Po.AlcoruGuru.ru

Przepisy fermentacji wina z rodzynki, maliny, truskawki i winogrona

rozrusznik na domowe wino

Sok zamienia się wina ze względu na działanie mikroorganizmów, które nazywamy drożdże. Czasem konieczne jest użycie uprzednio przygotowany zaczyn utrzymać normalną fermentacji. Powiem ci, jak zrobić zakwas do wina w domu. Proponowane przepisy są uniwersalne i odpowiednie do produkcji wina z jabłek, gruszek, winogron, maliny, rodzynki i inne wina.

Oczywiście, najlepiej jest, aby brzeczka zakończeniu drożdże do wina, które są sprzedawane w sklepach specjalistycznych. Ale nie każdy ma taką możliwość, więc będziemy przygotować przystawkę na podstawie dzikich drożdży żyjących na powierzchni owoców. W tym celu musimy winogrona, maliny, truskawki, porzeczki białe (opcjonalnie) lub zwykłe rodzynki.

Ostrzeżenie! Większość dzikich drożdży umiera stężenie alkoholu 14 stopni i powyżej, więc się w domu więcej mocnego wina bez dodatku czystego alkoholu (wódka) jest niemożliwe. Nieco wytrwały są drożdże chleb (suchy lub prasowane), ale nie nadają się do wina.

Przepis ferment wino z rodzynek

Przygotowanie zaczynu w następujący sposób: 150-200 g rodzynki napełniono butelki, dodać 50 g cukru, wlać przegotowanej wody w temperaturze pokojowej (300-400 ml). Następnie zamknąć butelkę korek luźne bawełniane i umieścić ją na 3-4 dni w ciepłym miejscu. Ukończony rozrusznik może być przechowywane w lodówce nie dłużej niż 10 dni.

zaczynem rodzynki do domowego wina
Rodzynek zakwas sfermentowany!

Ferment malina (winogrona, truskawki)

W celu przygotowania 200 gram mytych winogron (maliny, porzeczki, truskawki) kruszenie wprowadzono do butelki, a następnie dodać 100 g cukru i 200 ml wody. Następnie zamknąć szczelnie butelkę i dobrze wstrząsnąć kilka razy.

Po 3-4 dniach, podkreślając w ciepłym miejscu w temperaturze pokojowej przez drożdży wino jest gotowe, pozostaje tylko przefiltrować przez gazę. Okres trwałości - do 10 dni, po czym okazuje kwaśny, może to zepsuć sok.

Pożądane jest, że jagody były jego, które są gromadzone w domku lub w ogrodzie. Fakt, że większość sprzedawanych w supermarketach owoce są traktowane ze specjalnych substancji do długotrwałego przechowywania, zabija drożdże. W skrajnych przypadkach, radzę kupić owoce fermentować w rynku.

Przed gotowaniem jest konieczne, aby dokładnie obliczyć stosunek dodany cukier, sok i zaczynu. Deser gatunków zazwyczaj wymagają 3% całkowitej objętości suchej fermentu i pół-słodkie - 2%.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne
© 2021 Po.AlcoruGuru.ru