Wino z czarnej porzeczki

• Prawidłowe przygotowanie jagód
• Czarna porzeczka wina w kilku etapach
• Szybka metoda
• Gruby wino w prosty sposób
• Domowe wino z soku
• Oryginalny wytłoczyn wino

w połowie lipca, kiedy najczęściej występuje dojrzewanie czarnej porzeczki, po prostu nie można przegapić. Wszakże z jagód w domu, można gotować boskie napój z niewielką fortecę. I nie będzie dokładnie uzyskując żadnej przechowywania zakupionych w smaku, ani zapachu, ani na właściwości estetyczne. I najprawdopodobniej przekroczy wszystkie z nich.

Prawidłowe przygotowanie jagód

Pierwszą rzeczą do zrobienia, aby dostać przyzwoite wino, to jest w porządku, aby przygotować się jagody. Doświadczeni winiarze nie polecam ich umyciu. Faktem jest, że dodaje czarna porzeczka nadmiernego wodnisty. A to oznacza, że ​​wino nie będzie tak lepki, jak mogłoby być pożądane. Aby uzyskać czyste jagody i nie je umyć, musisz zebrać w przeddzień dobrego krzaka do zalać wodą z węża.

Przez cały następny dzień, można zbierać i nie martwić się o czystość. Ale dotknąć, nadal trzeba usunąć liście i chrustu. Nawet jeśli masz zamiar gotować ogromną ilość czarnej porzeczki wina, drobny pył nie jest dokładnie dodać do niego przyjemny smak, ale może także zniszczyć. Ponieważ niezależnie od podstawowego przepisu o cierpliwość i zwracać uwagę na każdy jagód.

Czarna porzeczka wina w kilku etapach

Ten przepis wymaga szczególnej uwagi, a sam sposób odbywa się w kilku etapach. Do wina, trzeba zająć około 10 kg czarnej porzeczki i 3 kg cukru. Zaczynajmy.

1. Krok pierwszy. Sumują się wszystkie niezbędne receptę czarne porzeczki w garnku i wypełnić z cukrem. Opcjonalnie prawidłowo hamować jagody, które przyspieszają sok wydalania. Pozostaje czekać na około 3-4 dni, tak że zaczął wędrować. W tym przypadku, sok gęsty i słodki będzie spuścić na dół i ciasto - aby pozostać na szczycie. Oddzielenie soku z placka i wlać do butelki 20 litrów i przechowywania w chłodnym miejscu do czasu.
2. Krok drugi. Pozostałą pulpy wlać zwykle zimnej wody (7 litrów), a czekać kolejne 3-4 dni. Dobre pozostałości prasy i szczep płyn do istniejącego soku. Jeśli jest to pożądane, masa włóknista może wypełniać inny 1 l wody i ponownie osuszony zabarwioną ciecz po upływie 3-4 dni. W rezultacie, 10 kg czarnej porzeczki dostać około 15-16 litrów wina.
3. Dodać 1 kg cukru, dobrze wymieszać i ustaw ujęcia wody. Czekać 5-6 dni i ponownie dodać 1 kg cukru, ale również około tygodnia - powtórzyć procedurę.
4. Aby przygotować młode wino z czarnej porzeczki będzie potrzeba około miesiąca. Ale napój może domagać się dłużej, rozlewając go do butelek i korka dobrze, jeśli jest to pożądane.

Szybka metoda

Jeśli nie masz czasu, ale chcesz, możesz uczynić bardziej skoncentrowane wino, które również bardzo szybko gotowane. Aby to zrobić, wystarczy wykonać oryginalną recepturę.

1. Dostać 3 kg czarnej porzeczki i zwyczajne tolkushkoy przekształcić go w papkę. Oddzielnie ciepła 3 litrów wody, dodano do niej 1 kg cukru i poczekać do zakończenia rozpuszczania. Otrzymaną gęstą zawiesinę ochłodzono. Następnie berry owsianka umieścić w słoiku, wlać syrop na górze i dokładnie wymieszać.
2. Umieścić w ciepłym miejscu, pociągając na szyi z gumowych rękawiczek medycznych. Fermentacja trwa zwykle około tygodnia.

