Rojenia z tarniny (dziki śliwki) i bez cukru

W pełnej zgodności z technologii żywności napar z cierni (owoców dzikiej śliwy lub Cierń) jest miękkie i pachnące. Nawet w przypadku zakupu, a nie rosnące koszty surowców jest niska.

Teoria. Zawartość cukru dojrzałych tarniny - 6-9%. Oznacza to, że z 10 kg surowca można otrzymać maksymalnie 1,08 litra wódki 40 stopni. Biorąc pod uwagę średnią zawartość cukru i destylacji straty, bardziej realna wartość - sorokagradusnuyu o destylatu 0,7L. Dodawanie 1 kg zwiększa ilość cukru buraczanego 1,1-1,2 litrów (40%), ale nieco eliminuje owocowy zapach i smak. Dokonywanie bimbru cierniowa z cukru lub nie, każdy decyduje za siebie, to wszystko zależy od chęci do kompromisu między ilością i jakością napoju.

Na sucho lub drożdży piekarskich sprasowanych drażliwy Braga zagra o 4-9 dni, ale smak będzie jeszcze gorzej, więc najlepiej używać wino lub „dzika” (znajdujący się na powierzchni owocu) drożdże. Jedyną wadą drugiej grupy - fermentacja trwa 25-50 dni (czasami dłużej).

składniki:

ciernie owocowe - 10 kg;
wody - 5 l (i 4 litrów na kilogram cukrowym);
Cukier - 03.01 kg (opcjonalnie);
Drożdże - 20 g i 100 g suchego sprężonego (nie jest to konieczne).

Zacier Przepis ciernie

1. Od niemytych owoców (jeżeli są stosowane dzikich drożdży) usunąć nasiona, które zawierają szkodliwe substancje nadają specyficzny zapach parzenie migdałów i lekko gorzki posmak.

Ostrzeżenie! Pozostawiając doły, robisz to na własne ryzyko!

2. pulpy skórki zgnieść w dowolny sposób, aż do uzyskania jednorodnej zawiesiny i umieszcza się w zbiorniku fermentacyjnym.

3. Dodać wodę, cukier i rozcieńczone zgodnie z instrukcją na opakowaniu drożdży (te dwa składniki dokonać wyboru). Co najmniej 25% całkowitej objętości pianki pozostają wolne.

4. Wymieszać zacieru do uzyskania jednolitej masy. Na szyjce pojemnika, aby utworzyć uszczelnienie wody (zamknięcie rękawiczki medyczne z otworem palca).

zdjęcie zacier cierniowa pod rękawicy — Rękawiczka uszczelnienie wodne zamiast

5. Przenieść Braga ciernie w ciemnym pomieszczeniu (lub powleczony) z o stałej temperaturze 18-28 ° C W zależności od wybranego drożdży, cukier i fermentacji temperatura trwa 4-50 dni.

Braga odzyskać bez gorzkiego smaku słodyczy, lżejsze niż początkowo widoczny w dolnej warstwy osadów, zaś syfon przestał wydzielać gaz (zdmuchnięte rękawicy). Gdy te objawy mogą rozpocząć destylację.

Wysiadając z ostu bimbru

6. Braga szczep przez gazę, wyciskać go dobrze ciasto. Filtrowanie zapewnia, że resztki skóry i ciała nie są Bree podczas destylacji.

7. destylowanej tarnina Braga raz pierwszy nie rozdzielenie na frakcje wyjście. Blisko wybór destylat Falling fort w strumieniu poniżej 30 stopni. Moonshine można dostać pochmurno, to nie jest straszne, i zostaną wyeliminowane obok.

8. Zmierzyć ogólną wytrzymałość napoju. Określić ilość czystego alkoholu (objętościowo pomnożonej przez twierdzy, a następnie dzieli się przez 100). Rozcieńczyć destylatu wody do 18-20%. Aby pozostać owocowy aromat, nie czyszczone węgla lub innych metod.

9. Dodać drugą destylacji frakcyjnej (już). Pierwszy 12-15% wydajności w ilości czystego alkoholu zbierane oddzielnie. Ta frakcja (zwana „głową”) zawiera wiele szkodliwych zanieczyszczeń i nie jest odpowiedni do picia.

10. Filtr główny produkt ( „korpus”), podczas gdy w zamku strumienia nie spadnie poniżej 45%. Następnie końca destylacji lub zbierać ostatnią część ( „ogon”) oddzielnie.

Zdjęcie samogon cierniowa

11. uzyskanego naparu kolców (frakcja środkowa) rozcieńcza się wodą do 40-45 °, wylewa do szklanego pojemnika, zamknięto i pozostawiono na co najmniej 2-3 dni, w celu stabilizacji na smak.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne