Przepis na domowe wino z cierni

Dzikiej śliwy, damson, ciernie lub drenażu kolczasty - to nazwa kolei. Berry w wyglądzie jak mała umywalka z kwaśny, słodko-kwaśny smak. Oset jest znany ze swoich właściwości lecznicze owoców zrobić Nalewki lecznicze, kompoty i gotować zacięcie. Jagody można gotować wspaniałe domowej roboty wino o delikatnym aromacie i eleganckim smaku niż coś takiego czerwonego wina gronowego. Ponadto ciernie wino jest skuteczne w leczeniu wielu chorób.

Dla dobrego wina w domu cierniową trzeba zbierać dojrzałe, owoców miękkich. Niedojrzałe kolej zbyt trudne i które poprawiają smak, można zamrozić pierwsze jagody. Można zbierać jagody z ziemi, ale spróbuj wybrać czystą owoców Ternovka, aby uniknąć mycia owoców. Tarniny na skórze są „dzikie drożdże”, które są potrzebne do procesu fermentacji in vivo. W przeciwieństwie do winogron na przełomie trochę dzikie drożdże, więc w niektórych receptur, aby rozpocząć fermentację winogron lub rodzynek używanych. Poniżej przedstawiono najczęściej sprawdzonych receptur, które można łatwo powtórzyć w warunkach Home Cooking dowolny początkujący winiarz.

Prosty przepis wino z Damson

• Blackthorn - 10 kg-
• Cukier - 3,6 kg-
• Woda - 3,5l-
• Rodzynek (opcjonalny) - 200 ° C.

1. Zebrany dojrzałe kolej podvyalit trzeba trochę słońca. Proces ten jest konieczny, aby zapewnić, że drożdże byłoby na owoc dojrzewa i mnożyć. Dwa dni dla tej procedury jest wystarczające.
2. Z owoców, aby usunąć nasiona. Miazga rozciągnąć, w domu można użyć wiertarki z łopatką do mieszania mieszanek budowlanych, czy można po prostu stłumić ręce. We wszystkich procesach wina do gotowania, należy przestrzegać czystości i sterylności potraw, aby uniknąć niepotrzebnego zanieczyszczenia bakteriami brzeczki.
3. Puree ciężar umieszczony w misce o szerokiej szyjce i dodać 1,2 kg cukru, rodzynki, wszystkie dobrze wymieszać. Rodzynki opcjonalny składnik w przepisie, by tak rzec, ubezpieczenie w przypadku małych ilości „dzikich” na Damson. Szyja przykryć gazą i postawić na ogniu przez 2-3 dni za zamieszanie. Od czasu do czasu, dwa lub trzy razy dziennie, do mieszania musi być i zlewozmywak utworzony przez nakładkę ciernie pulpy.
4. Od tamtej pory, pulpa da sok, objawy pojawiają fermentacji (piana, wydzielanie gazu). Teraz trzeba wycisnąć wszystkie soki. Można użyć domowej roboty naciśnij lub przecedzić przez sito soku i ciasto umieścić w gazę i zlać resztki soku.
5. Wlać sok do butelki, dodać 1,2 kg cukru i ustawić od pojemności blokady hydraulicznej. Kolbę umieszcza się na fermentacji w ciemnym miejscu w temperaturze 18-23 ° C.
6. Tydzień później połączyć litr brzeczki rozpuszczony w nim pozostałości (1,2 kg) Syrop cukrowy i wlać z powrotem do butelki. Zainstalować uszczelnienie wodne. Wino Fermentacja trwa 1-1,5 mesyatsa.Po upływie tego okresu młody cierń drenażu wina od osadu. Ułatwiają konwencjonalny PVC lub silikonu shlanchikom.
7. Wlać wino naczynia szklanego pod pokrywą i szyi, w celu usunięcia drugiej fermentacji w chłodnym pomieszczeniu (piwnicy lub w piwnicy), w którym temperatura jest w zakresie 10-15 ° C. Podczas fermentacji cichej dwa razy na tydzień (lub w razie potrzeby), wlać wino z osadu. Cicha fermentacja trwa około 3-4 miesięcy, w czasie których wino wyparuje. Pour cierń butelki wina są dobrze zamknięte. Wino z cierni przez lata może być przechowywany w chłodnym miejscu, z czasem napój będzie tylko poprawić swój bukiet i smak.

Przepis na drożdżach tarnina wina

Zbyt prosty i szybki przepis na wino z tarniny, który jest łatwy do powtórzenia w domu, ale z użyciem drożdży. Lepiej jest użyć specjalnego wina (CKD - ​​czysta kultura drożdży), takie drożdże nie zepsuć aromatycznych napojów i wina przeniesiono wszystkie smaki surowcu. Wino z cierni na ten przepis okazuje pachnące i ma niezwykły smak, który będzie Ciebie i Twoich gości zachwyci.

• Ternnovye jagody - 12 kg-
• Cukier - 6 kg-
• Woda - 4 N-
• Drożdże winne.

1. Blackthorn dobrze umyć, kości mogą być usunięte, można zostawić. Zalać wrzątkiem owoców i gotować aż popękane.
2. Wody i cukru syropem wrzenia. Podczas gotowania syrop ciągłego usuwania piany z powierzchni, jak pianka ogranicznik utworzony, a następnie syrop jest gotowy.
3. Schłodzoną masa ciernie wlewać do zbiornika fermentacyjnego dodanie trzeciej części syropu cukrowego. Dodaj drożdże wino wstępnie rozcieńczony zgodnie z instrukcją. Przepis może być również stosowany w przypadku braku innej kultury drożdży. Wszystko miesza się dokładnie, instalacja uszczelnienie wodne na szyjce pojemnika i umieścić w ciepłego o temperaturze 22-25 ° C
4. Tydzień później, oddzielenie soku od miazgi, wlać do czystej butelki, wlać syrop i umieścić pozostałości syfonu na kolejny tydzień w ciepło.
5. Na koniec okresu fermentacji wina z odpływu osadu i wlać do butelki. Wino z cierni przetrwać nawet niewielki okres czasu, a można spróbować.