jest gotowy, sączy się i wlewa do szklanej butelki.

Nalewki twierdza jest dość wysoki, więc przed użyciem, aby dodać szklankę destylowanej wody. Picia infuzji pure - 40 g, w postaci rozcieńczonej - 50 g w czasie. Do przygotowywania naparów leczniczych mogą być wykorzystywane nie tylko kwiaty, ale także skórę owocu kasztanowca. Skórki nalewki z kasztanowca jest stosowany w leczeniu zapalenia zatok, na normalizację podwyższonego ciśnienia w celu wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych.

W celu wytworzenia leku, powinna być oddzielona od skórki kasztanowca wewnętrznej białej skóry, CHOP i wlać wódki. Stosunek diastereoizomerów 50 g skórki na 0,5 l wódki. Zaparzenia 2 tygodnie. Przed zastosowaniem filtra. Przechowywać w lodówce.

Nalewka z imbiru z miodem

Oprócz nalewki imbir doskonały smak, różne właściwości użytkowe. Jest on stosowany do zapobiegania przeziębieniu jesienią i wiosną okres potrzebny do leczenia chorób dróg oddechowych, określonych innych dolegliwości są jako środki do utraty wagi.

składniki:

• korzeń imbiru - 1-2 sztuk.
• Honey - 100g
• Wódka - 700 ml.

Korzenie rośliny, o wadze około 100-150 g przemyciu wytrzeć, czysty. Cięte plastry, wylano do naczynia szklanego. Dodać miód, wódkę i dobrze wymieszać.

Zamknąć pojemnik z wlewem osłoną nylonową, umieścić na tydzień w chłodnym, ciemnym miejscu. W razie potrzeby mogą zostać podjęte eliksir 7 dni wcześniej filtrować. Ale jeśli znosić nalewki alkoholowej imbiru z miodem przez kilka miesięcy, jego smak jest nasycony, a smak bardziej wyraźny.