Domowe wino dereń

1. 3-5 dni przed rozpoczęciem pracy z jagód gotować rozrusznik. Posiadacze drożdży winnych pominąć ten krok. Rodzynek (albo umyte peredavlennye winogron jagody, maliny, truskawki) napełnić butelkę, dodać 10 g cukru i 50 ml wody. Butelkę zamknięto bawełny i obejmują gazą, umieszczonym na 3-4 dni w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej. Pianka zakwas jest gotowy, gdy pojawi się monit. Jeśli nie jest fermentowana, tyle rodzynki leczonych konserwantów i innych potrzeb.

2. jagody są dobrze mycia, rozdrobnić każdej łyżeczki lub wałka.

3. 1,5 litra wody i 250 g syropu cukrowego do gotowania: wrzenia i gotować przez 35 minut, usuwanie pianki z powierzchni.

4. wlać gorącą jagody syrop Kizilova pojemników z szeroką szyjką, na przykład emaliowanego naczynia. Po 10-15 minutach, dodać 1 litrem zimnej przegotowanej wody. Wymieszać. Czekać aż brzeczkę schładza się do temperatury pokojowej.

5. Dodać sprawiło zaczynem w pierwszym etapie (wraz z rodzynkami) lub drożdży winnych. Wymieszać.

6. Przenieść pojemnika, w ciemnym miejscu w temperaturze 18-25 ° C. Przykryć gazą.

7. Po 2-3 dniach, nie będzie oznak fermentacji: piana, światło kwaśny zapach, syczenie. Nadszedł czas, aby szczep jagody przez gazę, że nie są już potrzebne.

8. Dodaje się sfermentowanego soku z 150 g cukru, mieszając, a następnie wlać do zbiornika brzeczki fermentacyjnej. Co najmniej 25% objętości pozostaje wolna.

9. Założyć uszczelkę wody na szyi lub wszelkiego rodzaju rękawic medycznych wykonanych z otworem igły w jednym ze swoich palców. Sprawdzić mas uszczelniających.

10. Przelew pojemnika do ciemnego pomieszczenia (lub powleczony) o temperaturze 18-26 ° C.

11. Po 4-5 dniach, dodać cukier (100 g). , Umieścić w nich cukier do odprowadzania tego 200-300 ml fermentacji soku. Otrzymany syrop wylewa się. Po 3-4 dniach, należy powtórzyć proces, dzięki czemu ostatnie 100 gramów cukru.

12. W zależności od temperatury fermentacji drożdży i trwa 25-60 dni, a następnie zawieszenie syfon przydzielić gazu (rękawica opada) pojawi się w dolnej osadu i muszą się jaśniejszy. Spuścić młodego Cornel wino przez słomkę do innego pojemnika bez naruszania osadu na dnie.

Wideo: Wino dereń ch.1.Wine z części dereń 1

Jeżeli fermentacja nie kończy się po 55 dniach od początku gotowania, tak że wino nie gorzki smak, to jest konieczne, aby połączyć je z osadów i umieścić dobrazhivat pod separatorem wody w tej samej temperaturze.

13. Spróbuj otbrodivshee wina dodawać cukier do smaku lub stałej wódki (alkohol) w ilości 2-15% objętości w razie potrzeby. Wzmacniane wino jest dobrze utrzymane, ale bardziej rygorystyczne od gustu i nie tak aromatyczne.

14. Zbiorniki szyjkę do napełniania, w celu uniknięcia kontaktu z tlenem, zamknięte (poprzez dodanie cukrów w poprzednim etapie do przechowywania pierwszych 7-10 dni pod separatorem wody) i przenosi się do dojrzewania, w ciemnym miejscu w temperaturze 4-16 ° C. Czas ekspozycji - 4-6 miesięcy.

15. Po miesiącu, usunąć wina z osadu odlewania przez rurkę do innego pojemnika. Gotowanie jest zakończona, gdy ciasto już tam nie było.

16. Wiek: wino Plum do butelki do przechowywania, uszczelnione. W lodówce lub w piwnicy napoju mogą być przechowywane przez 3-4 lat. Fortress - 10-12%.

Udostępnij w sieciach społecznościowych: