Wino z dojrzałych moreli

• Jakie owoce nadają się do picia
• niezbędne składniki
• technologia produkcji
• wspólne recepty

Łatwy domowej roboty wino z moreli ma czerwonawe lub żółte zabarwienie, w zależności od odmiany. Owoce są dobrze nadaje się do wytwarzania silnego stołowych lub win słodkich. Jak dla win lekkich, moreli lepiej do takich napojów zrobić. Dla wina domowego odpowiedni zarówno dla dzikich i ogrodzie owoców. Od dzikie morele zrobić mniej słodkie wino, odmian ogrodowych nadaje się do produkcji ostre, ale nie bardzo trwałe wino.

Jakie owoce nadają się do picia

W celu przygotowania się doskonałą moreli wino, trzeba zebrać całkiem całość, nie zepsute owoce. Nie należy również podnieść morele z ziemi. Podczas korzystania z opadłych owoców lub podparte później w smaku napoju będzie w kolorach ziemi.

Zbierane dla moreli wina powinien pozbyć się nasiona, które zawierają szkodliwych cyjanowodór. Ponadto, jeśli nie zostaną usunięte, a następnie wino dostanie migdałowy smak i będzie zbyt gorzki.

Kolejnym warunkiem dokonywania dobrego wina jest to, że morele nie można prać. Na swojej powierzchni umieszczone dzikich drożdży, które są potrzebne do przygotowania napoju.

niezbędne składniki

Aby wino z moreli, nie ma potrzeby posiadania rzadkich i wyrafinowanych składników. Początkowo, na drinka, trzeba mieć:

• Pestek moreli, w ilości 3 kg;
• Cukier - 3 kg;
• Woda - 10 litrów.

technologia produkcji

Morela wino wykonane przez siebie, byłoby miło, jeśli prawidłowo obserwować całą sekwencję produkcji:

1. Z owoców, usunąć nasiona, przetrzeć suchą szmatką. W tym przypadku, wszystkie zgniłe moreli powinny zostać usunięte. nie jest zalecane, aby usunąć skórę. To daje kolor przyszłego wina.
2. Gotowane owoce powinny rozciągnąć swoje ręce, aż tworzy pastę. Otrzymany przesunięcie puree na patelni lub miseczki.
3. Mieszaninę ogrzano do 25-30 ° wodzie, dodaje się do Moreli puree. Kompozycja jest dokładnie miesza.
4. Tak wytworzoną masę pokryta tkaniną gazy i umieścić w ciepłym i ciemnym miejscu w ciągu 4-5 dni. Aby zapobiec zakwaszenie zacieru, że miesza się z drewnianą łyżką lub podaje się 3 razy dziennie. Po około 24 godzinach powinny być widoczne pierwsze oznaki fermentacji. Na powierzchni masy piankowej tworzy się i słychać lekki szum. Jeżeli fermentacja nie jest jeszcze uruchomiony, i może się zdarzyć w przypadku, gdy powierzchnia owocu zawiera wystarczającej ilości naturalnych drożdżach, należy dodać zaczyn rodzynek. zwiększy to proces fermentacji, ale nie zaszkodzi przyszłość wina.
5. Pod koniec wymaganym czasie, sok, który fermentuje, musi być odprowadzana z osadu. Osad, to znaczy, ciała lub pulpy, należy umieścić w gazę, wycisnąć i mieszać ciecz z sokiem. Dodać cukier niezbędny.
6. Przyszłość wina z moreli wlać do dużej butelki tak, że 1/3 objętości butelki pozostaje wolny od soku. W tym miejscu gromadzi się dwutlenek węgla. Na szyjce butelki założyć rękawiczki lateksowej w otwór na palec lub syfonu.
7. Butelka przygotowana w ten sposób umieszcza się w ciemnym miejscu w temperaturze 18-25 stopni, około 20-25 dni.
8. Gdy plomba na butelce wody nie jest już przepuszczanie lub rękawica załamuje, musi stać się jasne, oznacza to, że proces fermentacji jest zakończona. Teraz, nowe wino z moreli należy starannie przez słomkę, wlewa do innej butelki lub pojemnika.
9. Aby wino jest nabyty smak, a obecnie, pojemność usunięte do miejsca, gdzie chłodne i trzymane tam 3-3,5 miesięcy. Po tym czasie, gdy napój jest butelkowane, ale można przechowywać w oryginalnym opakowaniu.

wspólne recepty

Każda gospodyni stara się przynieść owocu winnego coś specjalnego. Można zastosować szereg innych przepisów, ale technologia produkcji wina z owoców moreli pozostaną niezmienione.

metoda №1

Dla wina potrzeba 5 kg moreli owoce Walcząc 5 litrów wody, 3 kg cukru, 1 litr białego wina stołową dużej łyżki pokruszonego gałki muszkatołowej.

Pogniecione do morele puree wlać wrzącą wodę, wino, dodać gałkę muszkatołową. Gotować syrop cukrowy z dodatkiem wody. Syrop Ostuzhennoy z winem, wraz z masy zakwasu. Otrzymaną formę wstępną, aby pozostawić miejsce na ciemną 7 dniach fermentacji. Następnie sok musi być osuszony i nacisnąć miazgę, a otrzymaną ciecz przędzenie wlać do soku. Zostawić wszystko w spokoju aż do szlamu. Po osad opada w dół, wino powinny być osuszone, odfiltrowuje i wlać do małych butelek.

Sposób №2

Napój wymagane moreli owoce i cukier. Cukru musi 200g na 1 litr soku.

Jak zwykle, owoce są usuwane z kości, zgniotu i wycisnąć sok. Złom otrzymany wypełnione wodą, aby objąć i pozostawiono na 24 godzin. Po upływie jednego dnia, po czym mieszaninę suszy się, ciecz jest połączony z soku cukrowego i pozostawiono do wyrośnięcia. Po zakończeniu fermentacji, skład mieszanki i pozostawić na kolejne 3 dni. Ciecz następnie filtruje i wlewa do butelek. Zamknięty pojemnik pozostaje w ciemnym i chłodnym miejscu przez okres sześciu miesięcy. Ponadto, nowe wino jest butelkowane, uszczelnione i wysłany do ciemnym miejscu. Po 3 miesiącach wino można pić.

Aby wino z owoców moreli nie jest trudne, ale ważne, ekspozycja i zgodności technicznej. Wtedy twoja wina będzie miał niepowtarzalny smak i kolor przezroczysty.