Moonshine jabłko w domu

• Jakie owoce są konieczne?
• Ogólne wskazówki
• Zacznijmy?
• prawie Calvados
• A jeśli tylko z soku?

Domowe „Calvados” w domu - to jest po prostu? jabłka Moonshine - odurzający napój o niepowtarzalnym smaku i aromacie. Ale nie dostać ocet, trzeba przestrzegać receptury.

Jakie owoce są konieczne?

Aby zacząć, to w celu ustalenia sposobu wyboru surowców. W Rosji każdy mniej lub bardziej szanujący ogrodzie rosną jabłonie. , A czasami w dobrym roku, owoce wyrzucane do śmieci, bo nigdzie iść. Ale z jakiegoś staranności, można uzyskać wspaniały napój odurzający!

Kurs miąższ, sok i ciastko, nawet po przetworzeniu. Jabłka zniosę, ale co najważniejsze:

• usuń zgniłe miejsce
• cięte tunele
• usunąć nasiona

Doświadczeni destylatorzy na pytanie: „Jak wybrać jabłka dla domu brew” odpowiedź: „Zima i jesień odmiany działa najlepiej. Optymalny wariant - mieszanka podpuszczka, anyżu i Antonówki”.

Zacier jakość zależy od zawartości cukru w ​​owocach. Słodsze będzie produkt wyjściowy, tym mniej trzeba dodać cukier, smaczniejsze będzie w domu warzone piwo. Nawiasem mówiąc, sam w sobie, w lato ciepła, chłodzenia, to jest wspaniałe pragnienie-hartowanie, orzeźwiający i zastępuje inne napoje odurzających.

Ogólne wskazówki

niuanse pod uwagę podczas przygotowywania puree z jabłek, bez których jakość brzeczki nie będzie działać.

1. Jabłka korzystnie nie są myte, o ile jest to w dużym stopniu zanieczyszczone np Padalitsa (naturalne dzikich drożdży są w skórce).
2. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie kości (ich obecność daje Braga specyficzny gorycz).
3. Owoce powinny być zgniecione (o wiele lepiej niż fruktoza jest zwolniony).
4. W przypadku braku drożdży winnych, można zastąpić przez ich mytych rodzynek, w proporcji 150 g rodzynek 30 kg surowca lub w skrajnych przypadkach kiełkujących nasion (przy użyciu drożdży piekarskich daje końcowy produkt nieprzyjemnego zapachu kwaśnej).

Zacznijmy?

Tak, wszystko jest gotowe, pragnienie - niesamowite, entuzjastyczne - morze. Można zacząć!

Klasyczny przepis na domowej roboty piwo:

• 35 kg jabłek
• 22 L wody
• 4,5 kg cukru
• 50 g drożdży winnych

W zależności od możliwości owoców może mieć tego samego rodzaju. Lub mieszać kilka, tworząc własną kompozycję.

Kolejność działań

1. Puree z jabłek pokruszone (maszynka do mielenia mięsa, Tarka, mikser, szlifierka)
2. Wlać pojemnika (lub nadaje się tylko szkła emaliowanego naczynia)
3. Napełnić uzyskaną masę czysta woda (20 litrów)
4. Cukru i drożdże ogrzewa się lekko, aby rozpuścić się w 2 litrach wody, a następnie wlać do puree
5. Mieszać umieścić uszczelkę wody i pozostawiono do wyrośnięcia na ciepło i ciemności
6. W pierwszym dniu mieszaninę po zmieszaniu konieczność równomiernego rozprowadzenia pulpy

Ustalić, że koniec fermentacji brzeczki i jest bardzo prosta, że ​​tak powiem „na oko”: pulp siedzi na dole, lżejsze warzonego piwa.

Jeśli znajdziesz produkt do filtrowania, to będzie self-odurzający napój o smaku jabłkowym wyraźnym i aromatu. Ale ponieważ jesteśmy zainteresowani jest gotowania bimbru.

destylacja

Przedstawić w produkcie końcowym jest bardzo jabłkowy zapach, Braga nie chcesz filtrować. Wystarczy spuścić lżejszy płyn z osadem. Przepis obejmuje powolne ogrzewanie zbiornika bimber do zacieru nie spalony.

