Starożytne i nowoczesne metody dekantacja wina

Wideo: Kaukaska branka (HD)

szeroki karafka napowietrzanie - wynalazek jako ostatnich, jak dużych kieliszków. Dopiero w 1970 roku, zaczął pojawiać się najdrobniejsze naczynia szklane, w których wszystkie warunki dla najlepszego kontaktu wina i powietrza. Pomysł dając wino być dystrybuowane cienką warstwą na dnie osadnika zrodził mnóstwo wzorów i form czasami bardzo ekstrawaganckie.

Już na umyśle „aeratorów” Jest oczywiste, że w pełni należą do nowoczesnej ery picia wina: Teraz poważne wino do picia, nie czekając, aż dotrą do sędziwego wieku, a stały się normą wina jest bardzo skoncentrowany, tanina, gęsty: w ten sposób napowietrzania jest koniecznością.

Wideo: najstraszniejsze archeologiczne

W tych butelkach wina przechowywane, whisky i rum, a nawet perfumy i olejki. Zostały one wykonane z czeskiego szkła i bogato ozdobione ornamentami. Mianowicie dekantera były one używane w XVIII wieku. Na przykład w 1755 roku słynny angielski poeta Samuel Johnson napisał, że „Karafka - jest to specjalny statek do transfuzji napojów alkoholowych w celu oddzielenia osadu.”

Karafka statek

Karafki aktywnie dostarczane z angielskiej marynarki, będą znajdować się w kabinie kapitana. Admirał George Rodney jest tak poważny temat naczynie wina, które było jeszcze coś takiego jak „test Rodney”: ze stwierdzenia, czy dana fiolka jest odpowiedni do stosowania na statku.

Wideo: Lermontow / Lermontow. Biograficzny dokumentalny. Gwiazda mediów. Babich-Design

Port rytuał

Oczywiście, dekantacja jako taki pojawił się z Brytyjczykami, ponieważ to właśnie w Anglii pojawiła konessery który widział wino jest znacznie więcej niż coś „kwaśny”, niż zmyć żywności. I to właśnie pod ich smak w XVII wieku rocznika Port został utworzony. Wraz z nim i zaczął historię dekantacji.

Typowo polskie podejście - pić bardzo stare wino, są u szczytu dojrzałości, który już rozpoczął swoją pogorszeniu, umierających (jako panów joke starego reżimu „wino jest dobre, kiedy już pętla zaciska się wokół szyi”), 50-100-letni Port warstwa osadu wino może być tak gruby jak palec, a mianowicie takich win i picia brytyjskich dżentelmenów sto lat temu. Następnie tworzą ścisłą etykietę obsługujących port - „portiket”.

Karafka z Porto powinny być przekazywane przy stole w kręgu, zgodnie ze wskazówkami zegara. W tym przypadku, zatrzymać go - wbrew zasadom: trzeba wlać sobie karafkę wina i przekazuje sąsiad z lewej prawej dłoni (w lewo rzekomo nie startować w rękojeści miecza, nawet przy stole). W przeciwnym razie, właściciel będzie musiał ściśle zupełny: „Czy jesteś zaznajomiony z dr Wright z Norridzha” (The Wright - prawdziwy charakter, był znanym butelka korek - tak zwanych ludzi, którzy łamią portiket). A jeśli wskazówka pozostała niezauważona, powinien on kontynuował: „Lekarz był świetnym facetem, ale zawsze zapomniał przekazać portu sąsiada.” Jednak, aby uniknąć kłopotliwych sytuacji, w XIX wieku, wynalazł specjalną karafkę nazwie hogget: miał zaokrąglone płyty podstawowej, tak aby mógł stać tylko na statywie, a stoisko znajdowało się obok gospodarza, i „obrót” karafki gwałtownie wzrosła.

Karafki do rocznika wina

Historycznie przelewanie - to nadal tylko oddzielenie osadu. Dlatego też wszystkie te ceremonie ze świecą, laweta, etc. Ale każde wino - indywidualność i osiąga swój szczyt „w odpowiednim czasie”. Nie możemy nawet dać jasnej odpowiedzi co do których win za „stary i bardzo kruchy”! Coś można podejrzewać tylko w odniesieniu do konkretnej butelce.

Gdy firma konesserov zamiar otworzyć wino rzadkość może rozpalać debaty między tymi, którzy żądają: „Daj mu oddychać” - i tych, którzy są zdecydowanie przeciwko wykorzystaniu karafki, nawet dla celów zwykłej oddzieleniu osadu. Najnowsze dumny ze swojej zdolności do wlać wino bezpośrednio z butelki do szklanki, tak że nie ma ziarna osadu w nim nie ma, a następnie bardzo szybko, z niewiarygodną umiejętność ponownie zamknąć korek butelki, więc nie daj Boże wino nie utlenia się! Odnosi się to w szczególności do wina nie są najwybitniejsi upraw, takich jak Bordeaux w 1984, 1976, 1974, itd Oczywiście, stosowanie starego wina karafki Wide - monstrualnej głupoty.