Najlepsze przepisy kulinarne z zacieru winogronowego

W naszym kraju z winogron Braga jest popularną bazą do przygotowania bimbru w domu. Długa historia warzenia została wynaleziona przez dużą liczbę podobnych przepisów. Stanowią one podstawę nie tylko bimbru, ale także kaukaska Chachi i włoskiej grappy.

W zależności od surowca proces przygotowania zacieru winogronowego mogą różnić się dość mocno. Tak więc możliwe jest, aby położyć się z owoców, soków, wytłoków z winogron, miąższu lub wytłoków.

I zwrócić uwagę najpopularniejszą z istniejących przepisów. Gotowane im Braga winogron będzie doskonałą podstawą do smacznego naparu.

Przepis z wytłoków

Skład i odpowiednie proporcje:

• wytłoczyn z winogron (wytłoki zacieru) - 2,5 kg;
• Cukier - 1,3 kg;
• czysta woda - 7,5 litra;
• suche drożdże - 30 gramów.

Zanim porozmawiamy o tym, jak tworzyć wysokiej jakości winogron z Braga, trzeba powiedzieć kilka słów na temat wymienionych składników.

Praktycy Bootleggers złamali wiele kopii, omawiając konieczność dodawania drożdży do winogronowe Braga. Każda ze stron przedstawia tutaj swoje własne dowody i argumenty. Zwolennicy produkujące zacieru bez drożdży sugerują, że w tym przypadku uzyskany napar będzie miał najlepszy aromat i smak. Ponadto, napój alkoholowy może zawierać mniejsze ilości oleju fuzlowego.

Pamiętaj, jeśli nie planujemy dodać winogron Braga drożdże, niemożliwe jest, aby umyć jagody!

Zwolennicy dodanie drożdży zaproponować szybszy czas gotowania Braga. Myślę, że mając te informacje, każdy będzie w stanie odpowiedzieć sobie na pytanie, czy używać kultur drożdży.

Cukier nie jest także niezbędnym składnikiem receptury. Jej obecność nie wpływa na smak, ale znacznie zwiększa końcową twierdzę zacieru winogronowego.

Krok po kroku sekwencji.

1. pieprzem wytłoków z winogron w zbiorniku fermentacyjnym.

2. Ogrzać wodę do 29-31 ° C. Jakość składników jest bardzo ważne. Polecam wziąć sprężynę lub przechowywania zakupionych butelkowanej wody pitnej.

3. 2,5 litra wody i cukru jest konieczne, aby syrop cukrowy.

4. Korzystanie z instrukcjami, rozpuścić drożdże.

5. Teraz wlać wytłoki syropu cukrowego. Przyczyniamy się do przygotowanej drożdżach. Wlać pozostałe 5 litrów wody i dokładnie wymieszać.

6. Zestaw z naczynia fermentacyjnego syfonem dowolny kształt lub zużycia rękawice gumowe i pozostawiono do wyrośnięcia w pomieszczeniu o temperaturze otoczenia.

7. Po zakończeniu procesu fermentacji może być przekazywany przez otrzymaną Braga filtr bawełnianej gazy. Następnie można rozpocząć proces destylacji (destylacja). Na wyjściu otrzymujemy 1.7-2 litrów destylatu fortecznych 40-42 stopni.

Istnieją dwa najpopularniejsze pytania, które odnoszą się do przygotowania zacieru winogronowego. Niech po prostu być jasne.

Po pierwsze, ile dni wędrówki po tej domowego piwa? Jeśli korzystałeś z jego produkcji drożdże, a następnie fermentacja trwa 7-12 dni. Jeśli ich nie rozgnieść, a następnie być cierpliwy. Trzeba będzie poczekać 25 do 45 dni.

Po drugie, jak określić, że zacieru z winogron? Istnieje kilka oczywistych oznak, za pomocą którego nie można pomylić. Ciecz bulgotanie ustało stał lżejsze, gorzki smak, a na dnie zbiornika fermentacyjnego szło do wytrącenia.

Przepis odmian Isabella

Preparat ten wymaga użycia bardzo dojrzałych winogron całości. Miej oko na fakt, że w pojemniku fermentacyjnym, że cewki nie wchodzą, liści i zepsutych winogron. W przeciwnym razie, gotowane w domu bimber nie będzie zbyt przyjemny smak słodko-kwaśny. Ta cecha jest charakterystyczna wyłącznie z winogron Isabella.

Niezbędne składniki:

• dojrzałe winogrona przeniesiono Izabela - 2,5 kg;
• Cukier - 1 kg;
• drożdże prasowane - 100 g (może 25 g suchy);
• czysta woda - 7,5 litra.

Biorąc pod uwagę niskie odmiany cukru Isabella, stosowanie cukru w ​​produkcji domowego wyrobu piwa jest obowiązkowe.

Kolejność działań.

1. Ostrożnie uporządkować winogrona. Umieścimy je w zamrażalniku lodówki na 10-15 godzin. Więc wyeliminować nadmiar płynu i pomoc fermentacji.

2. rozmrażania zamrożone winogrona. Najprostszym sposobem, aby zostawić go na 1,5-2 godzin w kuchni. Aby przyspieszyć jagody podgrzewania można wlać niewielką ilość wody o temperaturze 29-31 ° C.

3. naciskamy winogrona i przesunąć zakończeniu pulpy w naczyniu fermentacyjnym. Rok trzeba naciskać rękami ani drewnianej tolkushkoy. Zastosowanie urządzeń metalowych może niekorzystnie wpływać na smak bimbru.

Wlać do cukru zbiorniku 4. wykonujemy rozcieńczony drożdże, wlać gorącą wodę i mieszać. Lepiej działać w dwóch przebiegach. Po pierwsze, upewnij się 500 gramów cukru, odczekać 3-4 dni i wypełnić resztę.

5. Zamontować syfon i pozostawić Braga 7-12 dni.

6. W czasie sprawdzić gotowości zacieru, z użyciem rury połączenie go z osadem przesączono przez kilka warstw gazy, a następnie przesłać w alembiku.

Na wyjściu otrzymujemy około 1,5 litra krajowej wódki z winogron.

Przejdź do łącza i kupić wysokiej jakości bimbru z kotła parowego

W komentarzach udostępnić swoją wiedzę do przygotowania zacieru winogronowego w domu.