Przepisy winogron likiery

Proste do przygotowania, pachnące i smaczne napojów, których nie można kupić w sklepie. Potem pokażę wam jak zrobić brandy z winogron w domu dla techniki klasycznej. Fani mocnego alkoholu może podnieść stopień dodając wódkę lub alkohol (drugi przepis).

Ostrzeżenie! Aby przygotować domowych jagody brandy z winogron nie mogą być myte, są one oddzielone od kiści starannie posortowane usunięcie zgniłe i pleśni. Na skórce owocu żywych dzikich drożdży, które są niezbędne do fermentacji. Bardzo najlepsze winogrona są zbierane w ciepłym suchej pogody, to musi być dojrzałe (lepiej nawet przejrzałe).

Tradycyjne likiery są przygotowywane metodą naturalnej fermentacji, więc nic się nie dzieje bez dzikich drożdży. Jeśli napój nie jest ferment, konieczne jest, aby dodać garść rodzynek lub kilka świeżych winogron niemytych zgnieciony. Najsmaczniejsze likiery owocowe uzyskane od słodkich winogron białych i czerwonych odmian Muscat.

Klasyczny przepis na brandy z winogron

Naturalny napój na dzikich drożdży bez wódki i innych składników. W przypadku bardzo słodkie jagody ilości cukru może być zmniejszona.

składniki:

• dojrzałe winogrona - 2 kg;
• cukru - 500 g;
• wody - 500 ml.

Przygotowanie:

1. Wymieszać wodę w garnku z cukrem, a mieszaninę doprowadza się do temperatury wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, usuwając białą pianę. Gotowy syrop cukrowy do ochłodzenia do temperatury pokojowej.

2. skórek winogron wypełnić pojemnik i wylać syrop. Warstwa cieczy powinien obejmować Berry 2-3 cm.

3. szyi bandażach gazą i umieścić słój przez 2-3 dni w ciepłym (18-25 ° C) miejscu.

4. cechy fermentacji (pianka syk typowe kwaśny zapach) gazę na demontaż i montaż uszczelki wody do pojemnika lub rękawice gumowe z otworem w palcu.

5. Pozostawić słój na 30-45 dni w ciemnym ciepłym miejscu.

6. Po zakończeniu fermentacji (fermentacyjną przez 2-3 dni nie pozwala pęcherzyki zdmuchnięte lub rękawica) szczep brandy z winogron domu przez kilka warstw gazy i waty, a następnie wlać do butelki do przechowywania. Okres przechowywania w chłodnym miejscu - 2-3 lat. Fortress - 11-14 stopni.

Napar z winogron Isabella

W większości regionów Rosji odmian winogron Isabella ma niską zawartość cukru i specyficzny cierpki smak. Na tej podstawie można zrobić nalewkę i pierwszy przepis, ale wynik nie zawsze sprostać oczekiwaniom, więc radzę używać jednego hybrydową technologię wytwarzania. Metoda ta jest odpowiednia dla innych gatunków, uzyskać silną napój.

składniki:

• winogrona - 1,5 kg;
• cukru - 500 g;
• wody - 250 ml;
• wódka (rozcieńczonego alkoholu) - 0,5 litra.

przepis:

1. Oczyszczona Izabela jagody napełnić pojemnik i delikatnie zacieru im drewniany kołek walcujący (aby sok).

2. Dodać 400 g cukru i wody. banki treści wielokrotnie dobrze wstrząsnąć.

3. szyi bandażach gazą i umieścić go na 3-4 dni w ciepłym miejscu.

4. Po zakończeniu fermentacji (por. 4 pierwszego receptury) zainstalowany na zbiorniku oddzielacza wody lub rękawiczki medyczne.

5. Po 30-35 dniach brandy przesączono przez gazę, usuwając resztki owoców.

6. Dodać (wódka, wódka rozcieńczony do 40-45 ° alkoholu) i dobrze wymieszać.

7. Spróbuj brandy z winogron do smaku. Jeśli jest to pożądane, dodać cukier (100-150 gramów).

8. utrzymać napój 3-5 dni w chłodnym ciemnym miejscu, a następnie szczep przez filtr bawełniany i wlać do butelki do przechowywania.

Rezultatem jest domowej roboty brandy z winogron Isabella twierdzy 20-24 stopni. W przypadku przechowywania w lodówce lub w piwnicy życia napój półce - więcej niż 3 lata.

Udostępnij w sieciach społecznościowych: