Technologia poprawne wina dekantacji

Debata na temat przydatności i wykonalności przelewanie wina nadal trwa do dziś. Dla niektórych, sommelier jest piękny rytuał, inni widzą w nim wiele zalet. Przyjrzymy się podstawowych zasad dekantacja wina, jeśli chcesz możesz powtórzyć ten proces w domu.

wino przelewanie - przeznaczony do nalewania z butelki do karafki specjalnego nasycenia tlenem (napowietrzający) i oczyszczaniu osadu na dnie i utworzyć świąteczną degustacji atmosfery. Tylko wina czerwone są strąconych w głównym. Ale są białe odmiany, które po nasyceniu tlenem lepiej ujawniają aromatyczne i smakowe właściwości.

Pod względem przydatności szampana dekantacji nie ma sensu, to po prostu piękny rytuał.

Zlać wino zaczęła się kilka lat temu na piękny tabeli. W tamtych czasach były luksusowe butelek szklanych, a wino jest sprzedawany w beczce. Patrzeć presentable właściciele zakładów zaczęły wlać napój w karafek. Na rytuału z jasnego sekwencji działań nie było, pojawiła się później. Ale nawet po rozpowszechnionej tradycji przelewanie butelki lewo, to nabrało nowego znaczenia.

Pierwszy przelewanie podlega młodych win czerwonych nie przechodzą filtrowanie i pić z odmian winogron Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache opóźnione od lat 2 do 15. Można również zlać jakości białe wina Burgundii.

Proste wina stołowe z supermarketu nie ma osadu i niepowtarzalny smak, spadek po napowietrzania, więc nie trzeba dekantacji.

Niektórzy uważają, że przed sommelierów przelewanie butelkę wina kilka dni powinien być w pozycji poziomej, tak aby cały zebrano po jednej stronie butelki. Często zasada ta jest zaniedbywana, zwłaszcza jeśli wino trochę osadu.

Etapy dekantacja wina

Cały proces jest pokazane w filmie. Malowane nieco inną interpretację poniższych akapitach. Obie opcje są nieco inne, należy wybrać taki, który jest bardziej podoba.

1. Przepłukać kryształ dekanterze (dekanter) z gorącą wodą.

2. Zapal świecę na stole, będzie to dodatkowe źródło światła, dzięki czemu czas, aby zobaczyć osady w pobliżu ujścia butelki.

3. Włącz wino dla gości etykieta opisując ją jako producenta, apelacji (regionu winiarskiego) i rok zbioru.

4. Dociąć kapsułki w pierścieniu, umieścić folię wycinki kieszeni. Wytrzyj szyjkę butelki, aby usunąć płytkę nazębną.

5. Dźwignia korkociąg usunąć korek z trzech czwartych. Aby uścisnąć dłoń, a następnie wyciągnij całkowicie. Jest bardzo ważne, aby zapobiec zepsuciu bawełny powagę chwili.

6. Sprawdzić i wąchać korek nie powinien zapach stęchlizny lub pleśń świadczące o korupcji wina.

7. Włóż wtyczkę na spodek i umieścić go w pobliżu gości.

8. Ponownie wycierania szyjkę butelki.

9. Początkowo próbuje sommelier wino wlewając sobie trochę w szkle, zwracając się do swych gości prawo lub w lewo (zob. Wideo).

10. Powoli wlać wino z butelki do karafki, szlam nie powinny dostać się do karafki. Aby śledzić osadów szyi lepiej jest zachować światło.

11. tlenowe wine decanter kilka razy, aby promować kierunku wskazówek zegara. Przed napełnieniem okulary powinno stać na 5-10 minut.