Po zakończeniu procesu, trzeba filtrować kilka razy gotowym winie. Ten przepis pozwala na wykonywanie dość gęsty i lepki wino z czarnej porzeczki w domu w krótkim czasie. Można go używać do gotowania i do tworzenia koktajli.

Gruby wino w prosty sposób

Nieco ponad długiego procesu oferuje następujące metody. Wino z czarnej porzeczki trzeba wziąć:

• 3-4 kg owoców;
• 2 litrów wody;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie.

1. Owoce wkuć coś do głowy przy użyciu miksera lub szlifierka tolkushkoy.
2. Puree umieścić w garnku i napełnić do tego samego cukru.
3. Dobrze wymieszać, przykryć ręcznikiem (gazy) i pozostawić w ciepłej mieszaniny do fermentacji.
4. W ciągu tygodnia, codziennie mieszać go, a około jedną czwartą dnia, dodać 200-300 g cukier.
5. Tydzień później, szczep soku oraz wyciśniętą ciasto i wlać do słoików, który może być zamykany wieczkiem z węża.
6. Teraz ciecz będzie wędrować przez około 3 tygodnie. Po prostu trzeba obserwować ewolucję dwutlenku węgla z rury.
7. Kiedy się zatrzyma, wlać wino w butelce i usunąć przechowywanie w piwnicy lub lodówce.

Wino wyprodukowane w ten sposób posiada również wysoką lepkość i gęstość, tak, że jest najlepiej dostosowany do koktajli gorąco grzanego wina i celów kulinarnych. Ale może być pijany, rozcieńczonych, na przykład, woda gazowana.

Domowe wino z soku

Poniższy przepis oferuje dom do wina z jagód nie, ale z czarnej porzeczki sok. Jest to bardziej działanie czasochłonne, ponieważ początkowo trzeba gotować sam sok, który ma gęstą konsystencję i lekko śluzowaty.

Wycisnąć sok z porzeczki jagody można użyć sokowirówki, ale można użyć metody czasie przetestowany - pończochę nylonową. W tym ostatnim przypadku, praca, choć być brudne, ale ciasto na pewno nie będzie spadek.

1. Więc, kto przeniósł berry dobry wycisnąć.
2. Otrzymany sok jest odprowadzana do słoika.
3. Oddzielnie wlać placek wodą i pozostawić na 2-3 dni.
4. Ciekłej mieszanki skondensowanego z ciasta i soku.
5. Dodać cukier do smaku i przykryć rury. Możliwość pokrycia dziury ciasto wykonane z wody i mąki.
6. Ustawić słoik ciepłego, wolny koniec rurki zanurzono w małych słoików wodą.
7. Monitorowania procesu fermentacji może być pęcherzyków pojawiających się od rurki.
8. Kiedy zatrzymał się, butelkę wina. W następstwie tego przepisu, można gotować wino z jakiejkolwiek porzeczki, a także eksperymentować z dodatkiem innych owoców jagodowych.

Oryginalny wytłoczyn wino

Nawiasem mówiąc, nie zawsze finansuje, a nawet własnej uprawy czarnej porzeczki pozwala przygotować domowe wino z całych owoców jagodowych. Tradycyjnie do gotowania gruba sok malinowy Delicious galaretka, po czym pozostaje kamień w pewnych okolicznościach ciasta. On wtedy służyć jako podstawa do oryginalnego wina. Przepis jest bardzo prosty w zasadzie.

1. Placek pozostały (około 1-1,5 kg) umieszcza się w słoju 10 litrów.
2. Dodać cukier, ile nie przeszkadza (1 kg).
3. Wlać surowy zimnej wody, jak wspomniano, do „wieszak” Banki wymieszać.
4. Zamknij pokrywę, która jest włożona do rury i usunąć się ciepły, ale nie bardzo słonecznym miejscu.
5. Następna zasada produkcji wina z porzeczek jest identyczny z żadnym innym przepisie. Około półtora miesiąca, można strzelać pierwszą próbkę.

Wino z czarnej porzeczki jest bardzo nietypowy i niepowtarzalny smak. Ponadto zachowuje wszystkie korzystne właściwości surowca. I mówić o tym, co jest przydatne Czarna porzeczka nie jest konieczne. Nawet butelka z grubego, niskiego alkoholu napoju będzie cennym atutem.