Co jest obarczona Tokaju?

Tokay - słodkie białe wino z bukietem nutami miodu i rodzynek i oddźwiękiem. Napój ma złoty odcień. Surowcem do winorośli krzewów owocowych są białe odmiany, które rosną w środowisku naturalnym z odpowiednimi warunkami klimatycznymi.

zawartość

Historia powstania
technologia produkcji
odmiany napojów
Asu i Essence
Osobliwości Asu
napój tajne

1 Historia powstania

Nazwa napoju specjalnego. Tokai - słowo pochodzenia węgierskiego, jest masa gór, położonych na terytorium dwóch państw. Jest Słowacja i Węgry. W tym obszarze, który jest regionem uprawy winorośli i produkcji szerokiej gamy win.

Zgodnie z ustalonym umową znacznych obszarach regionu należy do państwa węgierskiego, i mały obszar na Słowację. Węgry nazwał jego napój Tokaji. Wino otrzymywane Słowaków, węgierski spełnia wszystkie normy jakościowe i oznaczony Tokajsk - -.

Węgierski gastronomiczne «Tokaji»

Polecamy odwiedzić

W leczeniu i profilaktyce bólu stawów nasi czytelnicy wykorzystać zyskuje popularność szybkie i niechirurgiczny sposób obróbki, zalecana przez prof Valentin Dikul. Dokładnie zapoznać się z nim, postanowiliśmy zaprosić go do swojej uwagi.

Tokai zaczęło prosperować dzięki produkcji napoju jest nadal w 18-19 wieku. Ocalała dowody istnienia winiarstwa w regionie są w 13 wieku, a rozwój winiarstwie zaobserwowano w 15 wieku.

Wiadomym jest, że Tokaji Asu już w 18 wieku, winiarze są eksportowane do wielu krajów europejskich. wino Tokaji od dawna popularne wśród szlachetnych klientów. Nazwano króla wina, ponieważ wino było serwowane w sądach europejskich monarchów, pieścić się z napojów znane osobistości, takich jak Goethe, Woltera.

Węgrzy są tak dumni wina Tokaj, że jest nawet wymienione w wierszach hymnu narodowego kraju. Tokai jest wyjątkowy produkt węgierski. W regionie, który produkuje wino złoty, ujęte w wykazie organizacji UNESCO.

2 technologia produkcji

Po zebraniu winogrona ulega zgniatać tak, że kości wewnątrz jagód nie zostały naruszone. poziom cukru w otrzymanym masa może być na poziomie ponad 50%. Zmieloną mieszaninę poddawano kąpieli w beczkach 136 litrów, który napełnia się suchym wina zwanego furmintu.

Domagaj breja 2 dni później masa jest dobrze wymieszana i wysłane w beczkach, wykonanych z drewna dębowego. Ustalone tradycyjne przepisy przewidują wino w beczce asa tak wiele lat, co pokrywa się z liczbą kosze winogron starzenia, ale ta liczba jeszcze trzeba dodać 2 lata. Gdy proces infuzji zakończeniu odlewania odbywa się butelek na napoje, w którym jest starzenie się i dojrzewają do pożądanego poziomu.

Wino „Asa” w beczce

Gdy beczki wyciek nie musi być wypełniony po brzegi, tak że wina miał okazję być wzbogacone w tlen. Najbardziej odpowiednie miejsca, w które wyposażone są w winiarni, są tymi, których ściany są wykonane z tufu wulkanicznego rock. Pochłania nadmiernej ilości wilgoci, ale zachowuje się wilgotność na poziomie 85%, co pozwala na cały rok w celu utrzymania temperatury powietrza w temperaturze 10 ° C

Nie jest tajemnicą, że Tokay ma wysoką jakość, a za najlepszego oszacowania napoju dla każdego producenta partii czyni specyfikację. Jest to możliwe do odczytania rekordy od pogody, co było rok zbioru.

3 odmiany napojów

Region Tokaj jest różne odmiany, które charakteryzują się niepowtarzalnym smakiem. Tak więc, przed nim wśród wielkich win:

Native.
Asu.
Essence.
Hárslevelű.
Furmint.
Lunel.

Native Tokay jest produkowane z winogron, które nie zostały poddane wstępnym sortowaniu. To może być suche lub słodkie. Żniwa zaangażowane pod koniec października do początku listopada.

Native "Tokaj"

Przed zebraniem klastrów wytwarza się w specjalny sposób, dzięki czemu okazało się i suszy kandyzowane. W tym celu, kiście nie wchłaniają wilgoci. Zebranych winogron zmiażdżyć i pozostawić do wyrośnięcia.

W powstałej soku dodaje się do wina, które zostały poprzednio opisane. Napój wlewa beczkach drewnianych, które są przechowywane w specjalnie wyposażonych piwnic.

4 Asu i Essence

Węgierski wino Asu - dość popularny napój, który jest wykonany z jagód dotkniętych szlachetną pleśnią. Smaku cechy słodkości wykazywane przez różne, a czasami podwyższony. To zależy od liczby jagody, które są dodawane podczas przygotowywania napoju.

wino węgierski „Asu”

Jedną z głównych cech ACS tym, że jest wykonany z winogron należących do tej samej klasy, ale jej owoce zebrano w różnych okresach. Pierwszy zbiór jest na koniec sierpnia, z niego to wina podstawa. Listopad musi zebrać kolejne żniwa, podczas której do usuwania jagody krzewy, wysuszone przez wiatr i słońce. To pomarszczone winogron z charakterystycznym kolorze brązowym. Następnie są one rozdrobnione i wymieszane z winem bazowym do picia syte zapach, kolor i smak. Otrzymaną mieszaninę umieszcza się w ciągu kilku dni, a obecnie posiada ASU w piwnicy przez 10 lat.

Istota produkcji wina ma funkcji. Aby to zrobić, należy użyć specjalnej metody słabej fermentacji. Kandyzowane owoce są zbierane ręcznie. Sok, używany do przygotowania esencji jest wyjątkowy, ponieważ nie przechodzą cykl wirowania. Aby to zrobić, opierając się tylko na własnym ciężarem pod wpływem jagody i sok jest zwolniony. Długo stoisko napój, po którym ma ona wysoki procent charakterystyczną słodycz i gęstość.

5 Osobliwości Asu

W produkcji procesem stosowanym 3 winogron uprawianych na Węgrzech Hárslevelű, żółty Muscat i Furmint. Są one stosowane w ściśle określonych ilościach i połączeń. Ważną cechą każdego napoju jest cukier. Wino jest słodki Asu (klasyfikacji 2-6 Puttonen) i wino suche i słodkie jest rodzimy.

Pierwsze Tokay Aszú jest obarczona wieloma funkcjami. Winogrona są zbierane w ciepłej pogody w drugiej połowie października, po deszczu i mgły, co jest typowe dla tego obszaru. To właśnie w październiku jesień jagody są nasycone ciepła wychodzącego.

Pierwsze wino Tokaj

Termin "Asu" oznaczać utratę witalności dojrzałych jagód i formacji owoców na Botrytis cinerea (pleśń szlachetna). Proces ten ma wpływ na ich odwodnienia, ale tam jest pleśń na niektóre owoce jagodowe. Są starannie zbierane ręcznie przez kobiety we wszystkich plantacjach.

Bogate zbiory owoców jedzie tuż przy średnia szacowana na 3 lata. gromadzenia masy jest mierzony w długim Puttonen lub koszy w którym wózek 1 jest około 25 kg, co jest regułą zbiorów w dniu 1 człowieka. Zastosowana miara wagowa ma starożytne korzenie, to od dawna istnieje w regionie i został wykorzystany do przygotowania wina.

6 napój tajne

Węgry słynie z doskonałych win nie jest przypadkiem, wszystko ze względu na fakt, że są one charakteryzują się wysokimi cech smakowych. Sekret tkwi w unikalnym mikroklimacie unikalna dla tego obszaru. Na jesieni, gdy owoce dojrzewają, zwykle pada deszcz lub mgła schodzić.

Węgierski wino o wysokich walorach smakowych

Jest to idealne warunki pogodowe dla jagody pokryte szlachetną pleśnią. Kiedy wyjdzie słońce, nie psuj jagody, przeciwnie, blakną i stają się bardziej jak gotowych rodzynek. W efekcie surowce wysokiej jakości wychodzi na drinka.

Ważną piwnicy są tajne. Węgry szczyci się najstarszą piwnica, której długość wynosi 2 km, a główny magazyn zbudowano ponad 500 lat temu.

W miasteczku Tokaj podziemia ukrywa główne domy podłogowe - piwnicach. Długość niektórych do 40 km, a nie są one rozmieszczone na poziomie 1, 2 lub 3. Ściany są pokryte szlachetną pleśnią wieków, co nadaje im wyjątkowy smak.

Tokaj - jest to doskonały napój węgierski, doskonały smak, który jest w stanie ocenić prawdziwego smakosza.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne