Spotkać - wina Tokay!

Jaki jest obecny?

Tokay lub Tokaji wino jest produkowane w regionie Tokaj wina regionu, znajduje się na terytorium Węgier (większość z nich) i Słowacji i jest deser napój złoty twierdza 12-16%. Do jego produkcji za pomocą jasnych winogron, których owoce są zbierane przez ich lekko wysuszony bezpośrednio na gałęzi w słońcu. Zwykle w wino Tokaj słychać słodki smak rodzynek i miodu. Otrzymywany jest z czterech podstawowych odmianach: Furmint, Garcia-level, zeta i żółty Muscat.

Wideo: Wino Wycieki Tylko o winie Issue 6

Tajemnice wina Tokaj

Tajny specjalny bukiet napoju jest mikroklimat Tokaj wina regionu, z powodu których owoce winogron może zaizyumlivatsya bezpośrednio na winorośli, czyli w warunkach naturalnych, podczas gdy w innych miejscach jagody są często po prostu gniją. Co ciekawe, w innych częściach świata winnice Tokay nie są odpowiednio zaaklimatyzować. Przechowywane i dojrzał Tokay w podziemnych piwnicach, które nakłada również pewne piętno na jego smak.

Ale adiutantów Tokaj winiarzy jest ... pleśń, a po dwóch swoim rodzaju:
- "Botrytis cinerea"Wieśniacy na jagody w deszczową pogodę, piekący je i promuje zaizyumlivaniyu-
- "Cladosporium cellare"Pokrycie ścian w piwnicach, gdzie są przechowywane wino. Forma ta jest podawana pary wina i stanowi szczególną mikroklimat nadającej aromat specyficzne wady metabolizmu.

Jakie są Tokay

Wśród win Tokaj wyróżnić kilka podstawowych typów:
1. Tokai rodzimy (Szamorodni) - gęsta wino z nutą chleba i miodu na podniebieniu, wytrzymałości nie mniejszej niż 13% obj. Produkowane z winogron zebranych w drugiej połowie jesieni. Przed pęczek zbioru bandaża, zamykającym dostęp do owoców wilgoci, która powoduje, że owoce wysychają i krystalizacji. Ponadto owoce są zbierane, kruszone, bez sortowania i pozostawiono do wyrośnięcia. Otrzymany sok łączy się z uprzednio przygotowane i przechowywane w beczek niekompletne, powodując u większości procesów utleniania.
Tokai Saraz Native - białe wino wytrawne podobny do sherry.
Zazwyczaj natywna Tokai przygotowany w tych przypadkach, jeśli nie uda się zebrać wystarczająco dużo jagód dla Tokai-ACS.

Wideo: TrueWine.ru: [020] Meet - Alzacja!

2. Tokai ACE (Aszu) - słodkie wino z alkoholem o 11-14%. Wytworzono stosując wybrane jeden rodzaj zaizyumlennyh winogron. Żniwa dla tego napoju jest sprzątany dwa razy: pierwszy - pod koniec sierpnia i na początku września, bo przygotował węgielnego Tokai-ACE - Podstawowe win. Następnie, w listopadzie, drugi zbiera plon - zaizyumlennye brązowe owoce, które są mielone i dodawane do wina bazowego. Mieszaninę pozostawiono do odstania na około dwa dni, a następnie wysłany do dojrzewania wina w piwnicy, gdzie mogą rosnąć nawet do 10 lat. Tokaji Aszú jest znane z wysokiej zawartości gliceryny, a zatem jest uważana za dobry prewencyjnych chorób sercowo-naczyniowych (oczywiście w umiarkowanych). Ponadto, ACS pomaga depresji i niektórych chorób przewodu pokarmowego, łagodzi ból głowy, łagodzi bezsenność. Przy zakupie Tokaj Aszu zauważyć putoney numer (puttonyos), wskazane na etykiecie - im jest on wyższy, tym słodsze napój.

3. Tokai Aszú Essence - słodkie wino niż tylko Asu produkowane w szczególnie korzystnych lat.
4. Tokaj Istotą (Esszencia) - słodkie wytrzymałość wino grubości 5-8% objętościowo otrzymuje się z czystych rodzynek .. Dla sposobu jego wytwarzania stosuje się słaby fermentacji. Tokaj istota może fermentować przez długi czas, to odnosi się do długowiecznych win, i jest dumą Tokaju.
5. Tokai Hárslevelű (Tokaji Hárslevelű) oraz Tokaji Furmint (Tokaji Furmint) - wino z lokalnych odmian tej samej nazwie. Oba gatunki należą do tanich.

Wideo: Wino i jedzenie Chef Sommelier Wine Club VINOPANORAMA Camille Minyazev w programie Master Class na kanale

Jak pić wino Tokay

Jeśli chcesz spróbować lecznicze właściwości Tokaji Aszú, następnie spotkanie wystarczy tylko 40 kropli tego szlachetnego napoju. Nie chcemy być traktowani, i trochę odpocząć i cieszyć się wspaniały smak wina Tokaj zaleca się ją ochłodzić do 8-12 ° C i służyć do deserów owocowych lub serem pleśniowym. Ponadto, napój i nadaje się jako przekąska na święta.
Ostrzeżenie! - wino do podobnej technologii można wytwarzać nie tylko na Węgrzech, a ponieważ jest prawdopodobne, aby spotkać w sklepach Tokai innych krajach (np samo Krym, Massandra), choć węgierscy winiarze i kładą nacisk na niepowtarzalność produktu jest zgodne z cechami obszarów mikroklimat.