Tokaj

Wideo: Węgry. Eger i Tokaj

Tokai - białe wino deserowe, który ma królewski złoty odcień. Stwarza to realną wina Tokay na terytorium historycznego Węgrzech. W klasycznych win z tej odmiany należy rodzynek smak i aromat z nutą świeżego miodu.

Według legendy, ten rodzaj wina pojawiły się w połowie XVII wieku, a wynalazł jego węgierskich winiarzy. Gdy wojsko tureckie przeniósł się do Europy, mieszkańcy zostali zmuszeni do wycofania się w góry i na północ.

Jednak, wracając do domu późną jesienią, po tym jak armia najeźdźcy został pokonany, lokatorzy odkryto, że jagody stały zeschnięty i suszone w słońcu. Nie znajdując innego sposobu, zdecydowano, aby wycisnąć sok z winogron.

Wynik ten jednak przekroczył oczekiwania. Słodka i syrupy istota kochana przez wszystkich z pierwszym łykiem. Od tamtej pory ponad pięciuset lat, każdej jesieni i przechowywania ławki są pełne złocistego napoju z późnych zbiorów winogron.

Aby przygotować Tokaj użyciu winogrona żółty Muscat, Lipovina i zeta. Rdzeń nie jest wiele odmian, jak technologia produkcji. Głównym punktem kulminacyjnym wino jest uważane za „Tokay Essence”, których okres fermentacji jest bardzo długa, a dojrzałe wino może nawet do dziesięciu lat. Najbardziej popularne Tokay - "Tokaji Aszú". Gdy zostanie on utworzony w winie bazowym jest stale uzupełniany sokiem z jagód, fermentowane w specjalnych zbiornikach - putoni.

To pozwala na łączenie kilku kolorów i aromatów w gotowym winie. Uważa się, że im bardziej putoney używany, piękny wino i pikantne. Tokaj jest bardzo słodki, aż do 20% cukru, 12-16 stopni w natywnej wina, a do 12 obj. w ACS.

Wideo: Budapeszt // Tokay, targi żywności i pivasik

Sekretem smaku, który utrzymuje Tokay, proste. mgły i deszcze okresie, które rozpoczynają się w Europie Wschodniej w środku jesieni, tworzy wyjątkową florę. W rezultacie, winogrona nie gnije, rodzynki i stać bezpośrednio na winorośli. Drugi główny sekret tradycyjnym węgierskim napoju - piwnice Tokaju. Rozciąganie na dziesiątki kilometrów podziemnych tuneli wypełnionych szlachetną pleśnią i ducha starego Węgrzech.

Tokay, słusznie nazywany królewskim, szlachetny, elegancki, ma właściwości lecznicze, które są zajęte, studiując cały instytut. Wśród fanów Tokaju wielu wielkich pisarzy, artystów, a nawet króla Ludwika XV i hymnie Rzeczypospolitej Węgrzech ma nawet wzmianki o tego typu wina - narodowy zasób kraju.