Jak wybrać drożdży do warzenia

Drożdże do wywaru należy dobierać bardzo starannie - tylko tak można uzyskać jakość napoju. Niedawno, którzy otrzymują alkoholu jako rozliczenia w domu, był bardzo ograniczony wybór składników. Sprzedaż była tylko proste drożdże piekarnicze. Ale teraz, gdy sytuacja na rynku zmieniła się radykalnie, a znaleźć składnik może być w różnych formach. Przed osiedleniem się na konkretnym gatunku powinni być zaznajomieni z ich jakości - to pomoże Ci wybrać optymalny składnik do domowego wyrobu piwa.

zawartość

Dlaczego drożdże do produkcji alkoholu domowej
Jak umieścić Braga w bimbru
Jak wybrać odpowiednie składniki do Braga
Korzystanie z drożdży: wskazówki

1 Dlaczego drożdże do produkcji alkoholu domowej

Aby uzyskać dobry surowiec do produkcji alkoholu w rodzinie, trzeba zrozumieć składniki i wybrać je prawidłowo. Drożdże - jeden z podstawowych składników do wytwarzania brzeczki, który działa jako bezpośrednia użytkownika podczas tworzenia się proces fermentacji. Są one praktycznie niewidoczne gołym grzybów oczu, który w pewnych warunkach ekspozycji cukier przetwarza się na etanol. Dostępne dla konsumenta kilku gatunków drożdży różnią się stopniem odporności na wpływy zewnętrzne, typowe siedliska, możliwości hodowli w określonej temperaturze.

Można wymienić następujące znanych typów:

drożdże produkują wino specjalnie dla winiarzy. Ich skład jest bardziej szczegółowy, a do zaparzania bimbru nie powinny być stosowane. Ich koszt jest wystarczająco wysokie, więc eksperymenty są prawie nie nadaje.
Pieczenie w rodzaju stosowanych w przemyśle spożywczym. Ale jeśli produkty piekarnicze z takich składników uzyskuje się również w produkcji napojów alkoholowych drożdże piekarnicze nie daje dobry efekt. Można je stosować tylko w przypadku, gdy fanem home-napar ma duże doświadczenie i specjalistyczną wiedzę w tej dziedzinie. Wtedy jest możliwe do osiągnięcia pożądanego efektu przez wprowadzenie dodatkowego oczyszczania uzyskanego naparu.
Piwo top fermentacji drożdży odpowiednią do wytwarzania naparu tylko wtedy, gdy producent jest gotów pogodzić się z niską zawartością alkoholu w napoju.
Uniwersalny, drożdże lub alkohol. Najlepszy sposób otrzymywania odpowiednie do wytwarzania wódki puree, zwłaszcza kukurydzy i cukru stosowanych do tego celu. Można je znaleźć pod nazwą "Turbo Yeast",

Dlaczego drożdże do produkcji alkoholu domowej

Uniwersalne drożdże alkohol

Polecamy odwiedzić

W leczeniu i profilaktyce bólu stawów nasi czytelnicy wykorzystać zyskuje popularność szybkie i niechirurgiczny sposób obróbki, zalecana przez prof Valentin Dikul. Dokładnie zapoznać się z nim, postanowiliśmy zaprosić go do swojej uwagi.

Uniwersalny zmienność (turbo drożdże) w porównaniu z innymi ma wiele zalet i jest zalecany do stosowania tylko dla jakości naparu.

