Wino ze starej dżemem

1. Przemycie słoik trzy litra oczyszczonej, przemyć kilka razy z ciepłą wodą, a następnie sterylizowany przez wylanie trochę wrzenia wody. Będzie on zabić mikroorganizmów chorobotwórczych, które mogą zepsuć wino.

Wideo: destylacji zacieru starego dżemem

2. Włóż dżem w słoiku, dodać wodę i cukier (w razie potrzeby), wypełnić niemyte rodzynki. Mieszać do uzyskania jednolitej masy. Zamiast rodzynek można użyć dowolnego niemyte jagody świeże, trzeba wstępnie zgniatać.

Autorzy niektórych receptur sugerują, dodając rodzynki do garści ryżu. Ale ryż sprzyja fermentacji, jest bezużyteczny pomysł.

3. Pokrywa gazy Bank ochrony przed muchami przeniesiono do ciepłego (18-25 ° C) lub w ciemnym miejscu pokryte grubą tkaninę. Pozostawić na 5 dni raz dziennie mieszać czyste ręką lub drewnianą urządzenia. Przez 8-20 godzin pojawiać oznaki fermentacji: syczący pianki i słaby zapach kwaśny. Oznacza to, że wszystko będzie w porządku.

4. Wyjąć z powierzchni włóknistej (supernatant masa), przesączono zawartość banków przez gazę, złożonego z kilku warstw. Przesączoną brzeczkę wylewa się do czystego słoika, przemyta sodu i wrzącej wodzie. Wydajność może być napełniony do maksimum 75% objętości, aby zrobić miejsce dla pianki i dwutlenku węgla, które pojawiają się podczas fermentacji.

5. W jednym z palców rękawic medycznych wykonać otwór na igłę, a następnie położyć się na rękawicy otwarcia butelki. Zaprojektować lepiej rested i odleciał podczas fermentacji związać kark liny na rękawiczki.

Alternatywny sposób - utworzyć uszczelnienie wody. Różnica między tymi dwiema opcjami tam. Jeśli nie dom win cały czas, aby zbudować lepszą szczelność na wodę, to jest powszechne w innych przypadkach dopasowanie rękawicy (każdorazowo nowa).

6. Umieścić słój na 30-60 dni w ciemnym ciepłym miejscu. Koniec fermentacja gdy nadmuchać rękawiczkę lub opróżnić całkowicie zamek hydrauliczny nie pozwoli pęcherzyki kilka dni. Samo wino musi stać się lżejsze, a osad będzie na dole.

Ostrzeżenie! Jeżeli fermentacja nie kończy się po 50 dniach od daty instalacji syfonu, varenevoe wino być odprowadzana bez wpływu osadu na dnie. Następnie umieścić pod wodą foki dobrazhivat ponownie. Jeśli się tego nie zrobi, może pić gorzki smak.

7. fermentowane wina usuwany z osadu. Smaku ewentualnie cukier dodatek do cukierków lub wódki (alkohol), aby poprawić Fortress (2-15% wagowo). Wzmacniane wino z jam jest lepiej utrzymane, ale nie tak aromatyczne i ma twardą smak.

Wlać do czystego pojemnika na napoje, korzystnie wypełnienie kark, w celu uniknięcia kontaktu z tlenem. Przykryć szczelnie, przenieść do piwnicy lub lodówce. Wytrzymać co najmniej 23 miesiące (korzystnie 5-6). Optymalna temperatura - 6-16 ° C

Po pierwsze, co 20-25 dni, a rzadziej kiedy warstwa osadu 2-5 cm, filtr wina przez transfuzję w innym pojemniku. Długa obecność na osadzie może prowadzić do goryczy. Gotowy do picia (nie pojawia się osad) można wlać do butelki i szczelnie zamyka się kołpaki.

Udostępnij w sieciach społecznościowych: