Jak prawidłowo przechowywać wino

Dobre wino jest często przedstawiany jako prezent lub przynieść swój urlop w pamięci wielkiego czasu spędzonego. Czasami domy zgromadzić całą kolekcję różnych odmian. Ale nie wszyscy myślą, że tego rodzaju napojów alkoholowych wymagają szczególnych warunków przechowywania, niezgodność z których mogą zmienić jakość smak produktu.

Wino - napój z osobliwego charakteru, to nawet po butelkowanie nadal dojrzewają, zmieniają smak i aromatyczny bukiet. Jak przechowywać wino jest szczegółowo omówione w tym artykule.

temperatura

Prawo temperatura - klucz do długotrwałego przechowywania. Jej wzrost przyczynia się do przyspieszenia procesu starzenia napoju, zabijać subtelne i świeżości. W niskiej temperaturze, a wręcz przeciwnie, spowolnić, więc lodówka nie nadaje się do przechowywania. Nagłe zmiany temperatury uszkodzenie ogranicznika na butelce, przy czym powietrze jest wprowadzane do zbiornika, a alkohol jest utlenione. Optymalna temperatura przechowywania światło wina - 10-12 ° C, do wzmocnionego deser - 14-16 ° C.

wilgotność

Niska wilgotność wspiera rurę skurczu oraz przenikanie tlenu do pojemnika. Optymalna zawartość wilgoci powinna wynosić 65% -80%.

światło

Bezpośrednie światło słoneczne - nie najlepsze współpracowników do przechowywania wina, a także źródeł sztucznego oświetlenia. W związku z tym, większość butelek alkoholu z ciemnego szkła zapobiega transmisji światła. Światło wpływa na szybkie starzenie i jego typ pojawia jełczenia. Najprostszym rozwiązaniem do przechowywania - komórka lub nisza gdzie istnieje bezpośredni dostęp światła. Wpływ światła są bardziej podatne na różnorodność win białych, czerwonych i stracić, ale ich jakość pod jego wpływem.

spokój

Podczas przechowywania butelki nie powinny być narażone na wibracje, wstrząsy i wibracje. Takie sposoby znacznego zwiększenia szybkości rozkładu chemicznego. W winiarni butelki wina mogą być przechowywane przez kilka dziesięcioleci. Są one pokryte warstwą kurzu i pajęczyn, bo winiarze ich nie dotykać, zapewniając optymalne warunki dla dojrzewania.

Stanowisko butelce

Większość ekspertów, że dopuszczalne jest tylko przechowywanie pozycji poziomej, ponieważ przez to rury jest stale zwilżane cieczą i nie jest przedmiotem skurczu. Jednakże, poprzez badania wykazały, że możliwe jest przechowywanie butelek w pozycji pionowej bez szkody dla jakości napoju. Przede wszystkim należy się upewnić, że wtyczka nie traci swoją elastyczność.

miejsce składowania

Piwnica - najbardziej odpowiednie miejsce do przechowywania „napój bogów”. Najważniejsze jest to, aby zainstalować specjalne stojaki do przechowywania win oraz monitorowanie zgodności z temperaturą i wilgotnością. Imponująca kolekcja, tym bardziej odpowiedzialni trzeba iść do sprzętu piwnicy.

Wino termostat szafy

Z kolekcją 20 butelek wina, należy rozważyć zakup szafkę specjalnego termostatu. Modele i modyfikacje takich urządzeń do przechowywania wina w obfitości, i można wybrać kopię do własnych upodobań. Najprostsze opcje utrzymać stałą temperaturę w całym budynku. Bardziej zaawansowane modele zakładają różne temperatury na kilku poziomach do przechowywania różnych rodzajów i odmian napoju. Szafki takie może pomieścić 50 do 500 butelek.

wina stojaków

stojaki na wino są nie tylko bezpośrednio, ale służą również element dekoracyjny we wnętrzu. Są one idealne do przechowywania wina w warunkach mieszkania. Stojaki na wino są komputery stacjonarne, sugerują one małą pojemność - do ośmiu butelek. Takie urządzenia są używane do przechowywania wina w ciemnej szafce kuchennej i oryginalnej porcji. Co do zasady, stojaki planszowe są oryginalne wydajność i opłacalne uzupełnieniem przy obsłudze świątecznym stole.

Wiszące stojaki na wino są używane w kuchni i dodatkowo ozdobić wnętrze. Nie nadają się do długotrwałego przechowywania wina ze względu na wysokie temperatury.

Programiści nowoczesne kuchnie zawierać specjalny wbudowane schowki do przechowywania alkoholu w domu.

Stojaki podłogowe, stojaki mogą pomieścić od 20 do 40 butelek. Są drewniane i kute pozwalają naocznie zademonstrować swoją kolekcję win dla zwiedzających.

Podczas przechowywania wina w domu, należy wziąć pod uwagę niektóre z zaleceń ekspertów. Wina białe muszą być nie więcej niż dwa lata przechowywane wyjątek od tej reguły mogą być jedynie „Chardonnay”. Wino czerwone zachowują swoją jakość nawet do 10 lat, a „Burgundia” i „Bordeaux” można pić i 100 lat później.

Jak długo można zachować otwarty wino?

Otwarta butelka wina nie są przechowywane dłużej niż trzy dni, a napoje musujące tracą smak po tylko jeden dzień. Natychmiast po otwarciu butelki zaczyna proces utleniania wina. W celu zachowania smaku napoju, po wypiciu należy szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce. Lepiej, oczywiście, używać szczątki niewykończonym wina do gotowania.

Przechowywania wina domowe

Powstaje pytanie, ile i jak przechowywać wino? Warunki przechowywania napojów, przygotowywanie własnych zbiorów winogron, musi być taka sama, jak w przypadku win z winnicy. Przede wszystkim należy zauważyć, że wykorzystanie surowców na podstawie różnych odmian winorośli i sposobu przygotowania determinuje trwałość domu napoju. Wina z wczesnych odmian winogron pić młody i napoje z Chardonnay, Syrah i Cabernet i może być poddany procesowi starzenia. Taki alkohol nasycony tylko z czasem staje się coraz bardziej szlachetny.