Sarrabulo (ragout włoski)

Mięso jest cięte na sześciany dusić z czerwonego wina z dodatkiem rozdrobnionych cebula, pokruszony czosnek, pietruszka, pieprz, goździki i mieloną czarną soli. Od czasu do czasu mieszając masę, dodając niewielką ilość wody stopniowo. Wątroba tnie w kostki i narybku w roztopionym smalec, a następnie dodawać do mięsa. Podawać z sosem, w którym tushilos mięsne.

Wieprzowina - 100 g wątroby - 50 g, cebuli 30 g - czosnek - 2 g czerwonego wina - 50 g, stopiony tłuszcz - 10 g, pietruszki - 5 g, goździkowy -1 kawałek, sól, pieprz mielony. ,