Wykonujemy wina z soku brzozowego w domu

• 1 Cechy przygotowania soku na wino
• 1,1 Etapy gotowania wina
• 1.1.1 Na Oskoła wina - gotowanie kolejności:

Cechy przygotowania soku na wino

Pierwszym warunkiem, który z pewnością spełniają - surowiec musi być świeże, aw każdym razie nie kwaśną lub domowej roboty wino z soku brzozy zrobić będzie niemożliwe. kwaśny sok będzie ograniczona w procesie gotowania i umieścić zawieść. Ten delikatny produkt może ulec pogorszeniu w ciągu dnia, jeśli w momencie zbierania jest gorąco.

Po drugie, nie pić brzozowy jasny smak, nie ma kwasowość, więc przepis jest niezbędnym składnikiem kwasu cytrynowego, który może być zastąpiony przez sok z cytryny.

Pełna wymiana - sok owocowy z jednej cytryny zamiast łyżeczki kwasu cytrynowego.

Dla 3 - 4 dni wcześniej, aby zrobić wino z soku brzozy wymagają przygotowanie zaczynu rodzynek, ponieważ fermentacja Wymaga to naturalne drożdże. Musimy wziąć garść czarnych rodzynek z białawym nalotem, i wypełnić go z 1,5 - 2 szklanki wody. Umyć rodzynki nie trzeba zachować „dzikie drożdże” na jej powierzchni. Naczynie z przygotowaniem zakwasie powinien stanąć w ogniu przez kilka dni.

Można wymienić domowej drożdży winnych zaczynem gotowy do produkcji przemysłowej.

W najprostszy przepis na wino z soku brzozy będą potrzebne następujące składniki:

• 20 l brzoza SAP;
• 4 kg cukru;
• 2 godz. L. kwas cytrynowy;
• garść dużych rodzynek.

Część cukru można zastąpić miodem do wyrównywania lekko gorzki smak, ale żeby to zrobić to nie jest konieczne.

Etapy gotowania wina

Przed gotować wino z soku brzozy w domu, musiał sok sprowadzają się o jedną trzecią, aby dać bardziej stałą konsystencję. Można sprowadzają się jego pierwszy bez dodatku cukru i kwasu, i możliwe jest, aby najpierw dodać te składniki, a następnie umieścić na wadze wrzenia. Podczas gotowania należy usunąć piankę.

Otrzymaną masę należy schłodzenia, mieszając od czasu do czasu, to na jej powierzchni nie tworzy skorupę.

Na Oskoła wina - gotowanie kolejności:

• Wymieszać schłodzonej cieczy brzeczki z drożdży lub drożdży winnych i szklanką płynu miód, topi się w łaźni wodnej.
• Zamontowany na uszczelnieniu wodnym butelki lub zużycia cienkiej gumy rękawicy odbywa się w jednym otworze na palec na wyjściu z dwutlenku węgla.
• Brzeczkę przenoszono na ciemnym pomieszczeniu w temperaturze około + 17 + 24 S.
• Po 3 - 5 tygodni fermentacji proces ten kończy klarowanie wina i oddzielenie uwalniania dwutlenku węgla w elemencie zamykającym. Jego ostrożnie przelano w pojemniku do infuzji, za pomocą cienkiej rurki.
• Zamknięto korkiem przesłona zbiornik przystosowany do ochłodzenia (+ 10 + 14 C) w ciągu 2 - 3 tygodniach.
• Napój raz usunięty z osadu i butelkowane do ostatecznego składowania.

Wyjście jest wino o niskiej zawartości alkoholu, wino domowej roboty jest przyjemnością koneserów wina. Okres przechowywania wina - mniej niż jeden rok w chłodnym miejscu.