Przygotowanie likierów w domu

• Funkcje gotowania win i likierów
• Jaka jest różnica z brandy wina
• Przepisy likiery w domu

Infusion - bardzo popularny w Rosji i za granicą napój alkoholowy. Zrób to głównie ze względu na różne owoce i jagody na bazie alkoholu. Domowe likiery są dobre, ponieważ są one wykonane z naturalnych produktów. Owoce infuzyjny zachowują najbardziej użytecznych właściwości, tak więc stosuje się jako środek profilaktyczny i leczniczy na choroby układu oddechowego. Ponadto, odpowiednio przygotowane napoje mają doskonały smak i aromat.

Funkcje gotowania win i likierów

Wiele osób błędnie uważa, że ​​wino i brandy - to jest prawie taki sam napój. Jednak tak nie jest. Infuzji różni się od wina w pierwszej kolejności, że przygotowuje się zupełnie inny sposób. Do jego produkcji nie wymaga drożdże, ale trzeba bazę alkohol w postaci wódki, samogon lub rozcieńczonego alkoholu, który kładzie nacisk na jagody.

Do produkcji wina, z kolei, konieczne jest stworzenie warunków dla właściwej fermentacji soku. Wino jest produkowane jako dzikie drożdże zawarte w owocach i specjalnego wina. Również w przeciwieństwie do brandy, wino nie trzeba dodać bazę alkoholu. Jedynymi wyjątkami są winami wzmocnionymi, czasami są rozcieńczone z silnym alkoholu zwiększenia stopnia.

Jaka jest różnica z brandy wina

Dodatkowo do różnych metod wytwarzania, wino i brandy są różne dla innych cech. Na przykład, w twierdzy. Domowej roboty likier jest często znacznie silniejsza niż wina. Wina naturalne posiada fortecę - 9-15 °, nalewki z kolei dotrzeć - 16-25 °.

Również te dwa napój różnią się w smaku. syropy smakowe, zależy od materiałów używanych do jego wytwarzania i wybranego bazie alkoholu. Smak wina zależy od jakości soku, z którego jest wykonany, jak również jego dojrzałości. Im dłużej wino dojrzewa, tym bogatsza staje się jego smak.

Przepisy likiery w domu

Istnieje wiele przepisów na likiery domu dla każdego smaku. Różnią się one przede wszystkim w surowcu. Kilka z najbardziej godnych receptur są przedstawione poniżej.

Przepis z Izabela

Winogrona, przechodząc żadnej obróbce, nie traci swoich właściwości. Dlatego, witaminy i minerały w taki Infusion pozostają niezmienione. To jest główną zaletą napojów alkoholowych wytworzonych z winogron.

Aby uczynić ten napój, musimy:

• Podstawa alkohol - 500 ml;
• Odmiany winogron Izabela - 1,5 kg;
• Cukier - 500 g;
• Wody - 250 ml.

Winogrona przejść, przesunąć do słoika i trochę ćwiczeń. Dodać syrop, wstępnie wytworzony z wody i cukru. Wlać pokrywy pojemnika na bazie alkoholu i szczelnie zamknięty. Domagaj nie powinien być krótszy niż 14 dni. Po dwóch tygodniach, filtr likieru i wlać do czystego naczynia.

Napar z brzoskwiń i moreli

duchy domowe z moreli i brzoskwiń mają nie tylko właściwości użytkowe i doskonały smak, ale także piękny bursztynowy kolor. Do wytwarzania alkoholu z brzoskwiń wymagane są następujące składniki:

• Alkohol - 1,5 l;
• Owoce brzoskwinie - 2 kg;
• Cukier - 200 g;
• Wody - 100 g;
• Wanilina - 5 g;
• Cynamon - 1 laska;
• Tymianek - 2 g;
• Mięta sucha - 2 lata

Przygotowanie:

Brzoskwinie biust, przemyto dokładnie oczyszczone z nasion Drobno pokroić i umieścić w dużej misce szkła. Wlać wódkę, brzoskwinia plastry, ważne jest to, że obejmuje cały miąższ. Przykryć szczelnie pokrywką z tworzywa sztucznego i pozostawić na 2 miesiące w ciemnym miejscu. Bank powinien okresowo wstrząsnąć wystarczy zrobić to raz w tygodniu. Po 60 dniach, filtrowania ciecz od masy celulozowej, wlać do syropu i zmieszać. Wlać płynu do naczynia i ogrzewa się do 80 ° C. Fajne brandy i wlać do czystej butelki.

Syrop receptury:

W celu przygotowania syropu jest potrzebny do zagotowania wody, i dodać drążek cynamonowego. Umieścić we wrzącej wody, cukru mięty, tymianku i wanilii. Po 3 minutach wyjąć pojemnik z ciepła. Syrop jest gotowy.

Alkohol morela odbywa się w podobny sposób. Mycie owoców. Oddzielić od kości, morele, pokrojone owoce na małe plasterki i wlać alkohol na wierzchu. Pozostawić do zaparzenia na 3 dni. Następnie filtrowany wódki bez naciskania z miąższu moreli. Wlać do ciała cukru i pozostawić w ciepłym, słonecznym miejscu, a najlepiej 14 dni. Następnie wycisnąć dobrze i ciałem morela płyn pobrany z niej mieszać z wódką. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 5 dni i można rozpocząć degustacji. Alkohol moreli zawiera około 3 lat.

Przepis z jagód bzu czarnego

Aby przygotować nalewkę z czarnego bzu, musimy:

• Bzu - 0,5 kg;
• Wódka lub rozcieńczony alkohol - 500 ml;
• Wody - 200 ml;
• Cukier - 400 g

Elderberry do sortowania i dokładnie wymyć. Wlać je do miski lub innego naczynia żaroodpornego, zalać wodą i gotować przez 15 minut. Wycisnąć sok bzu i wymieszać z cukrem. Gotować mieszaninę uprzednio dodawania szkła wodnego i ochłodzić. Wlać soku syropu bzu z wódki i umieścić na 3 dni, korzystnie w ciemnym pomieszczeniu. Kilka dni później, przesączyć mieszaninę i wlać do czystego naczynia. Likier z czarnego bzu można przechowywać do 2 lat.

Wlew Ranetok

Niezbędne składniki:

• 5 kg Ranetok;
• 5 litrów wódki;
• 6 litrów wody;
• 2 kg cukru.

Ranetok owoce mycia, sortowania i pokroić na drobno. W słoju umieścić owoce i wlać podstawy alkoholu i czystej wody. Przykryć gazą. Dodaj do ogrzania do 10 dni. Treść musi być okresowo wstrząsnąć. Pod koniec 1-2 tygodni brandy Ranetok drenażu, dodać mieszankę cukru, wymieszać i przeniesienia na słońcu przez kilka dni. Wyślij do tygodnia w lodówce. Produkt jest gotowy.

Receptą melona

Gorzki melon jest doskonała, indywidualny smak, a także nie wymaga wiele wysiłku, aby przygotować. składniki:

• Dojrzałe melon - 2 szt;.
• Rozcieńczony alkohol lub parzenie - 1 l;
• Cukier - miasto

Melon owoce wyczyszczone skórek. Usuń z nasion melona i pokroić na małe plasterki. Umieścić szklany pojemnik i wlać alkohol. Plastry melona powinien być całkowicie pokryty z wódką. Zostawić słoik na słońcu przez 14 dni, a następnie filtrować płyn i dodać cukier. Następnie napój z melona powinny być umieszczone w podziemiach na tydzień, tak że dojrzał. Brandy melonów powinien być nie dłuższy niż 3 lata przechowywany w chłodnym miejscu.