Jakie są butelki do wina

• Jakie są butelki mogą być używane do przechowywania wina?
• Jak wlać wino w butelce?
• Wybór wina korka i korkowania
• Tajemnice właściwego przechowywania wina butelkowanego
• Dlaczego gruzińskiego wina są przechowywane w glinianych butelkach?
• Jak odkorkować wino bez korkociągu?

Butelki - najbardziej odpowiednie opakowanie dla domowego wyrobu wina, w oparciu o stosunek cena-jakość „”. Ale to ma swoje wady. Aby zapobiec psuciu się, trzeba wiedzieć, jak wybrać odpowiedni pojemnik, butelki i zakorkować butelkę, i gdzie są przechowywane.

Jakie są butelki mogą być używane do przechowywania wina?

Najczęściej winiarze wolą butelki szklane i cylindry - wino w nich łatwe do przechowywania, łatwy do kontrolowania procesu fermentacji. Ale są też wady - kruchość, szczelność, przejrzystość i brak ogrzać. Wąska szyjka nie pozwala dokładnie umyć pojemnik.

Proces fermentacji jest znacznie spowolnione w niższych temperaturach. do wina „Oddychać” promieniach tlenu, konieczne jest okresowe płynięcia. Zbiornik przechowywać w ciemnym miejscu, albo dodatkowo owinięte tkaniną, papieru, słomy.

Wino, które nie planują przechowywać przez dłuższy czas, można wlać do wcześniej stosowanego butelki. Na starzenie się przez rok lub więcej, zaleca się, aby kupić specjalny pojemnik ze szkła o wysokiej wytrzymałości. Jeśli wino pojemnik musi być przezroczysty, blado żółty lub blado zielony, czerwony - zielony ciemnobrązowy lub brązu. Ta sama zasada dla win owocowych i jagodowych.

Te niedogodności oprócz kruchość ceramicznego pojemniku pozbawioną gliny ze specjalnymi dodatkami, ale są one trudne do sterowania, w niezbędnej ilości, i są bardzo kosztowne. Te, które są pokryte na zewnątrz i / lub wewnątrz powłoką też prawie nie przecieku powietrza.

W zasadzie, odpowiednia pojemność emaliowane, jeśli istnieje nawet małe Chipping szkliwo. Ale są one prawie niemożliwe, aby szczelnie zamknięta.

Względnie z tworzywa sztucznego jest zacięta dyskusja. Większość przyznaje, że wciąż za produkt, który będzie pić szybko, opcja ta jest do przyjęcia.

Absolutnie nie można przechowywać wino w miedź, żelazo, ocynkowanych, aluminiowych pojemnikach. Podczas fermentacji metalu utlenia przydzielonych środków chemicznych szkodliwych dla zdrowia. Jedyny wyjątek - stal nierdzewna, zaprojektowane specjalnie dla branży spożywczej.

Dla tych, którzy produkują wino na skalę przemysłową, kształt butelki - często jest już producentem marką, natomiast wygoda jest drugorzędna. Najbardziej uderzającym przykładem - butelka z zakrzywionej szyjce Jean-Paul Jeunet, który jest już ponad 400 lat.

Jak wlać wino w butelce?

Przed wlać wino, butelka kilka razy dokładnie umyć w wodzie tak gorące jak można tolerować, a czystej sody lub ługu. Jeśli można stosować dowolny ciekły detergent do zmywania naczyń, a następnie słabego roztworu kwasu siarkowego.

Następnie zostały one nie mniej starannie przemyć kilka razy, aby zmyć śladów chemii i zapach i poczekać, aż są one suche.

Butelka jest umieszczony w lejku szklanym lub z tworzywa sztucznego i wlać wino. Wtyczka nie powinien go dotykać - to daje zły smak, więc nie dodawać do niej przez 1,5-2 cm.

Można używać syfon. Ale różnica między nimi i mury szyi ciasno podłączyć tkaniny, papieru lub watę.

Wybór wina korka i korkowania

Im dłużej zamierzasz przechowywać wino, tym lepiej się korek. Wykorzystywane nie pasuje.

Korki przez 1-2 godzin wylewania wrzącej wody w celu zmiękczenia i przyspieszone w specjalnym szyjek urządzenia.

Wytrzeć butelki, korek jest wypełniona wosk parafinowy, wosk, żywica, wosk lub paku ogrodowych pełni zamkniętych.