Aby alkohol stał się jeszcze bardziej wyraźny aromat jabłkowy, przeprowadzenia destylacji wtórnego w domu. Aby to zrobić:

1. Z uzyskanego naparu dodać kilka plasterki świeżych jabłek albo kilka suszonych
2. Niech parzyć przez 4-5 dni
3. odkształcenie
4. Rozcieńczyć nalewki czystej wody do 20-30 °
5. Wydalić technologii obserwacji

prawie Calvados

Jeśli uzyskany napar nalegać na chipsy dębowe lub trzymać go w beczce dębowej, masz Calvados domu. Oczywiście, nie jest produkowany we Francji, ale smak będzie właściwe. Nie bój się, jeśli alkohol stanie się lekko zielonkawy odcień - jest to normalne. Jak zaparzyć odcienia w kolorze chcesz, można przeczytać w innych artykułach.

Im dłużej zaparzać napój odurzający, tym większe są oleje fuzlowego przekształcony czekoladą i karmelem notatki.

A jeśli tylko z soku?

Jest też inny przepis. Jest to znacznie więcej czasu, a wydajność końcowego produktu jest większa. Według klasycznej Technologies Braga soku jabłkowego tylko, bez dodawania miąższ i wytłoki.

Niektórzy ludzie wahaj: jak wybrać owoce? I po raz kolejny przyszedł do owoców ratowniczych odmian ozimych - dają większą wydajność soku. tutaj faktycznie własny przepis:

• 10 litrów soku jabłkowego
• 2 kg cukru
• 20 g drożdży winnych

Owoce nie płukaniu, usunąć łodygę, wycisnąć soku w żaden sposób uczeń (ciasto to może być wykorzystywane do wytwarzania jabłkowego zacieru przed rozcieńczeniem wodą i cukru lub miodu, aby wypełnić w górę), dodać cukier i drożdże wprowadzone do fermentacji w ciemnym i ciepłym.

Ciemność jest wymagane w obu przypadkach, samogon, ponieważ światło w miejscu procesu fermentacji jest zakwaszenie. Wtedy wszystko przyjdzie do niczego lub dostać grzywnę ocet.

Procedura jest trochę dłużej niż w Braga jabłek, około 2 tygodni, w zależności od warunków.

Ktoś dodaje trochę miodu, najlepiej starogo- ktoś stawia startą skórkę z cytryny. Wszystko to daje wyjście napar jabłkowy niezwykły aromat i łagodny smak. Jedyną rzeczą, niezbędne do powstrzymania się od takiego traktowania alkoholu gotowego węgla drzewnego. Procedura ta całkowicie usuwa jabłkowy zapach. Najbardziej optymalny sposób leczenia - nadmanganian potasu.

Trochę trick: Jabłko gotowe do zaparzenia, nawet bez podkreślając w dębowej beczce, to będzie dużo łatwiejsze i bardziej przyjemne, jeśli dać mu trochę „odpoczynku”. To jest po prostu stać w zamkniętym szklanym pojemniku o miesięcy.

Smakosze piwowarskie w domu na etapie fermentacji dodaje się do półprodukty liście produktów jabłko mięta, cynamon, goździki. Ale to nie jest dla wszystkich, ponieważ przesadzić z przyprawami, można stracić najbardziej „kalvadosny” smak jabłek.

Jak wybrać - aby użyć przepis z jabłek lub soku? Jakie są składniki dodać? Tutaj każdy decyduje za siebie. Można dokonać metodą klasyczną, możliwe jest, aby zmieniać składniki i eksperymentować, aby znaleźć „to coś” dla siebie.

Oczywiście, nawet ze wszystkimi kosztami pracy alkoholu francuskiego nie dostać. Ale po recepty i utrzymanie technologii, możliwe jest, aby stać się właścicielem pierwszej klasy jabłkowego bimbru.