Etykieta wino

Jednym z podstawowych atrybutów każdego miłośnika wina - wina karafki, dla naukowej - „odstojnik”. Nie można po prostu wlać wino z butelki do karafki - dekatnirovat nim - i zrobić to nad płomieniem świecy, i należy spróbować wina spływały ściany karafki.
Z zewnątrz wygląda bardzo romantycznie!

Podczas dekantacji wina styka się z powietrzem i zostaje nasycony w smaku. Istnieją jeszcze inne powody, dla których pożądane jest stosowanie dekantera: tak więc możliwe jest oddzielenie osadu i pozostawić do odparowania związków siarki, które są używane do stabilizacji butelki z winem.

Po dekantacji, wino powinno być pozostawione w karafki przez 20 - 30 minut.
Dekanter na wino może mieć dowolny kształt, ale korzystnie ma szerszą część dolną, aby zwiększyć obszar powierzchni wina, która znajduje się w kontakcie z powietrzem.

Wideo: Dina WINA: Wino i etykiety (część 1)

W zasadzie możliwe jest zlać Każde wino, dopóki Karafka została wykonana z gładkiego kryształu lub przezroczystego szkła. Brak szlifowane lub kolorowe karafki!

Służyć stołu, to jest konieczne zastosowanie odpowiednich szkieł i utrzymania odpowiedniej temperatury przepływu wina. Wino białe szkło zawsze powinien być mniejszy niż czerwona. Optymalne dostarczanie białego wina temperaturze 12 - 14 ° C.

Wideo: Wino | Jak komunikować się z sommelier? | prosty

Dlatego, kieliszek białego muszą mieć wysoką nogę, i dla których należy zachować, że ciepło nie przenieść zawartość ręcznie.
Nie wahaj się, aby pokazać gościom, jak poprawnie (ze stopą, a nie górę kieliszki do wina!), Aby utrzymać szybę. Wlać trochę wina, nie więcej niż jedna trzecia z nich należy natychmiast wypić.

I nie opona oferuje długie tosty przed wypiciem wina białe, inaczej będzie się nagrzewać i stracić niektóre z ich zalet.
Nawiasem mówiąc, zbyt zimno czerwone wino tylko może pomóc toast długo, ponieważ w tym czasie wino ogrzać się w rękach osób.

pożądane jest czerwone wino wlać do szkła, która ma kształt cylindryczny lub kształt tulipana. Że pomaga utrzymać temperaturę od 16 do 18 stopni - idealną temperaturę karmienie win czerwonych, w których w pełni raskrayvayut jego aromat i smak.

Kilka słów o kieliszki do szampana. Idealna jest uważany za wysoki, wąskie szklanki, z których dolna zbiegają się w jednym punkcie. Jest to forma sprzyja powstawaniu pęcherzyków, które wznoszą się w górę.
Czasami szampana serwowane jest na dużych płaskich kieliszków.

Wideo: Victor Kurtsev zaprasza do etykiety wina w Mystetskyi piersiowych

Może to wygląda spektakularne, ale są bardzo ulotne gra pęcherzyków, a temperatura podnosi się przedwcześnie. Ale nie powinna przekraczać 8 - 12 stopni.

Istnieją ogólne zasady służenia okulary: szkło, z którego są wykonane, nie musi być kolorowe i przejrzyste, dobrze jest zobaczyć kolor vina- okulary muszą być starty świecić i nie mają żadnego obcego zapahov- nie należy wlać różnych win w jednym i tym okulary.
Jeśli planują zaoferować kilka win, zwykle zaczynają się najłatwiej, a następnie stopniowo „zwiększenie stopnia.”

Francuzi mówią, że białe wina są zaprojektowane, aby ugasić pragnienie, czerwony - dla przyjemności, a różowy - dla miłości.
Tak więc, najpierw służył białego wina wytrawnego, a następnie suchą czerwoną. Różowe i białe wytrawne go dobrze z dań rybnych, owoców morza, serów, warzyw Czerwone wytrawne są dobre, z dań mięsnych, dziczyzny, wędlin.

Przez szampana należy podawać pokarmy, które zwiększają jego smak: truskawka, owoce, jajka i sera. Wino deserowe są zwykle podawane pod koniec posiłku, gdy goście są już wypełnione, więc najlepiej przekąskę na deser win - Owoce i warzywa, orzechy.
Na podstawie materiałów: alkovip.ru