Jak wybrać i przygotować bęben do bimbru

Aby zaparzyć uszlachetnić, otrzymując alkohol bogaty smak i bogaty kolor dębowych beczek potrzeba. Utrzymanie zboża i nalewki w dębowych beczkach jest bardzo pozytywny wpływ na alkohol. Beczka oddycha przez pory drewna pobiera tlen nasycając napojowi niepowtarzalny smak i podejmowania go elitarna alkoholu.

Film: Jak przygotować dębowych beczkach przez starzenie napojów alkoholowych

Jeśli jesteś właścicielem nowych dębowych beczkach, a wiem, że natychmiast wlać destylatu winnego lub nie może. Aby rozpocząć z beczki muszą być sporządzone prawidłowo, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zepsuć drinka. Aged alkohol będzie ostry nieprzyjemny smak, cierpki. Destylatory nazywają to drink „plintusovka” lub „buratinovka”.

Jak wybrać dobrą lufę dębu? Napar z wina, wódki lub koniaku w domu będzie pasować do małych beczek dębowych 2 - 10 litrów. Im mniejszy pojemnik, tym szybciej proces starzenia się odbędzie, dąb szybko nasycić destylatu garbniki. Jeśli zamierzają domagać napar w dębowych beczkach przez długi czas, słuszne kupić objętości pojemnika 10-50 litrów.

Należy jednak pamiętać, kiedy mała część dojrzewania napojów alkoholowych wyparuje. W roku znika około 1 litra napoju. Tzw „akcji aniołów”. I bez względu na wielkość beczce 5 litrów lub 50 litrów. To, co mamy - jeśli wlać 10 litrów bimbru w beczce, po około 10 latach, można przegapić domu koniaku. Normalny utrata 5-10% alkoholu w ciągu roku.

Aby zmniejszyć udział „aniołów”, konieczne jest, aby nabyć woskowane beczek lub woskowanie podczas przygotowywania. Powiększający się ochronę drewna dębowego z różnych wpływów z zewnątrz, w wyniku lufy jest dłuższy. W procesie dojrzewania wosk nie wpływa na wymianę gazową idzie dobrze, ale o wiele lepiej estetyczny wygląd. Odnosi się to do małych ilości 3-20 litrów. Większa pojemność ma sensu woskowanie.

Dla beczek 10 litrów i nie zaleca się zainstalować kurek spustowy. Dźwig słaby punkt baryłkę, zbyt często się zepsuje i przecieka. Jeśli zdecydujemy się wszystkimi zaworu, to lepiej jest użyć stali nierdzewnej. Dobre beczki do wina i destylatu wykonane z rozszczepem dąb, z jakościowej przesuszonej tarcicy przez co najmniej 3 lata na świeżym powietrzu.

Im większy wiek dębu, tym lepiej przedmiotu. Dąb beczka musi być spalane od wewnątrz, transmisja wypalania przyczynia się do lepszego taniny wino, brandy lub whisky. Obręcze muszą być wykonane ze stali ocynkowanej, aw najlepszej stali nierdzewnej.

Przygotuj nowy bęben

Sposób wytwarzania ekstraktów z dębu wódka, whisky, brandy, czy jest podzielony na kilka etapów. Najważniejszą rzeczą do zmniejszenia stężenia tanin Oak - garbniki, które w dużych ilościach psują smak destylatu.

1. Czysta woda, korzystnie filtruje sprężyny lub wypełnienia nowy KEG 90%. Wodę stosuje się w temperaturze pokojowej. Zamknąć otwór wlewu i pozostawić na 3-4 godziny.
2. Sprawdzić beczkę ze wszystkich stron na kursie. Niewielkie plamy nie są krytyczne, gdy klepki dębowe zostanie stopiony, wówczas przepływ zatrzyma. Drenażu.
3. Re dolać wody, zamknąć przysłonę i opuścić pokój w temperaturze pokojowej, jeśli przepływ jest umieścić w łazience i okresowo dodać vodichku utrzymuje się aż do przepływu. Po 2-3 dniach, wlać płyn powinien być ciemnobrązowy, pokrywa z nowej partii.
4. Woda jest odprowadzana z dnia, wlać gorącą wodę w ilości 1 części na 10 części objętościowych wody i zamknąć kołysanie beczki w różnych kierunkach mycia całej jego części wewnętrznej. Poczekaj na 30-40 minut, wlać do wody i brzegi wtykowe zatyczki.
5. Po dniu -dvoe spuścić wodę, wlać nowy. A więc jeszcze nadal moczenie płyn zostanie osuszony przezroczysty bezwonny i bez smaku. Na maceracji zwykle trwa 1 miesiąc.
6. Po moczeniu wypełnienia połowę ilości gorącej wody o temperaturze 70-80 ° miesza się z roztworem węglanu sodu (20 g na 1 litr wody) dokładnie wstrząsnąć KEG 10 minut. Spuścić wodę.
7. Następnie płukanie instalacji wody gazowanej, wlać gorącą wodą do beczki góry, stojak 15 - 20 minut i przesączono. Napełnić czystą zimną wodą stoją 10-12 godzin i osuszony.
8. Nasiąknięty beczki wlać dobre wódki po destylacji frakcyjnej siły 20-30 ° C przez dodanie do wina, to można użyć wino, w wieku 2-3 miesięcy. Nie wypełniaj destylat niskiej jakości lufy do moczenia, zwłaszcza głowy, zepsuć beczkę!
9. Spuścić mieszaniny alkoholu przemyć bęben i może być wypełniony z destylatu Moonshine przyszłego koniak, whisky, bourbona lub wina bez obawy, że napój zepsute. Podczas wystawiania okresowo sprawdzać smak alkoholu i należy zachować udział aniołów, doładowanie lufę destylatu, który nie rassohlis górną Nitowanie.

Jak przechowywać pustą beczkę

Czasami przestojów dębowym pojemniku oraz że utrzymuje się jego jakość, konieczne jest, aby poprawnie zapisać pustą beczkę. Aby uniknąć przeszkolenia beczek rojenia po ekspozycji, koniak lub wina, konieczne jest wypełnienie z czystej wody do jednej czwartej, i ostrożnie vzbultyhat że dobre do mycia do wnętrza beczki. Opróżnić i powtórzyć procedurę 3-4 razy.

Następnie beczki przemyto gorącą wodą i sody oczyszczonej, jak opisano powyżej, w preparacie. Przemyć zimną wodą. Pozostawić do wyschnięcia i owinąć ściereczką do czyszczenia w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu z dobrą wentylacją. Jeżeli produkt nie jest używany przez dłuższy czas, to jest konieczne do odkażania drewniane statku siarkę, która zabija szkodliwe bakterie i grzyby.

Jak wcisnąć domu alkohol w beczkach

Odpowiednie przygotowanie beczkach dębowych wódki i koniak, a nawet, że proces starzenia może być pozostawione bez dozoru. Moczenie napoje w chłodnym, przewiewnym pomieszczeniu o umiarkowanej wilgotności, numer nie powinno być żadnych źródeł ciepła.

Termin destylatów wlew w dużej mierze zależy od wielkości opakowań drewnianych, ilości napoju, jego twierdzy. Czas wpływa na temperaturę i wilgotność otoczenia. Istnieją inne drobne niuanse. Suchy produkt Fort znacznie wzrasta, a może wzrosnąć od 55 ° C do 75 ° C, utrzymując napoju w miejscu wilgotnym, siła spada do 50 ° i może wynosić 40 °. W obu przypadkach całkowita ilość elementów jest zmniejszona.

Nie zapomnij o „odsetek anioła” i czasami góry do góry treści. Raz w miesiącu (jeżeli dąb baryłkę 5-10 litrów) Smak, spróbować smaku bimbru, lepiej niż prawie doderzhat destylatu prześwietlić.

Video: Wybierz baryłek (sprawdź) dębowe destylatów przed zakupem. San Sanycha

Przykładowy dojrzewanie ziarna oraz owoce destylatów 5 beczkach dębowych litr w temperaturze pokojowej: piwny kukurydzy (Bourbon) 3-4 miesięcy staje się gotowy do użycia, potrzeba whisky od około 6 do 10 miesięcy, kal'vados wytwarza się w 4-6 miesiące ,

Jak długo będzie jedna beczka

Po każdym użyciu opakowań drewnianych, konieczne jest zwiększenie okresu dojrzewania. Proces powraca cenne substancje napój spowalnia. Już można poczuć różnicę po trzech cyklach. Dlatego zaleca się, aby skorzystać z beczki do zaparzenia na 6-7 ekspozycji. To zależy od pojemności, grubości nitowanie i czas utrzymywania. Zażycie 7 miesięcy do 6 cykli, a następnie ostatecznie mamy 3,5 roku. To wartości przybliżone, możliwe jest zwiększenie czasu oraz lufę używany jako pojemnik do przechowywania więcej niż jeden rok, po wielokrotnym użyciu nie wpływa na wytrzymałość produktu.