Specjalna długo wino korek naturalny materiał - jedyną opcją, która ma trzymać dłużej niż 3 lata. Pozwala to produkt „oddychać”, tak, że reakcje chemiczne przestają. Natychmiast liczyć na to, że jest dość drogie. Są one podzielone na kilka typów.

• Ciało stałe. Wycięte z jednego kawałka kory bez wad.
• Aglomerowany. Rozdrobnione kawałki kory, dodaje się klej spożywczy jest walcowana na wagę uzyskanych cylindrów i cięcie do pożądanej średnicy. Oczywistą wadą - brak szczelności i ewentualnego smaku kleju.
• Łączone. Ci, aglomerowany, ale z kawałka kory na dnie, przez co unika się kontaktu z klejem.

Teraz korek naturalny - jest to w dużej mierze hołd dla tradycji. Winiarze po prostu nie można umieścić na uwadze fakt, że plastikowy korek lub śruba jest nie tylko gorsza, ale przewyższają je pod pewnymi względami. Ponadto, istnieje ryzyko naruszenia technik produkcji korka, następnie wino zostanie nieodwracalnie zniszczony. Z bukietem będzie miał tylko zapach wilgotnych, brudnych szmat i papieru.

Dla wina, okres trwałości, który nie więcej niż 2 lat, założyć zaślepkę gwintowaną. Beauty ceremonia otwarcia butelki, oczywiście, jest stracone, ale to po prostu nie jest dostępny i nie jest to kwestia, co zrobić z niedokończonym pojemniku.

Jest jeszcze inna alternatywa. plastikowy korek aglomerowany jakość najdroższe. Oni nie mają zapachów obcych, łatwe do usunięcia, ale gorzej tęsknić tlen. Ani nie jest znana, jak zachowywać się w winie, zakorkowaną plastiku, w trakcie bardzo długiej ekspozycji. Teraz są one wykorzystywane wyłącznie do młodych win - są gwarancją świeżości i zachować smak.

Całkowicie nowa wersja - korki szkła. Jest piękny, ale wymaga specjalnych narzędzi i butelek zamknięcia, tak powszechne, ale bardzo rzadko.

Tajemnice właściwego przechowywania wina butelkowanego

wino butelkowane są przechowywane w określonych warunkach. Proszę zwrócić uwagę na następujące:

1. Temperatura. Do przechowywania win stołowych - 5-8 C. Wina mogą być przechowywane w temperaturze 13-15 C. Poza tymi okresami, będzie dojrzewają zbyt szybko, lub odwrotnie, bardzo powoli. Gdy ujemna temperatura, produkt zamrożono i zepsute.
2. Wentylacja i wilgotność. Pomieszczenie musi być dobra cyrkulacja powietrza i wilgotność 70-80%. Jeśli powyższe prawdopodobnie wygląd formy. Nie wolno mieć żadnych obcych zapachów.
3. Światło. Wszelkie światło, jak słońce, i elektrycznych, winę jest przeciwwskazane, inaczej staje się kwaśny smak. Szczególnie źle reagować win białych.
4. Reszta. Zabrania drżenie, drgania, wstrząsy, gwałtowna zmiana położenia butelki. Ponieważ nie wycierać kurz, brud i internecie. Ustawionej pionowo tylko 2-3 godzin, w trakcie używania, z ewentualnym dół osadów.
5. Stanowisko. Przechowywać butelkę leżącą na boku, wtyczka była wilgotna w środku. W przeciwnym razie rassohnetsya skulony w średnicy i szczelności zniknie.
6. Termin. Najlepszą porą do spożycia win białych - 2-3 lat po blokadzie. Red przechowywane do 10 lat. Otwarte butelki umieścić w lodówce nie dłużej niż 3 dni, szczelnie zamknięto. Wina mocne może „zawiesić się” tydzień w temperaturze pokojowej.

Najlepiej można wymyślić - piwnicy lub piwnicy. Idealnie, w wykończenia powinien być stosowany wyłącznie z kamienia naturalnego i / lub drewna. Ale taki luksus nie są dostępne dla każdego.

Istnieją specjalne szafki do przechowywania wina są wyposażone w klimatyzację. W zależności od pojemności i ustawić inne parametry, można odebrać całkiem przystępne.

Inna opcja - stojak. Takie rozwiązanie jest korzystne, gdy mały obszar obudowy. poprawnie odebrać Stojak jest nie tylko funkcjonalne, ale także stać się wspaniałym „twist” we wnętrzu.

Dlaczego gruzińskiego wina są przechowywane w glinianych butelkach?

Gruzińskiego wina w glinianych dzbanów i butelek - specjalny „Kakhetian” technologia produkcji.

Pierwszy zgnieciony winogrona ze skórą i kośćmi (aw niektórych miejscach nawet do gałązek) określono na ogromnym glina kuvshinam- „kwewri” zakopane w ziemi. Wysokość może przekraczać 2 m. Wytwarzane taką zdolność glin ze specjalnymi dodatkami, w specjalnym procesie przechodzą do zbiornika powietrza. Na nim też pokryte ziemi lub gliny pomazał szyi.

Szkło nie nadaje się ze względu na szczelność, ale także dlatego, że produkują one pojemniki z tej wielkości w prowizorycznych warunkach jest prawie niemożliwe.

Sześć miesięcy później, wino jest filtrowana przez wlewanie do innego dzbanka i lewo przez kolejne 3 miesiące. Następnie wypełnić je glina butelek mniejszą objętość na sprzedaż. Jest to tradycyjny gruziński pojemniki i swego rodzaju „znakiem jakości”. Pozwala wino „oddychać” i nie fermentuje.

Pre wino doprowadza prawie do wrzenia, więc smak nie jest dla wszystkich -utverzhdayut że wiązka nie jest tak wyraźne, a smak jest stracone.

Ta butelka gruzińskiego wina - wspaniały prezent i pamiątka, ale fałszywy wśród nich są znacznie bardziej powszechne niż zwykłe szkło. Więc kupić je tylko wtedy, gdy w pełni przekonany, że jakość produktu.

Jak odkorkować wino bez korkociągu?

Jak otworzyć butelkę wina, jeśli nie ma korkociąg? Jeśli pamiętał o swojej nieobecności w procesie zakupu, wybierz pojemnik z zakrętką lub kartonie. Jeśli w domu - istnieje wiele sposobów.

1. Wziąć butelki przez szyjkę i obracania się w poziomie, a z drugiej strony, aby delikatnie dotknij dołu. Najłatwiej jest, gdy ma wgłębienie. Jeśli umieścisz zwinięty ręcznik, można wbić książkę, plastikową butelkę z wodą, buty i tak dalej. Jeśli nic nie nadaje się drzwi lub ściany. Najważniejsze - nie przesadzaj i nie rozbić butelkę.
2. Wciśnij podłączyć do dowolnego odpowiedniego obiektu średnicy. Najczęściej stosowanym cięcia łyżkę lub widelec, nóż, uchwyt długopisu lub ołówka obcasy butów damskich. Inny odpowiedni strumień wody z kranu. Należy zwrócić uwagę na kształt butelki - nie powinien być zawężony.
3. Wykopać korek dzięki ostrym przedmiotem, i wyciągnąć szczątki. Użyj szydło, hak śrubokręt, nóż, igły lub szydełka, pilnik do paznokci. Wylewanie butelka posiada sito lub tkaninę, w przeciwnym razie okulary dostanie kawałki korka. nadal może być odbierany w otworze do pchania cienki ale mocny przewód z węzłem na końcu i ciągnąc na nim wyciągnąć wtyczkę.
4. Ostrożnie wkręcić wkręt lub śruba, a następnie wyciągnij go szczypcami. Można użyć gwoździ i młotka lub młotek pazur (jeśli ma „pazury”).
5. Spłaszczyć duży klip lub kawałek przybliżeniu o tej samej sztywności drutu, jeden koniec zakrętu, aby hak i wcisnąć pomiędzy korkiem i szyi. Pewności, lepiej zrobić haczyk 2-3 i jednocześnie ciągnąć wszystko.
6. Strzykawka z grubą igłą lub przebijania sprężarce korek w butelce, a pompa trochę powietrza - z powodu powstałych wyskakuje sama różnica ciśnień korka. Jeśli nie przesadzić, butelka eksploduje lub pęknie.
7. Umieścić na dnie patelni kilka razy walcowane na ręcznik, umieścić butelkę i ogrzewać na małym ogniu. Wtyczka powinna iść w ciągu 5-7 minut.
8. Odpychają lub złamać szyjkę butelki na głębokiej szerokiej pojemności. Opcja najbardziej niebezpieczne. Niewidoczne dla oczu kawałków może spowodować poważne uszkodzenie przełyku i żołądka. Cięcia, w tym głęboki, jest dość prawdopodobne.