Jak w domu zrobić grappa?

Uwaga wszyscy miłośnicy dobrego domu picia, chcę oferują sprawdzoną recepturę grappy. Gotować w domu to tradycyjny włoski likier może być każdy.

Ktoś myśli, że napój ten jest wariacja na temat brandy z winogron. Byłem bliżej punktu widzenia, że ​​w przypadku grappy, mamy do czynienia z banalnej bimbru z winogron. Sortuj Apenińskim jeden gruzińskiego Chachi. Chociaż brandy, oczywiście, brzmi znacznie bardziej elegancki.

Nawiasem mówiąc, ten przepis będzie również użyteczny dla tych ludzi, którzy nie wiedzą, co zrobić z odpadami z domowej produkcji wina. To bardzo proste. Używamy ich do produkcji naszych włoskiej brandy.

Grappa przepis na środowisku domowym

Musimy te składniki:

• lub wytłoki z wytłoczyn z winogron - 4 litry;
• przegotowanej wody - 12 litrów;
• Cukier - 3 kg;
• drożdże wino - 50 gramów.

Myślę, że z wytłoczyn z winogron powinny pozostać trochę więcej. Przede wszystkim, niech zrozumieć, co to jest. Wytłoczyn z oliwek lub ciasto zwane resztki miazgi, nasiona, łodygi i skórki owoców po jednej wycisnąć sok.

Film: Jak zrobić tequilę AT HOME

Teoretycznie jest także możliwe przygotowanie grappa z całych owoców. Jednak w praktyce, ponieważ praktycznie nikt nie robi. Takie zastosowanie soku winogronowego jest uważana po prostu nierozsądne.

Jest mały sekret, który pozwala na zmianę smaku domowej grappy. Najważniejsze jest to, aby zrobić to do ciebie nie wymaga żadnego wysiłku. Zmieniając ilość soku pozostałego po wyciśnięciu jagody, można zmienić, a ostateczny smak grappa.

Prawidłowa sekwencja działań

Wideo: Symulacja tequili, likier przepis

1. Montaż niezbędną ilość wytłoków z winogron i umieścić w pojemniku do fermentacji. Może być wykonany ze szkła lub drewna. Ta chwila bez zasad. Najważniejsze jest to, aby uczynić ją margines obejmował wszystkich naszych produktów.

2. Napełnij nasze surowce gotowane cukru. Następnie dodać do drożdży winnych. Wypełnić całą wodę ogrzewa się do 30-35 stopni Celsjusza. Ustaw roślinę lub wykonane ręcznie uszczelkę wody i umieścić w ciemnym miejscu. Ponadto, pojemność cieplna nie jest konieczne. Fermentacja idzie dobrze w temperaturze pokojowej. Każdego dnia, jak powinno mieszać nasze przyszłe Grappa. Więc zestrzelić nasadkę z pulpy.

3. Po 1-2 tygodniach fermentacja jest zakończona. Ustal ten punkt może być z kilku powodów. Braga przestanie wydzielać pęcherzyki gazu. Na dole naszą zdolność fermentacji osadu. Sam Braga jest zauważalnie rozjaśnić i smak gorzki smak.

Wideo: winogron wódka grappa: szlifowanie trawienie +. dr Huber

4. Ostrożnie szczep Braga. Ma to na celu zapewnienie, że destylacja z cząstek stałych nie jest spalany i nie psują smak.

5. Po tym, wlać Braga w alembiku swojego bimbru i spędzić pierwszej destylacji. Frakcje produktu udział nie trzeba. Na tym etapie, po prostu zebrać surowy alkohol. Pierwszy destylacji należy przerwać, gdy twierdza wycieku będzie mniej niż 30 stopni.

Wideo: mamajuana. Jak gotować w domu

6. Rozpuścić surowy alkohol wody do mocy 20 stopni. Destylować jeszcze silniejszą cieczy niebezpiecznych. Ze względu na zwiększone stężenie oparów alkoholu może spowodować zapłon urządzenia zaparzenia.

7. Przygotowuje się drugiej destylacji z frakcjonowania. Pierwszy oddzielnie gromadzić 120-150 ml. To jest „głowa”, które zawierają szkodliwe substancje. Oni nie mogą pić. Następnie wybrano „ciało” grappy. Kolekcja należy przerwać, gdy moc napoju spada poniżej 44-45 stopni. To będzie już iść „ogony”, który również nie może pić. Mogą być gromadzone i wykorzystywane do zamontowania kolejnej porcji zacieru.

8. Następnie masz wybór. W rzeczywistości dom jest gotowy i grappa może przejść do degustacji. Jednakże, jeśli chcesz się napić jak najbardziej zbliżone do oryginału, nasz bimber z winogron muszą nalegać. Idealnie, to musi być w wieku w dębowych beczkach. Również odpowiedni pojemnik z wiśni. Minimalny okres dojrzewania wynosi 6 miesięcy. Może zwiększyć nawet do kilku lat. Jednakże, jeśli nie masz odpowiedniego lufę lub rezerwy cierpliwości, można bezpiecznie próbować uzyskać Grappa.

Zapraszamy na degustację! Przeczytaj także artykuł „Grape brandy”.