Cranberry likier na klasycznej receptury

Ze względu na delikatny smak nalewki jagodowe są uważane za najbardziej przyjemne do picia alkoholu. Ze względu na zawartość alkoholu mają pewną fortecę i słodki lub gorzki smak mocny zdobyczy głównego surowca. Przepisy o smaku alkoholu dużo, ale to szczególne miejsce wśród nich jest serdeczny żurawina - dzikie jagody z zapachem lasu.

Wybór żurawiny do brandy

Do przygotowania nalewki używać świeżych lub mrożonych jagód. Ponieważ surowce potrzebne do funta, w 2 przypadku konieczne jest, aby rozmrozić. Jeśli właściciel nie był w stanie przygotować żurawinę jesienią, możliwe jest, aby włamać się wczesną wiosną, gdy owoce będą przetrwać mrozy. Od overwintered surowy odurzający szczególnie smaczne.

Przed przygotowaniem „Cranberry” jagody starannie sortowania, uboju suchawy i zgniłe. Nalegać na ich wódki, brandy lub alkoholu, a gdy likier Cranberry mają różne proporcje składników. Proces technologiczny jest praktycznie nie zmieniło.

Klasyczny przepis klyukvitsy

Podstawowa receptura „żurawina” ukazał się w 19. wieku. Później stał się podstawą dla winiarzy eksperymentów. Ze względu na umiarkowaną wytrzymałość i dobry smak odurzających stało się jedną z szlachetnych odmian deser. Przygotować go na alkohol.

• Żurawiny - 1 kg;
• Cukier - 0,5 kg;
• Alkohol komponent - 1 litr.

Proces rozpoczyna się od mycia syropy tworzenie i przetwórstwa owoców w maszynce do mięsa. Papkę umieszczono w słoiku, wlać Alkohol miesza się i utrzymuje się w pokrywie 2 tygodniach przechowywania w ciemności w ciepłych warunkach.

Napar przefiltrowano dwukrotnie - przez sito i gazy bawełnianej podkładki. Ciecz cukier wprowadza się, miesza i wysyłane do zaparzania napoju 7 dni. Następnie mieszaninę wylewa się do butelek i zbierane w piwnicy lub w lodówce. Przechowywać klyukvitsu możliwych 6 - 7 miesięcy od jej smaku, ponieważ długotrwała ekspozycja pogarsza.

Kwasowy aromatyczny „żurawiny”

Silny likier żurawina wolne od cukru do pobudzenia apetytu jak mężczyźni. Kwaśny smak jagód przerywa zapach alkoholu i pozostawia dobre wrażenie na degustacji.

Rozważmy receptury smaczną nalewkę z żurawiny do alkoholu w domu w etapach:

1. Funt jagód wbity drewniany wałek do ciasta w banku lub przebijania każdy drobiazg z igłą. Zaletą igły przetwarzania jest to, że gotowy produkt nie wymaga filtrowania.
2. Surowy alkohol wlewa i mieszano.
3. Na brzegu umieścić na pokrywie i wyjąć mieszaniny w ciemnym ciepłym miejscu do infuzji.
4. Po 2 tygodniach, napój jest filtrowany, jeśli wytwarza się z pulpy z jagód.
5. Kwaśny klyukvitsu butelkach i przechowywano w chłodnym ciemnym otoczeniu. Pić przez cały rok.

miękka opcja

Jeśli brandy dojrzałych żurawiny pić dzieci, kobiet w ciąży lub osób, które nie lubią duchów, nie trzeba go w wódce lub alkoholu, i czystej wody z dodatkiem cukru.

• Owoce - 0,5 kg;
• Cukier - 700 g;
• Woda - 0,5 litra.

Dla zachowania surowców dzikie drożdże fermentacyjne i dobre brandy nie myć. Brudna jak to jest mielony do uzyskania jednolitej konsystencji i zmieszane z cukrem i wodą.

Umieszcza się w butelce wina i siatka do ochrony przed owadami. W ciemnym pomieszczeniu zawartość Nežárkou twierdzą, 3 - 5 dni, ale jeden raz na dzień, to miesza się przez jednolite fermentacji. Jeśli ubijania nie jest lub jest zbyt słaby, pośród rzut 100 g mytych rodzynek.

Po odpowiednim składzie fermentu gazy zmieniono na rękawice gumowe z wielu nakłuć lub syfonu. Niealkoholowe klyukvitsa wędrówki 30 - 40 dniach. Praca jest zakończona przez filtrację i butelkowania likieru w pojemniku szklanym.

Jeśli napój wytwarza się w dużych ilościach, może być podzielona, ​​a jeszcze jedną część w alkoholu lub samogonu wódki. Alkohol dodaje się w ciągu 10 - 15% części objętości. Twierdza syropy wynosić 12 - 14 ° C

zimna maceracja

LIKIEROWYCH żurawiny zachowana maksymalna korzystne właściwości jagody, że wytwarza się przez kucie na zimno infuzji wódki. Gdy stosuje się alkohol rozcieńcza wodą i okresowo otwarte utrzymuje się masę do wietrzenia oparów alkoholowych. To nie zmniejsza wlotu powietrza fort hop. Małe porcje tlenu smak uszlachetnia „Cranberry”.

1. Świeże lub mrożone surowce stosowane w ilości 500 g, przemyto i następnie uciera się puree konsystencję.
2. Masę wlano do 1 litra wódki słoik zamykano i umieszczano w 2 tygodnie w pomieszczeniu o temperaturze otoczenia 18 - 20 ° C
3. Rankiem 15 dnia sporządzenia syropu razvarivaya w wodzie cukru. Do 1 litra wody odbioru cukru od 300 g do 1 kg (poziom słodkości określa się w oparciu o preferencje smakowe). Syrop gotuje się w niskiej temperaturze przez 5 minut.
4. Syrop chłodzi wlew sączy i mieszano ciecz. Infusion odstawiono na kolejne 2 tygodnie.
5. Końcowy produkt w butelkach i hermetycznie uszczelnione. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu w nieskończoność.

Najszybszy klyukvitsy przepis

Jeśli likier żurawina trzeba bardzo szybko, gotować go z wódką można, stosując najbardziej prostoyretsept. Jego szczególną cechą jest zastąpienie soku owocowego. Cukier rozpuszcza się w soku z żurawiny i lekko ogrzewa się ziarna szybko topił. Udział produktów - 1 filiżanka.

Syrop połączono z 1 litra wódki i twierdzą, 1 dzień. natychmiast smak brandy.