Zalety stosowania:

Fermentacja odbywa się w krótkim okresie. Braga osiągnie pożądaną konsystencję w ciągu 6-7 dni.
Bakterie tego typu charakteryzują się wysoką zdolnością do przetrwania. Alkohol drożdże mogą pracować w rozwiązanie wystarczająco długo, aż zawartość alkoholu wynosi nie więcej niż 18%. Jest to znacznie więcej niż uzyskane przy użyciu innych rodzajów drożdży. Ponieważ liczby home-napar, wykonane z tego typu kultury drożdży, bardziej niż inne opcje.
Obecność szkodliwych zanieczyszczeń dostać bardzo mały w końcowej mieszaninie. Jeśli jest używany do produkcji piwa domowej roboty, na przykład drożdże piekarnicze, fermentacja trwa bardzo długo. W tym czasie mieszanina stopniowo kopyatsya toksyczne substancje, aldehydy, aceton. Zawierający alkohol następnie napój otrzymywany przez parzonej urządzenia muszą zapewnić oczyszczanie zbędnych zanieczyszczeń. W tym celu, zazwyczaj węglem, manganu, liści herbaty. Podczas korzystania z powszechnej drożdży nie jest tak poważne problemy z nagromadzenia szkodliwych składników.
Bardzo cenny brak spieniania. Kiedy nalegał zacieru z powodu tej jakości nie trzeba używać zapobiegające pienieniu.

2 Jak umieścić Braga w bimbru

Gotowanie Braga nie jest tak trudne, jak może się wydawać dla początkujących. Należy ściśle stosować się do niektórych zaleceń i zwracać uwagę na czystość w procesie gotowania. Określić, które drożdże najlepiej użyć w danym przypadku. Musimy pamiętać, że ta kultura jest grzyb, które nie tolerują zaniedbania. W zasadzie należy zwrócić uwagę w regulacji temperatury - o zawartości w temperaturze powyżej 35 ° C, drożdży stracić żywotność.

Aby przygotować Braga wymagają drożdży, cukier i wodę. Rzemieślnicy i inne składniki są dodawane do własnych upodobań, ale te trzy elementy muszą być obecne bez przerwy.

Przygotowanie zacieru drożdżowego

Aby dowiedzieć się, jak dostosować proporcje, aby zrobić dobre piwo domowej roboty, spory wśród koneserów piwny utrzymywane stale. Z tego powodu można tylko powiedzieć, że dokładne proporcje granicy nie musi przestrzegać. W każdym razie, w domu warzone piwo można dostać, ale może nie tak silna, jak chcielibyśmy.

Jeśli masz trochę czasu, aby Braga dojrzewa prawidłowo, ilość drożdży mogą być zastawione zrobić więcej. Od fermentacji nieznacznie przyspieszony, lecz może pogarszać jakość wódki z powodu niewłaściwego tworzenia się osadu. Jeśli kładziemy ten składnik w mniejszych ilościach, a czas infuzji w celu zwiększenia, o kilka tygodni Braga staje się wystarczająco silny i stracenia błotniste odcień. Przezroczysta ciecz pozostaje tylko starannie osuszone z potraw, uważając, aby nie poruszyć osadu. Więcej niż 15 dni, aby wytrzymać Braga nie ma sensu.

3 Jak wybrać odpowiednie składniki do Braga

Przed dokonaniem zakładki samogon, należy określić liczbę składników. W tym celu konieczne jest, aby ustalić, jak dużo wódki chcesz dostać się do wyjścia. Na przykład, dla 10 litrów stężenia napoju z około 45 ° C będą musiały:

drożdży - 0,5 kg;
woda - 20 L;
Cukier - 8 kg.

Można dodać do tej listy kilka dużych ziemniaków. wskaźnik produktu jest dopuszczalne, aby zmienić. Lepiej jest używać samogon turbo drożdże. Jak rozważyć wszystkie aspekty, które mogą mieć wpływ na proces trawienia nie działa, proporcja cukru i drożdży są obliczone w przybliżeniu. Wiele zależy od tego jakiej jakości składników, gdy są świeże, głośność zakładki.

Jak wybrać odpowiednie składniki do Braga

Turbo drożdże do bimbru

Jeżeli nie zostanie wybrana drożdże surowego brykiet i suche przed ułożeniem konieczne jest przygotowanie ich do kawałka. Proszek wlewa się do oddzielnego zbiornika ciepłej wody utrzymywane lekko w tym stanie, a następnie miesza się aż do rozpuszczenia. Następnie roztwór wlewa się do pojemnika na ciepło roztworu cukru. W 8 litrach cukru się 150 g suchego proszku.

Jakość warzonego piwa na suchych drożdży nie pozostaje w tyle w otrzymanym produktem serowym. Ale powinniśmy zdawać sobie sprawę z kilku punktów. Na przykład, w ciągu pierwszych 2-3 godzin płynu może zachowywać się dziwnie, daje dużo piany. W tym przypadku jest to niemożliwe, aby zamknąć pokrywę pojemnika. Z silne pienienie go po pewnym czasie po prostu zwymiotować lub zdolności wybuchnąć. Możliwość poprawy sytuacji korzystania z oleju roślinnego. Wystarczy wlać do pianki 2-3 łyżki. l. olej, aby zmniejszyć wzdęcia. Procedura ta może być wymagane więcej niż jeden raz.

Niektórzy fani wolą napar używać tylko suche drożdże - są one przechowywane dłużej, dają łatwy rodzaj smaku, jest to wygodne, aby podnieść ciężar. Wybrać dania dla samogon tak, że przekracza żądaną objętość napoju o 20%, a przy łączeniu drożdże i cukier odpowiedź nie jest po prostu wystarczająco dużo miejsca.

4 Korzystanie z drożdży: wskazówki

Jeżeli surowce do produkcji bimbru umieścić tylko na syrop cukrowy, grzyby nie będzie czuć się komfortowo. potrzebują niektóre "karmić" Braga. W tym celu większość fanów woli używać bimbru, kruszone owoce jagody, czarny chleb - świeże lub suszone. Ilość nawozowych - 0,5 kg 10-litrowego wiadra zacieru. Puszki owoców lub owoce nie jest to konieczne - powinny zawierać wiele środków konserwujących, stabilizatorów, spowalniając rozwój grzybów i pogorszenia jakości produktu.

Nawożenie zacieru suszy chleba

Jeśli masz trochę drożdży, można dostać je od tego, co jest dostępne. Dla hodowli wymaga stworzenia sterylnych warunkach i powietrza. Przygotować 2 litrów brzeczki, jak również uzdy, a następnie zagotować i wlać na gorąco w słoiku 3 litrów. Szyję należy związać czyste gazy, złożony z kilku warstw. Ciecz chłodzona jest umieścić trochę drożdży, ponownie związać, położyć do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Od czasu do czasu mieszając ciecz w naczyniu. Po 2 do 3 dni w drożdżach banku wytwarzania w ilości dostatecznej do napełnienia składniki 40 l wsadu.

Niektórzy fani home-brew próbuje izolować pojemnik surowców do fermentacji wzrost prędkości. Ale to jest złe podejście. Drożdże podczas fermentacji wydziela dużo pojemności cieplnej może rozgrzać się nawet bardziej niż jest to konieczne. Dlatego prawidłowe zachowanie jest wzmocnienie kontroli temperatury i upewnij się, że nie nastąpi to przed przegrzaniem w zbiorniku. W temperaturach powyżej 40 ° C organizmy drożdżowe może zginąć.

Początkowo drożdże przeznaczone do zamówień na napar, są w stanie spokoju, a proces fermentacji, aby od razu rozpocząć pracę nie może. Może to spowodować uszkodzenie produktu w niektórych przypadkach. Jeśli są one również przechowywany przez dłuższy czas, najlepiej jest najpierw wykonać test na fermentację. Drożdże rozpuścić w małej zwykłej wody z kranu, dodawać cukier i miejsca, bez zamykania pojemnika na ciepło. W procesie tym należy mieszać mieszaninę. Spodziewać około 1,5 godziny. Jeśli w tym czasie zostaną oznaczone przez aktywnej piany, oznacza to, że drożdże "ożywają" i można przygotować je do mieszaniny fermentacyjnej w pojemniku.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne