Kiełbaski wieprzowe w katalońskim

Podwójne mielone mięso wieprzowe, mieszane z białego wina i przypraw. Jelit przemyto nadziewane mięso mielone uzyskane i ligowano 10-12 cm, tak, aby tworzyć łańcuch kiełbas. Dodawać na zewnątrz przez 2 dni, tak, że mają one suszone, po czym umieszcza się w naczyniu z zimną lekko solonej wody, doprowadzono do temperatury wrzenia powolny i gotowano przez godzinę, bez wrzenia. Wyjmuje się i pozostawia do ostygnięcia. Te kiełbaski podawane są jako przekąska.

Wieprzowina - 1 kg jelita - 100 g białego wina - 100 g, cynamon, goździki, majeranek, sól, pieprz mielony.