Rum z bimbru w domu

• 1 Trochę historii
• 2 produkcja
• 3 Dokonywanie domu rum
• 3.1 Rum dla leniwych
• 3.2 ananas
• 3.3 grejpfrut
• 3.4 streszczać

Trochę historii

Podobnie jak większość narodowego napoju, rum pojawił się spontanicznie. Brak dokładnych danych, ale najprawdopodobniej niewolników, którzy pracowali w trzcinie cukrowej, zmontowany technologii destylacji jego bardziej wykształconych właścicieli. A gdzieś w XVI wieku, zatrzymał się przy użyciu melasy fermentu i stali domu prymitywne warunki, aby wypędzić duchy. Kolebką napoju jest uważany Barbados, ale to było robione wszędzie były brytyjskie kolonie i plantacje trzciny cukrowej.

Aż popularyzacja XVII Romów były głównie piraci - są przedmiotem aktywnego obrotu. Stopniowo pić uzależnionych marynarzy Royal Navy. I po zdobyciu wyspie Jamajka, gdzie została ona opanowała produkcję rumu, tego mocnego napoju wprowadzonego w codziennej diecie brytyjskich żeglarzy. Wcześniej musieli „obronić” brandy. Stopniowo alkohol z trzciny było tak powszechne, że stało się waluty rozliczeń w koloniach.

produkcja

  W istocie, produkcja rumu nie różni się od zmuszania fabrykę bimbru lub domu. Aby rozpocząć surowców zbiorów do zacieru. W tym przypadku trzciny cukrowej. Zawiera ona 15 procent lub więcej sacharozy - żywność dla grzyba drożdżowego. Rozdrobnione wynika wycisnąć, uzyskiwanie soku z nich. Sok ogrzewa się powoli, w wyniku czego jego kryształów cukru są wykonane. Po selekcji cukru, melasy jest cieczą, tak zwane melasy.

Melasę miesza się z wodą i drożdże i jest wysyłany do wyrośnięcia. A następnie destylację. Jeśli alkohol robi z uspokaja alambika typ, okazuje się bardzo bogaty, słodki, posiada wyraźny smak melasy. Jest to znany jamajski rum. Jeżeli destylacja odbywa się w kostki z patentu Wciąż System włącza jaśniejszy napój. Następny rum przechowuje się w zbiornikach ze stali nierdzewnej lub w dębowych beczkach. Podczas destylacji niektórych odmian są dodawane wanilię, cynamon, brzoskwinia, koniczyny i tak dalej.

Dokonywanie domu rum

Kochankowie z Jamajki i Kuby napoju, istnieje wiele, bo wiele Bootleggers domu zainteresowanych w procesie produkcji rum wódki. Jednak, aby to dużo jak naturalny napój nie będzie działać z powodu braku surowców. Jest to, że mieszkańcy południowych regionów będą mogli produkować trzciny cukrowej.

Jako zamiennik można używać produktu odpadowego z cukru buraczanego - melasy sveklichnuyu. eksperymentuje także z soku z trzciny cukrowej i cukru przegrzany sveklichnym jako głównego surowca. Do zasady dodaje się wodę, i drożdże. A następnie poddaje fermentacji wszystkim podwójnej destylacji i oczyścić węgiel drzewny. Korzystanie drogiego cukru trzcinowego nie daje rezultaty - wyjście konwencjonalny alkoholu i cukru trzcinowego praktycznie nie do odróżnienia.

Aby uzyskać dobry napar rumu, lepszego wykorzystania alkoholu, który został wyprodukowany z cukru i był dwojaki destylacja. Oto kilka receptur, które można wziąć pod uwagę.

Rum dla leniwych

Najbardziej podstawowym sposobem wytwarzania - dodanie rum istocie, karmel, wlać karmelowy środek barwiący. Niektórzy smakosze spalone przez cukru trzcinowego. Ersatz okazuje się dość dobry, może być stosowany do koktajli.

Formułowania użyciu esencje

To jest nieco bardziej skomplikowana wersja pierwszej receptury. Rezultatem jest napar domu rumu, ale nut w prawie taki sam jak Bacardi. Potrzebne będą:

• warzenia podwójnej destylacji (Zamek 65 ° -55 °) - 1 litra;
• Istotą ciecz rum - 5-6 krople;
• przygotowana woda - 0,25 litra;
• cukru - 250 g;
• wanilia, ananas, migdały, cynamon, kokos, mango istota - do smaku.

Część cukru dać napój odpowiedni kolor i smak trzeba spalić wskroś. Pozostałe przypadki nasyconym syropie. Oznacza to, że kryształy nie powinny pozostawać, ale woda powinna parować 2/3. Gdy syrop ochłodzeniu można wymieszać wszystkie składniki i dodać je do spalony przez cukru. Wyciągi w żądany sposób. Przybliżoną całkowitą ilość powinna wynosić około 30-50 gramów.

Aby poprawić smak napoju, możesz wysłać go do zaparzenia na kory dębu lub nieleczonych orzechów cedrowych. Okres wlewu nie powinna być mniejsza niż 4 dni. Rezultatem będzie piękny kolor zbliżony do oryginału, smak staje się bardziej miękka, bimber rum wzbogacony drzewnych aromatów.

ananas

Jest to dość nieoczekiwany i oryginalny przepis na rum z wywaru, ale napój, który jest otrzymywany w końcu naprawdę wygląda silnym smaku w jasnym świetle rumu. Potrzebne będą:

• Ananas - 1 średnia wielkość owoców;
• Brew - 2 litry siła od 35 °;
• palonego cukru - 100 g (może być więcej, jeśli lubisz słodki rum).

Usunąć kotlet pulpy puszce na małe kostki (może być zmielony w młynku do mięsa lub mieszalnika). Wypełniamy wagi w wódce i wysłać go do zaparzenia na co najmniej 2 tygodnie. Ananas grube chcesz usunąć, a następnie wlać spalony przez cukrem i odstawić na co najmniej jeden dzień. Okazuje się pyszne aromatyzowane napoje, mocno przypomina „kobiety” wersją powieści.

grejpfrut

Jeśli lubisz odmian smakowych, opcja ta może wydawać się interesująca. potrzebne są:

• Brew - 3 litry (o podwójnej mocy destylacji 45 ° C);
• Grejpfrut - 1/4 dużej płodu;
• białe rodzynki - około 100 gramów.

Grejpfruty trzeba obrać i usunąć folię z zrazików i nie rozdrobnić, dodać miąższ i nasiona bimber. Wlać z powrotem białe rodzynki. Czas infuzji - 2 tygodnie, w końcu chcesz filtrować napoju. W rezultacie, będziesz mieć dobre domowej roboty alkohol z nutami owocowymi.

streszczać

W produkcji bimbru rumu prawie nie ma sensu próbować powtórzyć oryginalną technologię procesu: ze względu na brak surowców smak nadal nie będzie pasował do oryginału. Jednak doświadczeń z bukiet esencji ilość cukru i infuzji przegrzany w beczkach dębowych lub wiórów, pozwalają na uzyskanie dobrego analog. Jest idealny do rozjaśnić wieczorem mroźnej zimy jest z cygarem, w snach gorącej Jamajce.