Ważne dębowych beczkach szkolenie dla bimbru

• 1 Przygotowujemy nowy produkt
• 2 Jak poradzić sobie z zajętej
• 2.1 Najlepszy pojemnik do przechowywania

Przygotowujemy nowy produkt

Od razu po zakupie świeżego dębowej beczce zawiera zbyt wiele garbniki. On potrzebuje kilka procedur:

• vymachivanii-
• na parze;
• schnięcie.

Uwaga: woskowane pojemniki nie popłynął! Jeśli to konieczne, woskowanie należy zrobić ponownie.

1. Standardowy preparat dębu rozpoczyna moczenia. Trzy dni z rzędu trzeba napełnić go świeżą zimną wodą i opróżnić następnego dnia. Następnie woda może być utrzymana przez 2-3 dni. W 10-15 dni prowadzonego albo wizualnie wody Analiza kompozycji smakowej (musi być całkowicie przezroczysty, bez drewna posmaku) lub z zastosowaniem chlorku żelazowego (10% woda nie powinna przyciemnienia).
2. Ponadto, ilość konieczna do połowy wypełnienia z wrzącą wodą i dodaje się do 10% normalnej sody. Teraz możliwe jest podłączenie duchów beczki lub wino i „laminat”, to znaczy, że został całkowicie wypłukany z wewnętrznej ścianki gorącym roztworze sody. Po 30 min, ciecz może być odprowadzana.
3. Można poddać dalszej obróbce drewna gorącego roztworu kwasu siarkowego o 2%.
4. Ponadto beczka gorącej parze czystą wodę lub, jeśli to możliwe, naparowywano przez 10 minut.
5. Teraz można wypłukać dębowe beczki czystą, zimną wodą.
6. Do Zatoki wódki lub wina (i to powinno być zrobione jak najszybciej po przetworzeniu) pojemność musi być przechowywane w tych samych warunkach, które będą zaparzenia napoju. Szacuje wilgotności powietrza w pomieszczeniu powinna wynosić 75%, temperatura niższa od + 15 ° C (korzystnie od + 10 ° C, ale poniżej). Jeśli temperatura będzie zbyt wysoka lub suche beczki opakowane w folię polietylenową.

  Zalecenie: doświadczeni winiarze nie będzie wykorzystywać nowe pojemniki do infuzji duchów - zbyt wysokich strat. We wczesnych latach beczkach dębowych używanych do fermentacji i przechowywania młodych win. I dopiero po tym, że „zaufanie” bardziej wartościowych produktów.

Jak poradzić sobie z zajętej

Przetwarzanie nowych beczkach

Używany, że nie ma nowych beczkach korzystne wlewu duchów, w tym rojenia. Jednak wymagają one obróbki wstępnej. Fakt, że pozostałości cukru i inne wina - odpowiednie środowisko dla rozwoju bakterii kwasu octowego i resztkowej wilgoci - do formy. Układ przetwarzający jest następujący:

1. Jest to konieczne w celu przepłukania zbiornika dokładnie szereg razy z czystą wodą w temperaturze pokojowej.
2. Następny wlać pół wrzenie i „gorąco” Twój dębowe beczki 10-15 minut, a następnie osuszone.
3. Wlać wrzącej wody z dodatkiem 2% sody (więc usunąć wysuszone resztki wina - kamień).
4. Płukania beczki kilka razy gorącą wodą do mycia popiołu.
5. W miarę możliwości - odkażane parowej.
6. Chłodny drzewo i wypłukać kilkakrotnie zimną wodą.
7. Suchy pojemnik na ulicy. Korzystnie pod wpływem światła ultrafioletowego (światło słoneczne).
8. Jeśli czerwone wino kadź był następnie dla zdolności usuwania kolor może być traktowana roztworem 2% wybielacza (po 4 etap).
9. Jeśli po obróbce kwaśnego zapach i grzyby nie zniknie i spalany wewnątrz beczki następuje nasiąkania / parowanie nowego pojemnika.

Zalecenie: umyć i wysuszyć beczki trzeba kilka dni przed napełnieniem materiałów wina. Będzie to okazją do identyfikowania przetwarzania wady.

Najlepszy pojemnik do przechowywania

Na świecie jest to dąb beczki są uważane za najlepsze pojemnik do infuzji i przechowywania napojów alkoholowych i innych produktów. Jest to tylko jedna z opcji leczenia nowych i używanych opakowań drewnianych. To w jaki sposób są one czyszczone i przygotowywane przez winnice krajowych. Ale jeśli masz więcej ciekawych i skutecznych recept na przygotowanie, podzielić się tym ze swoimi kolegami cennych dla winiarzy i gorzelników informacji.